卖熟牛杂的真实利润和成本？

一、卖熟牛杂的真实利润和成本？

一斤牛杂煮熟卖88元才有利润，因为牛杂成本差不多就是30块钱，还要加工，除去调料人工房租费用，差不多就要50元，实际上自己真正能赚的钱到自己手里差不多只有20元，所以卖牛杂一般都要点配菜才能赚钱，光靠卖牛杂只能赚很少的钱，所以牛杂卖88元刚刚好也不算太贵！

二、熟牛杂咋做？

用料

熟牛杂

 500克白萝卜 1根牛腩汤汁 1份

简易萝卜牛杂的做法步骤

1.市场上买的熟牛杂，问店家要一份牛腩汤汁，再备根白萝卜，就可以动手了。

2.砂锅中倒入牛腩汤汁，加入去皮切块的白萝卜，煮开10分钟左右。

3.倒入牛杂，再煮10分钟左右。如果买的牛杂不是很软的话，牛杂就跟白萝卜一起放放汤汁中一起煮20分钟左右。

4.关火，让牛杂在砂锅中焖，饭熟，开饭。

三、熟牛杂火锅做法？

食材

牛百叶 300克

牛肉 200克

牛心顶 100克

1. 把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

2. 香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

3. 西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

4. 牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

5. 洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；

6. 阳电火接通电源，锅内盛入半锅开水，这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少许花生油，遮上锅盖大火煮沸；

7. 接着就可以把食材放入锅中，边煮边吃，难熟的先煮，易熟的后煮；

8. 蘸料随意调整，蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材

四、速冻熟牛杂做法？

主料：速冻熟牛杂350克

辅料：线椒50克

调料：蚝油适量，花生油适量，盐适量

做法：

1.速冻熟牛杂一份，提前解冻

2.线椒洗净切细。

3.生姜洗净切片。

4.热锅下油爆香姜片。

5.放入牛杂翻炒均匀。

6.少许蚝油调味炒匀。

7.适量的盐调味。

8.放入线椒翻炒。

9.翻炒均匀至断生即可。

10.成品

五、牛杂怎么卖？

牛杂一般都由商家尤其是做特色小吃的商家买回去的。牛杂一般由牛心、牛肺、牛肠、牛百叶等组成，屠户卖的时候一般打包，以前是估价，看着给，现在因为吃的人多了，所以价格也上来了，一般也要近30元左右。

六、熟牛杂怎么炒好吃？

将花椒、干辣椒、桂皮、八角等调味品洗净备用。

将土豆去皮洗净切成小丁块备用。

在锅里放入适量水，将水先烧开后加入切好的牛杂。

放入切好的牛杂，多煮一会，煮出里面的血水，去掉浮沫和血水备用。

在锅中放入适量油，加入姜蒜爆香。

加入干辣椒、桂皮、八角、花椒。

加入豆瓣酱，炒出味。

加入适量辣椒油，加入焯了水的牛杂，反复翻炒。

加入适量食盐和酱油，加入适量水，加入适量胡椒粉，加入切好的土豆多煮一会，让土豆煮入味。

待土豆煮熟后，就可以起锅了。

七、冷冻熟牛杂怎么洗？

       冷冻后的熟牛杂吃时应解冻，然后用微波炉加热或用其他锅蒸一遍再吃，切忌解冻后直接食用。

1、用水清洗牛杂，将冰冻牛杂里面的血水清洗出来，然后撒上食用碱或小苏打反复搓洗五遍左右，最后用盐和面粉，或者淀粉和白醋反复搓洗牛杂，即可去除冰冻牛杂的异味;

2、冰冻牛杂清洗过后，如果还有异味，则可以将牛杂焯水，以达到去除异味的目的。将牛杂冷水下锅，加入姜、葱、二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉，焯水过后捞出，即可去除异味;

3

八、速冻熟牛杂怎样爆炒？

食材用料

速冻牛杂500g，香菜50g，老抽1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1勺，菜油30毫升，八角2个，红辣椒3个，生姜1块

做法步骤：

1/11

牛杂切成细丝，清洗干净。

2/11

锅中倒入凉水，放入牛杂，调入料酒焯水3分钟。

3/11

牛杂捞出来，沥掉水分。

4/11

准备好葱段、干红辣椒段和姜片。

5/11

香菜清洗干净，切成小段。

6/11

锅中放入花椒和八角，炒出香味。

7/11

放入葱段、姜片和红辣椒段，炒出香味。

8/11

放入牛杂，调入盐、老抽和生抽炒匀。

9/11

锅边淋入清水烧开，再小火煮到牛杂嚼得动即可。

10/11

最后放入香菜段，翻炒均匀。

11/11

最后出锅装盘，就可以开吃了。

九、熟牛杂怎么煮火锅？

食材

牛百叶 300克

牛肉 200克

牛心顶 100克

1. 把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

2. 香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

3. 西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

4. 牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

5. 洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；

6. 阳电火接通电源，锅内盛入半锅开水，这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少许花生油，遮上锅盖大火煮沸；

7. 接着就可以把食材放入锅中，边煮边吃，难熟的先煮，易熟的后煮；

8. 蘸料随意调整，蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材

十、熟牛杂家常做法？

可以制作牛杂火锅：材料：牛杂1斤、洋葱1个、青椒1个、红萝荨1条，火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓

调料：小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高汤6杯、辣椒沾料：辣豆瓣酱、酱油、糖。

制作方法：1、牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。

2、高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。

3、再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。