怎样做炖羊肉炖羊排

一、怎样做炖羊肉炖羊排

炖羊肉炖羊排是一道非常经典的中国菜。它的独特风味和口感吸引了许多人的喜爱。如果你想尝试做一道美味的炖羊肉炖羊排，下面是一些简单易行的步骤。

材料准备

让我们首先来看一下制作炖羊肉炖羊排所需要的材料：

羊肉：选择新鲜嫩滑的羊肉，最好选择羊排或者羊腿肉。
配料：葱姜蒜、八角、料酒、盐、生抽、老抽等。
蔬菜：根据个人喜好选择一些蔬菜作为配菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱等。

步骤

现在，我们来看一下制作炖羊肉炖羊排的步骤：

将羊排切成块状，并用盐和料酒腌制片刻，以去掉腥味。
将葱姜蒜切碎，准备好八角和其他调料。
将锅加热，放入少许食用油，将葱姜蒜爆炒出香味。
放入羊肉块，煸炒片刻，保持肉质嫩滑。
加入八角、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
加入足够的清水，盖住羊肉。
将锅的火候调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，大约需要1-2个小时，直到羊肉变得非常柔嫩。
在炖煮的过程中，你可以准备一些蔬菜。将土豆、胡萝卜等切块，放入炖锅中，与羊肉一同炖煮。
根据个人口味，适量加入盐和其他调料进行调味。
最后，将炖好的羊肉炖羊排装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰。

享用美味

现在，你的炖羊肉炖羊排已经做好了！你可以搭配米饭或者面条一同享用。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，营养丰富。

炖羊肉炖羊排是一道非常适合家庭聚餐或者节日聚会的佳肴。它不仅味道好，而且营养价值丰富，是冬季保暖的好选择。同时，由于制作过程中烹饪时间较长，这道菜可以锻炼你的耐心和厨艺技巧。

如果你想要尝试不同的口味，可以根据个人喜好添加一些辣椒或者其他调料，以增加菜品的辣味或者麻味。

不论你是一个厨艺高手，还是一个刚刚入门的厨房新手，制作炖羊肉炖羊排都是一个简单而又有趣的过程。你可以在周末的午餐或者晚餐上尝试一下，给你的家人和朋友一个美味的惊喜。

希望你能尝试制作炖羊肉炖羊排，并享受它带来的美味！别忘了与家人和朋友一同分享，营造温馨的用餐氛围。

二、新西兰羊排炖多久

新西兰羊排炖多久

炖羊排是中国烹饪中非常受欢迎的一道菜肴。它口味独特，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。而新西兰羊排则以其优质的肉质和口感而闻名。那么，对于新西兰羊排，应该炖多久才能烹饪出最佳的口感呢？下面就让我们来探讨一下这个问题。

首先，要炖出香气浓郁的新西兰羊排，关键在于掌握好炖煮的时间。一般来说，新西兰羊排的炖制时间应该在2小时以上，以确保肉质鲜嫩，口感十足。

当然，具体炖制时间还要根据你个人的口味偏好来决定。喜欢更嫩滑口感的人，可以将炖制时间延长至3小时左右。而喜欢更有嚼劲的人，则可以在2小时左右取出，口感更加饱满。

炖制步骤

下面为大家介绍一下炖制新西兰羊排的步骤：

1. 准备食材：新西兰羊排、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
2. 首先，将羊排切成块状，用盐和料酒腌制片刻，去腥。然后，将姜切片，蒜拍碎备用。
3. 接下来，在锅中加入适量的清水，放入羊排块状。煮沸后，捞出羊排漂洗干净，去除血水。
4. 另起锅，加入植物油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。然后，将羊排放入锅中，煸炒均匀。
5. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，入味。然后，加入适量的清水，放入八角和糖。
6. 用中小火炖煮2小时，直到羊排变得酥烂。
7. 最后，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。

窍门与技巧

炖制新西兰羊排的过程中，还有一些窍门和技巧可以帮助你炖出更加美味的佳肴：

1. 在腌制羊排的时候，可以添加一些料酒来去腥。这样能够使羊排更加鲜嫩可口。
2. 炖煮的时候，可以根据个人喜好加入一些香料，如八角、桂皮等，增添风味。
3. 炖煮的时候要控制好火候，选择中小火炖煮可以保持羊排的口感酥烂。
4. 炖煮的时间不宜过长，否则会导致羊排过分烂糊，口感不佳。
5. 最后加入的盐要充分炒匀，以确保味道均匀。

总结

新西兰羊排炖制时间的确定，是烹饪这道美食的关键。要想炖制出口感鲜嫩多汁的羊排，我们需要掌握好炖煮的时间和火候。根据个人口味的不同，可以适量调整炖制时间，以满足自己的需求。同时，在炖制的过程中，还可以灵活运用一些窍门和技巧，增添口感和风味。相信只要你掌握好这些要点，就可以炖制出一道美味的新西兰羊排。

