如何区别锻打菜刀？

一、如何区别锻打菜刀？

锻打菜刀和非锻打菜刀的加工工艺，选用的原材料都是不同的，锻打菜刀的加工成本要远高于非锻打菜刀。锻打菜刀用手工锻制，非锻打菜刀是机械化批量生产的，手工锻制用两种钢材加工的基本过程，下料，夹钢，熟火，锻制成型，淬火，回火，打磨抛光，防锈处理，包装入库

二、手工锻打顶级菜刀？

手工锻造的复合钢刀才是顶级菜刀

三、锻打菜刀哪个牌子好？

邓家刀、小天籁丶何金利、十八子作、Bernice等等

四、锻打菜刀什么品牌好？

菜刀十大品牌之十八子

阳江十八子集团有限公司，刀具十大品牌，国家重点高新技术企业，广东省著名商标，广东省名牌产品，国家商务部重点培育和发展的出口名牌，广东省优秀高新技术企业，广东省优秀民营科技企业，广东省知识产权优势企业。

菜刀十大品牌之Zwilling双立人

上海双立人亨克斯有限公司，始创于1731年德国，历史上最古老的商标之一，全球刀具、锅具最高标准的象征，美甲行业领先品牌，大型跨国公司。

菜刀十大品牌之张小泉

杭州张小泉实业发展有限公司，始于1663年，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产重点保护，国内制剪行业龙头企业。

菜刀十大品牌之王麻子

北京栎昌王麻子工贸有限公司，刀具十大品牌，始于1651年，中华老字号，国家级非物质文化遗产，中国传统刀剪业代表企业，国家轻工产品最高质量奖银质奖，全国刀具优秀供应商，致力于刀具生产和销售专业厂家。

菜刀十大品牌之苏泊尔SUPOR

浙江苏泊尔股份有限公司，苏泊尔SUPOR，电压力锅十大品牌，十大小家电品牌，中国厨房小家电领先品牌，中国最大的炊具研发制造商之一，中国压力锅行业标准的起草者和最早执行者，国内炊具行业首家上市公司。

菜刀十大品牌之爱仕达ASD

浙江爱仕达电器股份有限公司，无烟锅十大品牌，高压锅十大品牌，十大餐具品牌，目前中国最大的厨具生产基地之一，现代化高新技术企业，不粘锅行业标准、压力锅国家标准的权威起草单位之一。

菜刀十大品牌之永德利

菜刀十大品牌之巧媳妇

阳江市巧媳妇厨业有限公司，刀具十大品牌，广东省著名商标，广东名牌，国内刀剪餐厨具行业最具知名度和美誉度的品牌之一，高新技术企业，集五金刀剪和餐厨具制品设计开发、生产制造、销售服务于一体的综合性企业。

菜刀十大品牌之KYOCERA京瓷

京瓷株式会社，京瓷（中国）商贸有限公司，KYOCERA京瓷，陶瓷刀具-数控刀具十大品牌，太阳能电池十大品牌，始创于1959年日本，世界500强企业，陶瓷刀具行业领先品牌，知名的大型跨国生产企业。

菜刀十大品牌之银鹰

广东银鹰实业集团有限公司，刀具十大品牌，知名（著名）餐具品牌，广东省著名商标，广东名牌，高新技术企业，全国乡镇创名牌重点企业，专业生产剪刀、套刀、厨具、多用钳等产品的先进民营科技企业。

五、手工锻打菜刀怎么保养？

经常磨刀，保持锋利，擦干水份防止生锈，放在专用盒内，防止掉落损坏

六、传统锻打菜刀耐用吗？

泻药。

有的是，淘宝看一下。

相对来说日本的贵一些，材料好一些。大多是夹钢，特点是容易恢复锋利，保持性好，硬度高。至于好不好用，还得看您是不是比较勤快和对食物有比较高的要求。夹钢非常容易生锈，碳钢也是，老式的菜刀都是这种材料，切菜或者沾水不擦的话没多久就会锈成古董。不勤快的话不锈钢是最好选择，有钱试试粉末钢材料的。

而且，老式的菜刀要看刃角大小来选择是切是斩，小刃角碰到骨头等硬物崩口没商量，修刃费很多功夫。

七、传统锻打菜刀值得购买吗？

传统锻打菜刀值得购买。锻打刀是通过传统的”手工锻打技艺“演变出来的一种刀具打造制作出来的刀，传统手工锻打是把金属加热到软化状态，通过外力数次击打，形成所需的现状性能，使金属材料的碳化物组织更均匀，分布更细化，热处理后金属材料的综合力学性能大大提高，这样通过锻打制造出来的刀具硬度高、韧性强，具有高强度的耐磨性和耐冲击性，这个就叫做锻打刀和锻打刀的好处就在于此。

八、7cr17mov锻打菜刀？

7cr17mov能锻打菜刀。7Cr17MoV是在7Cr17的基础上添加少许钼和钒，以提高钢的硬度和耐磨性。类似于美国ASTM 440A和日本SMS 440A。该钢种材料应用较为广泛。主要用于制作高硬度、高耐磨性的刀剪产品和医疗器械等。本公司冶炼采用电炉初炼到LF炉精炼工艺、钢锭锻造工艺。使钢的纯净度均匀性和机械性能。耐磨性、耐腐蚀性得到保证。

九、找一把好用的锻打菜刀？

这位题主，你可能陷入了一个误区

题主家里的锻打菜刀太好用了，剁排骨都不坏的。所以现在也想要一把这样的。

其实我想说的是，这并不是一把好菜刀。这把菜刀能剁骨头，那么就证明这把刀的硬度肯定很低，不然就会崩口的。

能不能剁骨头并不是衡量一把菜刀好坏的标准，好的切片刀，钢材好硬度大，是不能用来斩骨的。

题主说的菜刀其实就是老一辈人常用的碳钢菜刀，因为我国之前的钢铁技术，不能支撑起不锈钢菜刀产业，而且制刀工艺也不成熟，往往都是手工锻打。

加上那句“一把菜刀走天下”的广为流传，造成了大家认为中国厨房一把菜刀就够用，一把菜刀什么都干的误区。其实这句话是用来夸赞文武刀的，但是文武刀也是有局限的啊。

其实手工锻打的菜刀，因为硬度低，非常容易磨损，需要经常的磨刀。

现在冶钢技术上来了，不锈钢菜刀开始慢慢的占领主流的市场不是没有道理。它的刀身硬度更大，可以打磨出更小的角度，菜刀也就更锋利。扛锈能力强，轻易不会生锈。这都是十分的适合家庭生活的。

所以说题主。不要再去苦苦的追寻一把手工锻打的菜刀了，没有必要的。

如果你真的想要一把好用的家用菜刀，可以看看下面的文章。里面有详细的介绍。

十、周大锤手工锻打菜刀怎么样？

这个可是个技术活儿啊没有几年的经验是很难成功的，但是只要你用心努力学习相信你会成功的