水煮面筋做法？

一、水煮面筋做法？

原料：

筋粉（gluten 80%）、水。

做法：

1、大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉；

2、把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团；

3、锅内放水，多一点好，烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来，就可以捞出，泡在冷水中即可；

4、切片切丝制作美味佳肴就可以了。

二、水煮面筋能冷冻吗？

水煮面筋要冷藏，面筋不能放时间长了，冷藏不能超过一个星期，它的油会变质.如果面筋长期保存的制程方法，置于沸水(或蒸汽)中蒸煮软化，使其可产生不同的软硬度，并且可以使水面筋内所含的部分油脂及杂质被排入到水中 后将其捞起后进行脱水程序，之后再予以真空包装，当包装完成后,最后再将其冷冻或冷藏，如此，可以达到大幅缩小体积，并且可以防止细菌滋生，进而能长期保存，以及防止油脂氧化，去除油耗味及杂质.

三、水煮面筋的正确做法？

是先将面筋用凉水浸泡30分钟，然后将面筋放入加了适量盐的开水中煮熟，约10-15分钟，直到面筋变得柔软有弹性。煮熟后捞出，冲洗干净后用清水浸泡，待用。原因：面筋本身含有大量的黏蛋白，这种成分需要在水温高于60℃的情况下才能够充分膨胀，煮面筋时需要注意水温和时间的掌控，才能做出口感最佳的水煮面筋。内容延伸：水煮面筋的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分。在煮水煮面筋的过程中可以根据个人口味的喜好添加适量酱油、蒜、料酒等调料，提升口感。同时也可以与豆腐、海带等配合食用，构建一份营养丰富、美味的健康菜肴。

四、炒面筋用水煮吗？

洗出来的面筋需要煮熟食用，拌凉菜、凉皮均可。

五、面筋串可以水煮吗？

可以，

【所需食材】：水煮面筋、螺丝椒、葱蒜、小米椒或干红辣椒

【调味料】：食用油、食盐、生抽、十三香、老抽、鸡精、孜然粉

------制作步骤------

①：首先准备适量的水煮面筋和螺丝椒，把螺丝椒去掉蒂和辣椒籽后，冲洗干净。

②：水煮面筋再冲洗一下，冲洗干净后，顺着面筋的纹路将其撕成细条，青椒用手压一压，然后斜刀切成细丝，葱切小段，大蒜切成蒜末，小米辣也切成小段，所有食材就都准备好了。

③：锅中油热后，放入切好的葱蒜和小米辣，炒出香味后，再放入撕好的面筋，快速的翻炒均匀。

④：放入适量的生抽、食盐、十三香，翻炒至面筋充分入味，再放入切好的青椒，青椒易熟，所以只需要稍微翻炒几下即可。

⑤：这里可以放入少量的老抽来给面筋上色，最后放入适量的孜然粉和鸡精（可以稍微多放一些孜然粉，这样吃起来味道更浓郁），快速地翻炒均匀，好吃的家常孜然青椒炒面筋就做好了

六、水煮面筋的家常做法大全？

食材用料

水面筋

适量

青椒

适量

油盐酱醋

适量

大蒜、姜片

适量

方法

1、首先把这个水面筋撕成小块，这样容易炒制和食用，然后焯水备用。

2、接着处理这个青椒，青椒去掉尾蒂，然后斜着切成片，同时准备好姜蒜片。

3、接着姜蒜片先爆香，然后下入这个青椒，同时加入一点食盐，让这个辣椒入味。

4、然后加入这个水面筋一起爆炒，同时加入老抽，耗油，鸡精，一起翻炒，逼出这个水面筋里面的水气，让口感更加劲道。

5、炒到水分蒸发之后，加入这个食盐，味精均匀炒散后就可以出锅了。

七、五香水煮面筋做法？

主料：

五花肉300g

辅料：

面筋200g

配料：

盐适量

糖适量

味精适量

料酒适量

姜适量

做法：

1. 所需原料：五花肉，面筋

2. 五花肉洗净，放入锅中稍煮一下，去腥

3. 煮好的五花肉切片备用

4. 洗好的面筋切片

5. 锅中放油，放入三勺白糖，炒成糖色

6. 倒入切好片的五花肉快速翻炒，使五花肉均匀上色

7. 放入适量的水，酱油，盐，糖

8. 倒入切好片的面筋，大火煮开

9. 小火焖20分钟，收到汁水基本干了就可以了

八、烤面筋酱料用油还是水煮？

我是卖烤面筋小吃 需要原材料小麦谷元粉，要用手工把和好的面筋粉用筷子缠成团，然后放在90度的水里煮，煮四 十分钟后，再捞出来串上筷子，用刀割成螺旋圈，再串上签子，准备的木炭火，要烧好，炸的调料油把做好的面筋泡上，然后控油再烤，烤的调料和火候都很关键，还有煮面筋的水温都需要仔细掌握，如果想学我教你先给个满分评价吧！谢谢，合作愉快

九、洗好的面筋水煮后不蓬松？

1、一般情况下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比较常见的就是洗面的时候面筋还没有完全清洗干净，所以我们在制作的时候洗面的程序要久一些，尽量将里面的面筋全部清洗干净。

2、另外将面筋清洗干净之后不能继续泡水，泡水是错误的做法，正确的应该是将它放到一个盆子里控水，这个过程也是醒面筋的过程，一般3小时左右即可，等控好水之后用大火蒸制20-40分钟左右，取出来晾干，这样蒸出来的面筋就会非常蓬松了。

十、面筋刚买回来需要水煮吗？

1、面筋刚买回来是需要水煮，焯一下水的，以下是凉拌面筋的做法：准备材料：面筋280g、黄瓜100g、香油适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒面适量、味极鲜适量、醋适量、红椒适量刚买回来的面筋清洗干净，沥干水份备用。

2、把沥干水份的面筋撕成小条。

3、然后黄瓜清洗干净后切成丝。

4、锅内热油倒入装有辣椒面、花椒粉的碗里，搅拌均匀。

5、面筋入开水锅焯1分钟。

6、捞出面筋沥干水份后放入碗里，再加入黄瓜丝、辣椒油、红椒丝、盐、味极鲜、醋拌匀。

7、再加入些许香油提味即可食用。

8、需要，以下是凉拌面筋的做法。

9、主料：面筋280g、黄瓜100g辅料：香油适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒面适量、味极鲜适量、醋适量、红椒适量步骤：面筋清洗干净用手沿面筋的纹理撕成小条黄瓜洗净切丝锅内油烧倒入盛有辣椒面、花椒粉的碗里面筋入开水锅焯1分钟捞出面筋晾凉后放入黄瓜丝、辣椒油、红椒丝、盐、味极鲜、醋拌匀加入些许香油提味即可享用。

10、水面筋要焯久点，要是烤麸就先浸发后汆烫至熟，有些蜂窝面筋贩售前已熟制你买回来只需要简单过一下沸水就能拌着吃。

11、面筋刚买回来需要水煮，因为外边买的可能有脏东西。

12、一：面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

13、将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

14、二：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。

15、面筋粉和成团，缠到筷子上能成型，再用水煮就行了。

16、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

17、将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

18、油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

19、将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是水面筋。