魔芋豆腐的做法大全？

一、魔芋豆腐的做法大全？

【蒜苗炒魔芋】

食材：魔芋豆腐一块、蒜苗几根、线椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣酱、盐、生抽。

做法：

1、购买魔芋尽量选购颜色比较深一些的魔芋，颜色深说明魔芋粉的含量比较高。

2、3块钱魔芋切了一大盘，魔芋冲洗干净，先切大片再切厚点小片，切好放盘子里备用，也可以切成细丝炒出来口感也不错。

3、锅中添水烧开后，加入少许盐，放入切好的魔芋片，焯水3分钟后去掉碱味，捞出到凉水盆里，,再沥干水分待用。

4、蒜苗和线椒洗净后切段，蒜粒切成蒜末，装入盘中待用，孩子不能吃辣的就不放辣椒。

5、锅里烧油，加入蒜末炒香，加入1小勺豆瓣酱炒出红油，再放辣椒段翻炒片刻。

6、倒入魔芋片翻炒几分钟，让魔芋充分入味。

7、再放入韭菜段，继续翻炒，一定要开大火翻炒，翻炒时间不宜过长。

8、翻炒蒜苗至变色，尝一下咸淡，再加入少许盐，生抽，翻炒均匀出锅。

二、遵义魔芋豆腐做法大全？

主料：魔芋豆腐600克 调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

做法： 1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。2、将切成片的魔芋豆腐放入锅中烫一下，有利于去掉魔芋豆腐中的碱味。 3、用清水冲洗干净。 4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。 5、炒一会后可以加入适量的高汤，使这道菜更加的有营养，然后大火烧开。 6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。 7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

三、魔芋鱼头豆腐做法大全？

材料：鱼头 半个、豆腐 1块、魔芋豆腐 1块、黄豆芽 100克、豆瓣酱 适量、青椒 1个。

做法：

1、第一步锅内放油加热，放入豆腐块煎到两面黄。

2、放入鱼头两面煎一下。

3、黄豆芽翻炒至9成熟，盛出放入碗里。

4、锅内放油加热，放入麻椒，豆瓣酱翻炒一会，放入鱼头和料酒焖。

5、然后倒入清水，豆腐，魔芋豆腐，醋，白糖和生抽，盖上盖使用小火炖。

6、汤汁收一半时撒入青椒丝，蒜片，豆瓣酱，生抽，盐和鸡精，搅拌均匀。

7、起锅后把鱼头和豆腐等盛入铺了豆芽的碗中，撒些葱花，倒入汤汁，这样鱼头炖魔芋豆腐就做好了。

四、魔芋豆腐结做法大全？

食材

魔芋豆腐结1盒、黄瓜1小段、小米辣2个、大蒜1瓣、白芝麻1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白醋1、红油辣子1勺、香油少许、鸡精少许

做法

1️⃣黄瓜切丝、小米辣切成圈

2️⃣魔芋结放入沸水中焯水3分钟捞出

3️⃣大蒜剁成蒜末和芝麻一起放入碗中，淋入1大勺热油

4️⃣碗里继续放入生抽➕蚝油➕白醋➕油泼辣子➕香油➕鸡精搅拌均匀调成酱汁

5️⃣把黄瓜丝和小米辣放入魔芋结中，淋上酱汁搅拌均匀即可。

一口超入味！夏天吃这个绝对开胃爽口

五、魔芋豆腐炒豆腐的做法大全？

食材

魔芋豆腐小块瘦肉少量蒜叶少量盐、生抽适量

步骤

1、魔芋豆腐、瘦肉切块。

2、起锅，倒入油，烧红后，放入蒜根炒一下。

3、倒入瘦肉，爆炒一两分钟

4、加入生抽、盐，翻炒均匀

5、倒入魔芋豆腐，翻炒均匀，让魔芋豆腐充分吸收味道。

6、起锅前3-4分钟，将蒜叶放进去，再翻炒一下收汁就完成了

六、魔芋豆腐和菜豆腐的做法大全？

步骤1 200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。

步骤2 魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。

步骤3 热锅冷油（我用了10g橄榄油），大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。

步骤4 加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。

步骤5 出锅，撒点葱花和少许白胡椒粉（也可不加），魔芋豆腐完成！

七、香辣魔芋豆腐的做法大全？

主料

魔芋250g

辅料

葱一小段

姜2片

豆瓣酱1茶匙

糖1/2茶匙

香辣魔芋豆腐的做法步骤

1.魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末；

2.准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出；

3.另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味；

4.加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟；

5.出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、将魔芋在开水锅中煮沸，可降低碱味；2、凡是加豆瓣酱的菜中，加白糖可以中和豆瓣酱的咸味儿，吃起来口感更佳。

