一、老式面包的特点？

老式面包，是面包刚刚兴起时的产品。特点：口感香甜，特别松软，喷香可口，略带酸味。以前吃的那种老式面包，虽然没有现在的面包花样这么丰富，但是那时的面包口感非常松软。一个超大的面包用力压下去，立马就会回弹，吃起来也是非常香喷可口的。

二、老式面包的热量？

式面包热量：

380大卡/100g

1袋老式面包(125.0)含有热量475大卡，需要散步237.0分钟消耗完 每100克该食物含有:蛋白质8.2克;脂肪15.7克;碳水化合物51.2克;钠365.0毫克;酒精度0.0%v..

三、老式电饭煲做面包？

1、首先，先将牛奶倒入杯中，加入适量的酵母粉和白糖搅拌均匀。

2、在一个大点的碗里倒入400G面粉，然后打入一个鸡蛋，顺便留点鸡蛋黄出来，不用太多。

3、然后慢慢加入搅拌好的牛奶，一般分两三次倒进去，用筷子搅拌均匀。

4、用手不断揉均匀，揉软。可以在模板上拍打，这样更有劲度。这时，再在揉好的面团中间挖一个小洞，加入一点花生油（其实放黄油会更好，这里没有黄油只能用食用油代替）

5、然后继续揉搓均匀，放在碗里，盖上一层保鲜膜进行发酵半个小时左右。

6、待发酵完成后，拿出来放在木板上把面团里的空气揉搓排出去。并弄成一个长条。

7、把面长条分成一个个大小均匀的坯子，并在上面涂一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。

8、然后把所有坯子都做成上述那样，并在电饭锅里刷入一层油，然后把面包团放进去。

9、把电饭锅放进去按住煮饭的键，煮到保温即可，看到蒸好的面包啦，是不是看着颜色挺有食欲的。主要是要记得刷一层蛋黄。

四、老式面包烤箱做法？

1.准备发酵头，面粉等食材，将面粉发酵， 面团混合后加入酵母。

2.均分，搓成条状，拧成麻花状，放在烤盘等待发酵。

3.取出后加水，180度烤25分钟，取出后表面刷薄油，倒出面包放凉即可。

五、老式面包起源？

具体发源地找不到了。老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，反而成了许多人记忆中最为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求，也不例外。而老式面包的做法也开始被众多的消费者追捧，自己尝试寻找小时候的味道。

六、老式火车面包做法？

原料：高粉270克，细砂糖43克，盐4克，酵母5克，全蛋43克，动物性鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，汤种92克，黄油25克、黑芝麻一小匙。

做法：

⒈将面团原料中除黄油、黑芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态后，再加黑芝麻揉匀。

⒊盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后，将面团取出，翻面后对折，双手挤压排出空气。

⒌将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟。

⒍松弛好的面团再次压扁排气，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。

⒎自上而下卷成条状，并搓至30cm左右长。

⒏打一个单结，与芝麻卷面包不同的是，两头要重合，略捏紧，免得爆开。

⒐排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。

⒑最后发酵结束的面包表面涂蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

⒒面包出炉后立即在表面刷一层黄油。

七、北京老式面包蛋糕店

北京老式面包蛋糕店的魅力与独特之处

北京作为中国的首都，拥有着丰富的美食文化，而老式面包蛋糕店则是这座城市不可或缺的一部分。这些店铺承载着人们对经典口味的追求，同时也展现了北京人温馨雅致的生活态度。

老式面包蛋糕店的历史和传承

北京老式面包蛋糕店的历史可以追溯到上个世纪。这些店铺从创立之初就以其独特的制作工艺和口味吸引了无数顾客。它们不仅仅是简单的面包蛋糕店，更是一座连接过去与现在的历史桥梁。

经典口味的代表

北京老式面包蛋糕店以其经典口味而闻名。其中，最受欢迎的口味包括：

• 原味奶油蛋糕：酥软的奶油蛋糕搭配浓郁的原味，给人一种口感上的极致享受。
• 红豆蛋糕：红豆馅与香甜的蛋糕相互融合，口感独特，让人回味无穷。
• 银耳蛋糕：银耳作为一种珍贵的食材，为蛋糕增添了独特的滋味和口感。
• 芒果蛋糕：新鲜的芒果配上柔软的蛋糕，让人感受到夏日的清新与甜蜜。
• 榴莲蛋糕：作为亚热带水果的代表，榴莲为蛋糕带来了浓郁的香气和味道。

