石林霉豆腐

一、石林霉豆腐

作为中国云南省的一个著名自然奇观，石林一直以其壮观的奇峰和独特的地质景观吸引着众多游客。随着旅游业的发展，石林也成为了一个备受瞩目的旅游目的地。

石林的地质构造非常特殊，它是由被誉为"地球高原"的云贵高原上的各种岩石组成的。在这个地区，有着许多高耸入云的石柱、奇峰和险峻的岩崖。这些岩石形成的时间可追溯到大约2亿年前的中三叠世。石林的地质遗迹丰富多样，使其成为地质学家研究的热点。

石林的地理位置

石林位于云南省昆明市东南约78千米处，总面积达400平方千米。它是云南省石林彝族自治县的著名景点。石林内分布着不同大小的石林群，其中以大大小小的石柱最为壮观。这些石柱雄伟非凡，形状各异，有的直立如墙，有的如人形石，更有些看上去像是动物、神话人物或者自然景物。

石林区的气候和风景也是其吸引游客的特点之一。由于石林地处高海拔地区，气候凉爽宜人，四季如春。在春季，石林的百花争艳，绿树成荫，给人一种绿意盎然的感受。夏季则清凉宜人，避暑的好去处。秋季则是一片金黄丰收的景象，树叶红红火火。冬季则是银装素裹，石林上演着一场雪的童话。

霉豆腐：石林的美食代表

除了独特的地质景观，石林还以其独特的美食吸引着游客。其中最有名的美食就是石林霉豆腐。霉豆腐是石林地区的特色小吃，深受游客喜爱。

石林霉豆腐一般是用上等豆腐为原料制作而成的。它采用了独特的发酵技术，使豆腐外表有一层蓝绿色的霉菌。这种霉菌能够赋予豆腐独特的风味和口感，让人回味无穷。

石林霉豆腐具有香味浓郁、口感鲜美的特点。它不仅可以作为小吃直接食用，还可以用来烹饪各种美食。例如，用石林霉豆腐炖煮各种炖汤，能够使汤汁更加鲜美香浓。此外，石林霉豆腐还可以切块、油炸或清蒸，制作成各种特色豆腐菜品。

石林霉豆腐是石林地区的一道独特的风味美食，也是不容错过的特色小吃。来到石林，品尝当地的霉豆腐，不仅可以感受到石林的自然美景，还能够享受到美食的独特魅力。

石林旅游攻略

对于那些计划前往石林游玩的游客来说，以下是一些建议和攻略：

• 最佳游玩时间：石林四季如春，但春季和秋季是游玩石林最好的时间，气候宜人，景色秀丽。
• 交通方式：可以选择乘坐飞机到达昆明，再乘车前往石林区域。石林区距离昆明约80千米，交通便利。
• 游览路线：可以按照景区的推荐路线进行游览，或者可以根据个人喜好自由组织行程。
• 注意事项：在游览石林时，要注意文明旅游，不乱丢垃圾，保护环境。同时，注意自身安全，遵守景区的规定和指示。

总之，石林是一个集地质奇观、自然风光和美食于一体的旅游胜地。它以其独特的地质景观和迷人的风景吸引着众多游客。而石林霉豆腐则成为了这个地方的美食代表。无论是为了欣赏自然景观，还是品尝美食，石林都值得一游。

二、霉豆腐做法？

1、食材用料：浆豆腐500克、花椒碎10克、胡椒粉8克、盐适量、高度白酒100克。

2、豆腐均匀的切成小块，切的大小不讲究，只要均匀就可以。

3、找一个箩筐或篦子，铺上一块白菜叶或者是玉米叶，把豆腐块均匀的摆放在白菜叶上，豆腐与豆腐之间要留空隙。

4、摆完后将上面再覆盖一层白菜叶或玉米叶，放阴凉处10几天，这期间注意观察豆腐的样子，变的微微红，黏黏的时候就可以了。

5、将盐和花椒碎胡椒粉拌匀放在宽敞的盘子里。高度白酒倒入碗中，将发霉的豆腐放入白酒中沾一下迅速捞出裹盐料。

6、豆腐裹满盐料，找个消好毒的玻璃瓶，将豆腐一块块的放进玻璃瓶里，要叠放不要留有空隙，盖盖密封一周既可食用。做好的霉豆腐可以放香油和葱姜末拌一下再吃。

三、霉豆腐热量？

大约每100克霉豆腐里面含有的热量大咖大约在84，

还可以起到补充身体所需的营养作用，要注意调节胃肠功能，对于减肥期间可以少量的吃。减肥需要控制好饮食量，适当的增加活动，比如练瑜伽或者是跑步等使身体变瘦。

四、霉豆腐长毛？

制作霉豆腐需要发酵，而长白毛才说明发酵好了。豆腐购买回来后先沥干水分，然后将其切成四个正方形，然后放在过滤网上，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方约一个星期。豆腐发霉后，即可制作霉豆腐。