八、魔芋豆腐煮鱼的做法大全？

用料

蘑芋豆腐500g，草鱼肉 500g，芹菜 2根，蒜苗 1根，泡椒 10个，小红椒 10个，姜 1块。

蘑芋豆腐煮鱼的做法步骤

步骤 1

蘑芋切成手指宽一条条

步骤 2

烧开水后放入切好的蘑芋块，等水再次滚开捞出备用，这是为了去除蘑芋中的生涩味，这一步不能省。

步骤 3

鱼肉洗干净切小块，加料酒腌一下。

步骤 4

泡椒红辣椒切丁，喜辣多放，不吃辣可不放。姜切片或丝，鱼肉腥多放生姜。

步骤 5

芹菜蒜苗切段，喜欢香菜也可加进去。

步骤 6

鱼肉用油煎一下发白后加水熬煮。我家里用的菜籽油所以带着淡黄色。

步骤 7

加水后放入生姜一起煮。水量以淹没鱼肉大火熬煮半小时为准。

步骤 8

汤汁呈乳白时放入余下所有材料。

步骤 9

再煮个几分钟加入盐、味精即可出锅。

九、鸡肉烧魔芋豆腐的做法大全？

材料

母鸡1只（重约1500g），魔芋豆腐2000g，豌豆苗100g，鸡蛋50g，葱段15g，姜片10g，精盐5g，蚕豆粉10g，胡椒粉2g，味精2g，猪油15g，高汤适量。

做法

(1)、将鸡加工后，斩去鸡爪不用，用精盐在鸡全身内外涂抹均匀，摆入体内，放入葱段、姜片，上笼蒸2h，至熟烂。

(2)、魔芋豆腐，切条，放沸水中煮2min，使之紧缩后捞起，沥干水分。

(3)、将鸡蛋磕入一大碗内打散，加精盐、蚕豆粉调匀。放入魔芋豆腐，裹匀蛋糊。

(4)、锅内注入猪油，等油烧至四成热，放入魔芋豆腐，炸至金黄色、发泡时，倒入漏勺内沥油。

(5)、炒锅注入高汤，放入魔芋豆腐煮熟透，然后把蒸好的鸡摆在瓷盘里，汤汁滗入锅中，葱、姜不用，烧沸后撇去浮沫，加精盐、胡椒面、味精，下豌豆苗浇在鸡上，淋上猪油即成。

十、农村豆腐肠做法大全？

用料

豆腐皮 三张，胡萝卜 两根，香菜 一小把，粉条 随意，淀粉 较多，姜 少许，葱 少许，花椒 少许粒，盐 少许，耗油，香油 多些，豆腐 两块

素肠的做法步骤

步骤 1

将1/3豆腐切片，煎至两面金黄，使豆腐表面形成一层焦壳，

步骤 2

将剩余2/3豆腐搅至颗粒状，用手比较方便，颗粒大小都无所谓。

步骤 3

锅烧热不放油，放入花椒，花椒变色出香味后，盛出备用，晾凉后用擀面杖擀成面，尽量擀细些。可以用花椒粉代替，家里没有了所以自制。

步骤 4

豆腐，炸豆腐，胡萝卜丝，香菜，煮熟的粉条，磨好的花椒粉，葱花，姜蓉，耗油，盐放在一个大点的容器里方便搅拌。放入香油，土豆淀粉，是颗粒状的，大概用了有200g的样子。

步骤 5

大概20克淀粉，放少量水，调成淀粉水。

步骤 9

把豆皮平铺好，将调好的馅料放进去卷成这样的桶状，最后留边放上调的淀粉，再卷好，将边压于下面可以更好的封口。

步骤 10

水开上锅蒸20分钟。