熏鸡架的做法？

一、熏鸡架的做法？

一、准备材料：

鸡骨架、料酒、盐 、孜然粉、生抽、白醋、白糖、胡椒粉

二、制作步骤：

1、鸡骨架洗净，用叉子或者牙签在上面多扎几个洞，这样更入味

2、准备生抽，料酒，白醋，白糖，盐，胡椒粉，辣椒粉

3、如果有的话也可以加一些腌料粉

4、烤箱工具

5、烤盘上铺一层锡纸，放上鸡架，刷油，撒烧烤料

6、放入烤箱，上下火230度烤20分钟

7、拿出来翻面，刷油撒料再烤15分钟

8、最后鸡架烤好啦。

二、大锅熏鸡架做法？

调料 卤水15千克，熏锅料（20只用量， 白糖、小米各150克，龙井茶30克，香木草5克）。

制作1.新鲜鸡架子洗干净，去掉鸡尖和腹腔部位的鸡油。下入凉水锅，大火烧开，汆透捞出，洗净控水备用。2.把卤水桶放在火上，大火烧开后，调为小火，放入汆过的鸡架子。小火浸卤30分钟捞出。3.大锅上小火，把熏锅料拌匀，放入锅底，放进铁丝大箅子，摆上卤熟的鸡架子，盖上锅盖，尽量盖严，一开始从锅盖缝里冒黄烟，到冒白烟时（一般是3-5分钟），端离火口。把鸡架子翻过来再熏，盖上锅盖，上火2分钟离火，焖10分钟取出即可。4.上桌时带一次性手套，用锡纸包住，划开口，飘着香味上桌。特点 烟熏清香，口味咸鲜。

三、诸城熏鸡架做法？

诸城熏鸡架子锅内放糖把鸡架放排孑上点火盖盖孑用烟熏制。

四、东北熏鸡架正宗做法？

鸡架买回来之后不要急着做，先化冻然后用清水清洗干净，锅里烧一锅开水，将几鸡架放进去焯一下，让鸡架上面的鸡肉变色再捞出来控干。

02

锅里加上清水，加上一些葱段，生姜片，以及大蒜片，八角，，生抽，，烧开之后把鸡架放进去煮，大概十几分钟就好了。

03

锅里面方一张做菜用的锡纸，将食盐、白糖、八角以及茶叶放在上面，再把蒸格放上，然后把煮好捞出来控干水的鸡架放在上面。

04

盖上锅盖小火慢慢烧，十分钟左右，锅里冒烟了，立刻关火，十五分钟左右就好了。拿出来撒点孜然辣椒面吃去吧。

五、丹东哪里有熏鸡架？

东港黄海大市场里面好几家卖熏鸡架的

六、减肥能吃熏鸡架吗？

能吃，但看量了。

熏鸡架热量不是很高，蛋白质也不错，但还是注意食用量

七、山东诸城熏鸡架做法？

山东诸城熏鸡架的做法步骤：

材料：- 鸡架

- 盐- 料酒- 生姜

- 大蒜- 辣椒粉

- 红曲米- 木屑或茶叶（用于熏煮）

步骤：

1. 将鸡架洗净，控水备用。

2. 取一个大碗，放入适量的盐、料酒和生姜片，将鸡架放入碗中，腌制15-30分钟。

3. 准备一个锅或蒸锅，加入足够的水，放入红曲米和木屑（或茶叶），煮沸。

4. 将腌制好的鸡架挂在蒸架上，放入锅中（或蒸锅），用中小火蒸煮25-30分钟，让鸡肉变熟。

5. 取出蒸好的鸡架，放在通风的地方晾干，可以晾晒2-3小时，以便入味。

6. 碾碎大蒜，加入盐和辣椒粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

7. 将腌制好的调料均匀地抹在晾干的鸡架上，稍微按压一下，让调料更好地渗透入肉中。8. 使用烧烤炉或者烤箱，将鸡架烤至金黄色和香味扑鼻即可。

熏鸡架是一道比较独特的菜品，口感鲜嫩，肉香浓郁。制作时，可以根据个人喜好调整盐和辣椒粉的用量。

请注意，烟熏的过程需要一定的烹饪经验和技巧，以确保熏制出的鸡架既有熟透的口感，又不失香味和营养。

八、熏鸡架做法和配料？

一、准备材料：

鸡骨架、料酒、盐 、孜然粉、生抽、白醋、白糖、胡椒粉

二、制作步骤：

1、鸡骨架洗净，用叉子或者牙签在上面多扎几个洞，这样更入味

2、准备生抽，料酒，白醋，白糖，盐，胡椒粉，辣椒粉

3、如果有的话也可以加一些腌料粉

4、烤箱工具

5、烤盘上铺一层锡纸，放上鸡架，刷油，撒烧烤料

6、放入烤箱，上下火230度烤20分钟

7、拿出来翻面，刷油撒料再烤15分钟

8、如果喜欢酸甜口味的可以抹一层怼好的糖和白醋

9、最后鸡架烤好啦

九、熏鸡架怎么做？

原料配方原料：要求选择肥嫩母鸡。

辅料：配制老汤标准是：清水100公斤，粒盐8公斤，酱油(原汁)3公斤，味精50克(汤的浓度在波美，5度左右，色浅加酱油，味淡加盐)，花椒400克，大料400克，桂皮200克(这3种调料共同装入一个白布口袋，每煮10次更换1次)，鲜姜(切丝)250克，大葱(切段)150克，大蒜(去皮)150克，这3种料也合装入一个白布口袋，鲜姜每煮5次更换一次，葱蒜每煮一次更换。老汤配好后，放入锅里加热。制作方法：

1.屠宰：鸡宰后，彻底除掉羽毛和鸡内脏后，将鸡爪弯曲装入鸡腹内，将鸡头夹在鸡膀下。

2.浸泡：把宰后的鸡放在凉水中泡十一二个小时取出，控尽水分。

3.紧缩：将鸡投入滚开的老汤内紧缩10～15分钟。取出后把鸡体的血液全部控出，再把浮在汤上的泡沫捞出弃去。

4.煮熟：把紧缩后的鸡重新放入老汤内煮，汤温要经常保持90℃左右，经三四小时，煮熟捞出。

5.熏制：将煮熟的鸡单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。烟源的调制，用白糖1.5公斤(红糖、糖稀、土糖均可)，锯末0.5公斤，拌匀后放在熏锅内用火烧锅底，烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的鸡上，使产品外层干燥变色。熏制20分钟取出，即为成品。

十、熏鸡架苦怎么解决？

熏鸡架苦可能是变质了，尽量不要食用。