怎样剁牛肉馅？

一、怎样剁牛肉馅？

不要直接切，用刀背丁成肉泥即可

二、驴肉馅怎么剁？

驴肉手工剁馅剁细，多放葱姜末，然后搅拌均匀，准备新鲜的芹菜剁成末，放入馅中，馅中依次浇适量的油，放适量料酒酱油，13香等调料。

三、如何剁牛肉馅？

食材 主料 牛肉末 500g 胡萝卜 400g 面粉 600g 辅料 花椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 芝麻油 适量 胡椒粉 适量 高汤 适量 步骤

1.材料，如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好。

2.姜切成末，葱切成小片。

3.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌。

4.一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入，搅拌到上劲。

5.放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可。

6.胡萝卜擦成比较细的丝，再稍剁几下就好。

7.加入到肉馅中，搅拌均匀。

8.面粉加少许盐和冷水和成团。

9.稍醒后再揉成光滑的面团。

10.将面团下挤儿，擀成饺子皮。

11.把牛肉胡萝卜馅放在面皮中间。

12.包成饺子。

13.煮熟即可。

四、剁肥肉馅的方法？

剁肥肉馅的最好方法.我所指的肥肉是猪肉。首先猪肥肉洗净空干水分，然后把肥肉放到冰箱里冻上大约2到3个小时。取出来切片再切成条再切成细小的肉丁。

然后再继续乱刀不同方向剁剁，待肥肉看着剁的细腻没有大的颗粒，就成功了。剁到最后有沾刀时可以少加点水。

五、剁椒牛肉馅料？

1.把牛肉洗好 切碎 然后放碗里放入淀粉酱油盐腌制备用

2.把辣椒切碎放碗里 在把生姜蒜切碎 香菜切3 4厘米

3.把锅烧热倒入适量的油，油热之后倒生姜蒜花椒进去翻炒 在把腌制好的牛肉倒锅里翻炒一会放入豆瓣酱，然后就可以下辣椒了。在少倒点盐，差不多了就可以放点味精起锅了 最后把切好的香菜放上面就好了

六、剁牛肉馅的正确做法？

切小片，加入葱姜，花椒面，老抽，盐（肉太干可以放一点水），味精，剁匀，

七、剁牛肉馅怎么容易剁碎？

剁牛肉馅时把牛肉放冰箱里冷冻半个小时左右，再剁易碎。牛肉清洗后，有水份，要用吸油纸把水蘸干净，放到容器里，再放到冰箱里，大约半个小时左右牛肉就会冷冻一层了，这个时候牛肉会比之前硬实一些，会切成硬的肉片，再切成丝，就易剁碎了。

八、剁羊肉馅放味精吗？

原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：

1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；

2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；

3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；

4、加入葱末和姜末搅拌均匀；

5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；

6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加；

九、剁羊肉馅怎么容易剁碎？

冷冻一下，有点冰渣的那种状态下，最好剁碎。

十、剁刀肉是肉馅吗？

剁刀肉大家可能不是很熟，其实也属于五花肉，是一种上选的五花肉。

一般来说，五花肉位于猪的腹部，有着较多的脂肪，这部分的瘦肉细嫩多汁，但是肥肉较多，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。

和普通的五花肉相比，剁刀肉中的肥肉都比较少，这个部位的五花肉肥瘦相间，比例刚刚好，所以是一种上选的五花肉。

一般来说，五花肉的肥肉较多，用于煎炸或者炒菜话，食用口感一般，多用于做包子馅或者是饺子馅，但是剁刀肉适合用来做红烧肉或者是炒肉，食用口感好一些。