三、炖羊排炖多久？

炖1-2个小时左右。羊排是羊的肋骨部位，肥瘦结合，质地松软，比较容易炖烂，但根据羊排肉质的老嫩程度，炖烂的时间会有所差别。

羊排肉质比较老时，需要炖的时间长一些，可能需要2个小时左右才能炖烂，羊排的肉质比较嫩，需要的时间短一些，大概1个小时就能炖烂

四、炖羊排怎么炖好吃又简单

炖羊排怎么炖好吃又简单

最近，炖羊排成为很多人的烹饪热门选择。食材简单，口感鲜美，而且炖制起来非常简单。本文将为您介绍一种简单又美味的炖羊排的做法。

食材准备

要制作一道好吃又简单的炖羊排，首先要准备好以下食材：

新鲜羊排：500克
姜蒜：适量
香料：黄酒、八角、草果、香叶适量
调味料：盐、鸡精适量
食用油：适量

步骤一：准备羊排

首先，将新鲜的羊排切成适当大小的块状。然后，用清水将羊排浸泡30分钟。这一步可以去除羊肉中的腥味，并使其更加鲜嫩。

步骤二：配料准备

在处理羊排的同时，你可以准备一些调味料。将姜蒜切成细末备用。你也可以选择一些特殊的香料，如黄酒、八角、草果和香叶，用来增添炖菜的香气。

步骤三：烹饪过程

现在可以开始炖制羊排了。在一个炖锅中加入适量的食用油，小火加热。然后将切好的姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

接下来，将羊排块放入锅中，煸炒一会儿，使其外表变色。这有助于封住羊排的鲜汁，保持肉质的鲜嫩。

然后，加入足够的清水，以完全覆盖羊排。接着，倒入适量的黄酒，八角、草果和香叶，增添炖菜的香气。最后，加入适量的盐和鸡精，调整口味。

盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间因个人口感而异，大约需要1-2小时，直到羊排变得酥烂可口。

步骤四：享用美食

当羊排炖煮好后，可以将它们盛在盘子里，撒上一些葱花点缀，这样颜色更加漂亮。搭配米饭或面条一起享用，绝对令人垂涎欲滴。

小贴士

1. 浸泡羊排的时间可根据个人口感调整。如果你喜欢更嫩滑的口感，可以延长浸泡时间。

2. 在炖煮过程中可以添加一些蔬菜，例如洋葱、胡萝卜和土豆，增加口感和营养价值。

3. 炖煮的火候很关键，小火慢炖可以使羊排更加酥烂可口。

通过这种简单的炖羊排的做法，你可以轻松制作出一道美味又营养的家常菜。无论是平日的晚餐还是节日的聚餐，都是绝佳的选择。赶紧尝试一下吧！

五、羊排怎样炖？

原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块（20g左右）、花椒40粒左右、盐1茶匙。

做法：

1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；

2、锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水；

3、水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；

4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

六、家常炖羊排？

主材：羊排骨适量。

辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。

【开始做鲜嫩的羊排骨汤】

1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。

2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。

3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。

4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。

5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色

七、炖羊排教程？

所需食材：

羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油

制作步骤：

第一步：羊排或者羊肉改刀，把比较大的块切成小块备用。

第二步：萝卜清洗干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。

第三步：锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把上面的浮沫打干净，接着继续开大火煮5分钟，期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。

第四步：把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中，再加入适量清水；接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌均匀后用高压锅压30分钟。

第五步：锅中加入清水烧开，再加入一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。

第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出里面的葱姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮至入味。

第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最后再撒上适量青蒜苗叶子增香，美味即成。

制作关键点：

羊肉一定要冷水下入锅中焯水，这样能更好地去除羊肉的膻味。

这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有，肉质软烂脱骨，萝卜吸收了满满的鲜味，一口下入汁水都往外滋，太馋人了……你也快来试试吧，给家人做一碗驱寒又美味的热汤，身心都是暖暖的。

八、羊排炖萝卜？

食材

羊排 300g、白萝卜 500g、枸杞 10g、大葱 10g、姜 10g、花椒 5g、料酒 5ml、白胡椒粉 2g、盐 5g

方法/步骤

1、首先将羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

2、接着将大葱切段、姜切片备用。

3、然后将羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

接下来盖上锅盖大火炖煮。

4、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。

白萝卜切成滚刀块备用。

5、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

6、羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

7、加入适量白胡椒粉。

8、最后放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。主料：羊肉800克，白萝卜1根。

辅料：姜3片，葱2段，米醋1勺，花椒15粒，料酒10ml，盐5g，胡椒粉5g，枸杞子10粒。

白萝卜炖羊肉的做法

1.将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2.用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3.泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4.准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。