让豆腐长毛就是使豆腐长出毛霉真菌，它是异养有氧类型，在高温，高湿和通风不良的条件下生长良好。毛霉菌真菌存在于土壤，草和空气中。 毛霉菌可在10〜38℃左右生长，最适温度为20〜25℃。这些菌种对人类没有伤害，它们的功能只是分解白人体内的蛋白质，产生氨基酸和一些B族维生素

五、霉豆腐配料？

配料：

豆腐(南) 块、辣椒粉 50克、花椒粉 15克、精盐 15克、高度白酒 50毫升

烹饪步骤：

1.南豆腐一块，切成小块备用

2.码在盆内，豆腐块之间留有空隙

3.盖上纱布块放在有阳光的地方，自然发酵，大约需要5天左右

4.豆腐块发黄，上面有一层粘液就可以了

5.取一块豆腐先在白酒了里充分蘸匀，然后放在辣椒混合料里滚一下，码在瓶子里

6.香辣霉豆腐成品做好了，拧紧瓶盖，在常温下继续存放7天左右就可以食用了。这是一瓶中辣的，夏天吃太辣容易上火。开盖食用后，请放在冰箱保存。

7.这是微辣的料，豆块先蘸白酒，然后在辣椒调料中滚一下，码在瓶子里

8.这是一瓶微辣的，需要在常温在继续存放7天左右就可以食用了。开盖食用后，请放在冰箱保存。

9.香辣霉豆腐做好了

六、霉豆腐，霉出来的霉豆腐为什么是苦涩的？

我们这儿也有做霉豆腐的，不过没有遇到发苦的，如果是你自己做的话我估计应该是天气的原因，现在还不是做霉豆腐是时候吧，那个要差不多腊月份才做的，也可能是有制作手法上的一点问题，建议问问老一辈的人，他们比较有经验！谢谢

七、霉豆腐要霉多少天？

制作霉豆腐一般在秋冬季节。先将洗清爽的棕箬壳一张张铺在蒸笼上，然后把市上买来的压板豆腐切成1寸左右的小块，竖立排放在箬壳上，每块之间，留有空隙。排列毕，把蒸笼置锅上，加盖密封，锅底盛有水，用文火慢慢加热，并掌握好火候，以锅内微热为佳。天热一两天，天冷则三四天左右，便可揭开锅盖，将霉豆腐起锅。只见霉变了的豆腐色泽微黄、鲜亮，香气扑鼻。 　　霉豆腐起锅后，将豆腐依次取出，放到事先已拌和均匀的盐、酒、花椒等佐料的钵内，讲究的人家还要撒入些桂花。再将豆腐轻轻滚动，让四边都沾上了调料，最后把豆腐整齐地排列于瓮内，密封一昼夜，即可开瓮食用了。 　　操作前后，谨防苍蝇闻香前来放蛆。食用时，浇些麻油，加些味精则更佳，直让人流口水，下饭非常“杀口”。民间有谚云：“游子离家整十秋，遍尝佳肴与珍馐。最忆三北霉豆腐，浓郁余香心中留。”

八、霉豆腐怎么快速长霉？

腌制霉豆腐的时候将豆腐放在装有干稻草的箱子里密封能让豆腐快速长霉。

准备材料：豆腐2斤、稻草适量、纸箱一个。

1、将准备好的稻草洗干净后放入准备好的纸箱，晾晒控干备用。

2、将准备好的豆腐洗干净切成块，晾干其中水分。

3、将控干水分的豆腐铺放到晒干的稻草箱子里，封箱放到阴凉干燥处发酵十天。

4、十天后打开箱子，霉豆腐便已制成了。

5、将制好的霉豆腐取出来就可以用了。

九、霉豆腐为什么长红霉？

1、发酵霉豆腐变成了红色是由于浆没有煮熟煮透,也就是说浆为夹生浆,这种浆做成的豆腐会变为红色。

2、发酵霉豆腐变成了红色为杂菌污染所致: 腐乳在毛霉培养过程中，培养24h左右有时会出现红色的污染物，使豆腐坯发粘，其品温略高于一般，有异味。这主要是被沙雷铁氏菌属的细菌所污染。在豆腐坯表面所见到的红色，就是沙雷铁氏菌属的细菌所分泌的灵菌素色素，是非水溶性色素。

3、腐乳根据外观颜色不同可分为红色、白色、青色三种。根据风味不同又可分为南味和北味。北方地区一般喜食味偏咸的红色腐乳，而南方地区一般则喜食味偏甜的米黄色腐乳。

4、质量好的腐乳，应是色泽鲜艳，具有浓郁的酱香及酒香味，细腻无渣，入口即化，无酸苦等怪味

十、重庆霉豆腐和成都霉豆腐有啥区别？

重庆霉豆腐于成都霉豆腐的最大区别在于：重庆以辣为主，成都则香辣。