特色店铺的美学与设计

北京老式面包蛋糕店不仅仅在口味上独具特色，在店铺的美学与设计上也别具一格。无论是古典的复古风格还是现代的简约设计，店面都散发着浓厚的艺术氛围。

店铺内部的布置更是别有一番风味，温馨舒适的环境让顾客们仿佛回到了老北京的旧时光。店内摆放的精致瓷器、经典家具以及别致的装饰品，都展现了北京老式面包蛋糕店独特的审美。

顾客们的热爱和回忆

北京老式面包蛋糕店不仅仅吸引了本地人的热爱，还吸引了许多游客。顾客们纷纷表示，蛋糕店的味道让他们回忆起小时候吃过的面包蛋糕，这种怀旧的情感让他们在繁忙的生活中找到了片刻的宁静和温暖。

很多人也将北京老式面包蛋糕店作为赠送他人礼物的首选，因为他们相信，这是一份极具代表性的北京特色美食，也是一份独特的情谊与关怀。

未来的发展与创新

随着时代的发展，北京老式面包蛋糕店也在不断创新和发展。店家们开始将传统的口味与现代的烘焙技术相结合，推出了更多新颖的口味和款式。

同时，线上销售也为这些老式面包蛋糕店带来了新的机遇。通过电子商务平台，人们可以轻松地订购到家，享受到美味的同时又节约了时间。

结语

北京老式面包蛋糕店以其独特的魅力和口味征服了无数人的味蕾。它们不仅仅是一家面包蛋糕店，更是一种文化和情感的传承。

无论是想回味童年的味道，还是品味古典与现代的交融，北京老式面包蛋糕店都值得一试。让我们一起走进这些店铺，感受历史的温度，品味北京的独特魅力。

八、哪里买到正宗老式面包？

A们这超市就有，一盘6只4、5元。好吃不贵超时恵老口味，苏北店。

九、怎样制作老式酸面包？

- 原料（1~3人份） -高筋面粉 210克低筋面粉 90克白糖 96克水 42克奶粉 24克鸡蛋 90克黄油 72克盐 8克- 调料 -高筋面粉 210克低筋面粉 90克白糖 24克水 240克酵母菌 6克

- 小技巧 -

烤箱温度自己调节，老式面包膨胀，且表面金黄即可。

- 老式面包做法 -

1将调料部分全部搅拌均匀揉成圆形面团，盖上薄膜常温发酵即可。

2在发酵的过程中会产生气体，当面团膨胀又慢慢下降的时候，面团内部会布满大小不一的小孔。

3原料部分全部拌匀和调料部分充分融合，不断揉压，直到面筋扩展到可以扯出透明状薄膜。

4面团静置一旁，二次发酵至两倍大小。按压排气，分割成8等分，搓成圆形。

5小面团用擀面杖擀成牛舌状，两边像中间对折，搓成长条形（1米长）。

6双手捏住长面团两端对折压在一起。一手捏住对折口，一手向内拧几圈。

7盘成圆形，将对折口塞入圆心。放进抹过油的烤盘，默默待上半小时。

8烤箱180c预热，中下层烤30分钟！刷上一层薄薄的黄油，金黄软嫩的老式面包开吃吧

十、老式面包怎么做？

制作方法如下：

将酵头用的原料按照水、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母顺序放入面包机的面包桶内

启动发面团程序，我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70分钟

这是经过20分钟揉面后等待发酵的面团大小

机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，发酵恰到好处，酵头发酵完成

将主面团用的原料除了黄油外，直接放在面包桶中的酵头面团之上

重新启动发面团程序，揉面15分钟，面团光滑，按停止键停止

加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟后开始二次发酵

机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵恰到好处，完成

取出面团，排气后滚圆

分割成六等份

把小面团搓成长条

对折后两端接头处用右手按住

先把右边一头搭在左边上面，并留有两指长的余头，然后将左边一头绕上来塞入中间的空心里