5.大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

6.羊肉焯好后盛出来。

7.接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。

8.羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9.出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

九、怎么炖羊排？

用料

羊排 300克/人

配菜总量 350克/人

配菜1：胡萝卜 1根

配菜2：山药或白萝卜 1根

配菜3：元葱 1个

生姜 5片

大葱 6厘米或小葱1根

花椒 20~30粒

陈醋/香醋/米醋 15毫升

食盐（甲，酱炖法）羊排x4.5‰+水x9‰

食盐（乙，清炖法，浸泡）水x13‰

食盐（丙，清炖法，不浸泡）水x10‰

炒锅（带锅盖）

炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排冷水下锅（水淹没羊排），水沸腾后捞出羊排，倒掉水。元葱切丝，葱切段，姜切片。花椒放入茶叶袋或调料盒。

步骤 2

甲，酱炖法（羊排有盐味，不浸泡）炒锅洗净，加入羊排、热水（热水刚刚淹没羊排，似淹没又没有淹没的状态，对热水一边称重，一边加入），加入元葱、葱、姜、花椒，食醋，盖锅盖，水沸腾后计时，最小火煮25分钟。时间结束时加入部分食盐（配羊排的盐，以及配水的盐的一半），搅动羊排，大火煮沸腾后，转最小火再炖25分钟（2次累计50分钟）。同时，胡萝卜、山药均去皮，切三角块。第二次炖25分钟结束后，加入配水的食盐的一半，搅均。加入胡萝卜，搅均。大火煮沸腾后转最小火炖5分钟，再加入山药，搅均，大火沸腾后转小火（比最小火稍微大一点点）炖10分钟，即可。评价：尚未尝试。

步骤 3

乙，清炖法（羊排有盐味，须浸泡）铁锅炖羊排。锅洗净，加入羊排、热水（热水刚刚淹没羊排，似淹没又没有淹没的状态，并对热水称重），加入元葱、大葱、姜、花椒，食醋，盖锅盖，水沸腾后计时，最小火煮30分钟。时间结束时搅动羊排（此处不加盐），大火煮沸腾后，转最小火再炖30分钟（2次累计60分钟）。加盐，搅均，关火。也可以不用铁锅炖羊排，用高压锅。铁锅洗净，加入羊排、热水，在热水刚刚淹没羊排时停止加水。此时，将铁锅中的羊排与水倒入高压锅（同样的淹没羊排，锥形铁锅加的水要比圆柱形高压锅加的水要少，因而配的盐也少），向高压锅中加入元葱、大葱、姜、花椒、食醋，加高压锅盖，置压力2档，喷气后转小火，15分钟后关火，自然冷却。打开高压锅盖，将水烧沸腾加入食盐，搅均。对铁锅炖好的羊排，或高压锅炖好的羊排，趁热倒入盆中，畅口，放冰箱冷藏4~12小时，以便羊排入味。吃羊排前，胡萝卜、山药均去皮，切三角块。羊排煮沸腾后加锅盖，转最小火炖5分钟，以杀菌。加入胡萝卜，大火沸腾后转小火炖5分钟，再加入山药，搅均，大火沸腾后转小火（比最小火稍微大一点点）炖10分钟。如果水不足，加入热水，并对加入的热水以4.5‰加盐。评价：尚未尝试。

步骤 4

丙，清炖法（羊排没有盐味，不浸泡）锅洗净，加入羊排、热水（热水刚刚淹没羊排，似淹没又没有淹没的状态，并对热水称重），加入元葱、大葱、姜、花椒，食醋，盖锅盖，水沸腾后计时，最小火煮25分钟。时间结束时搅动羊排（此处不加盐），大火煮沸腾后，转最小火再炖25分钟（2次累计50分钟）。同时，胡萝卜、山药均去皮，切三角块。第二次炖25分钟结束后，加入食盐，搅均。加入胡萝卜，搅均。大火煮沸腾后转最小火炖5分钟，再加入山药，搅均，大火沸腾后转小火（比最小火稍微大一点点）炖10分钟，即可。另外，如果嫌羊排没有盐味，可额外配料汁，羊排蘸料吃。评价：第二顿吃比第一顿有滋味。

菜谱创建时间：2019-11-10 17:48:27

十、炖羊排文案？

一锅炖羊排，浓郁的香气弥漫了整个冬天的夜晚，一口咸香的羊排，让你宛如置身在神秘的冬令旅程中，伴随着温暖的香气，冬日里的寒冷逐渐消失，完美有機組合，带给你甜美到极致的满足。