怎样做出美味可口的蘑菇炖肉？蘑菇炖肉的配方和制作步骤

一、怎样做出美味可口的蘑菇炖肉？蘑菇炖肉的配方和制作步骤

引言

蘑菇炖肉是一道美味可口的家常菜，蘑菇的鲜香和肉类的鲜嫩相互融合，营养丰富，深受人们喜爱。下面将为您介绍如何制作美味可口的蘑菇炖肉。

所需食材

制作蘑菇炖肉需要准备以下食材：

• 猪肉： 选用瘦肉，切块备用。
• 蘑菇： 选择新鲜的蘑菇，清洗干净切片。
• 配菜： 葱姜蒜、胡萝卜等根据个人口味选择适量添加
• 调料： 生抽、料酒、盐、鸡精等根据个人口味适量调配。
• 清水： 用于炖煮。

制作步骤

接下来，让我们来看一下制作蘑菇炖肉的步骤：

1. 准备食材： 猪肉切块，蘑菇切片，姜切末，蒜切片，胡萝卜切块备用。
2. 煸炒： 将猪肉块用料酒腌制，锅烧热后放入姜蒜爆炒，然后放入蘑菇片煸炒出香味。
3. 炖煮： 加入适量清水，放入胡萝卜块和调料，大火烧开后转小火炖煮40分钟，使肉烂香，蘑菇入味。
4. 调味： 出锅前根据口味调入盐和鸡精，撒上葱末提鲜即可。

小贴士

在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量添加食材，增加菜肴的口感和味道。

结语

蘑菇炖肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。希望以上的介绍能够帮助您制作出美味的蘑菇炖肉，享受美食带来的愉悦！

二、蘑菇炖肉的做法？

主料：

五花肉1条蘑菇7个

蒜头1颗盐适量

酱油适量

1.买一条五花肉，洗净，切成两半。我这条比较小，太长的话就切成三段。锅里放适量油，切记中小火，此步骤是为了把肉里的油炸少点，不然会油到吃不下的。要记得两面都要煎。炸约5到8分钟即可。

2.炸五花肉的时候，一边把蘑菇和蒜头洗净。蘑菇提前几个小时泡水，蒜头的皮别剥开，洗干净就行。不然炖的时候整颗蒜头会烂到你找不到它的…

3.五花肉炸好了，捞出来，待凉一点(别烫到手)之后切小块，记住不要切太薄，厚度不要低于1公分比较好。

4.肉切好后放在锅里或大碗里，加盐，加酱油(我用的是味极鲜)，加多点不怕，因为后面要加水炖的。用筷子充分搅拌，不赶时间的话让五花肉腌制会，入味更佳。

5.把腌制好的五花肉和刚刚洗干净的蘑菇和蒜头都放进来，加水。水量适中，别太少，因为要炖一个小时，水少会把汤汁烧干;水多了则汤汁不够香。

6.终于开炉了～大火烧开后，调至小火慢慢炖，时间不少于一个小时。炖的过程中，香味弥漫整个厨房，感觉非常好。

三、巴楚蘑菇炖肉做法？

主料：巴楚蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

野生干蘑菇炖肉的做法：

1.干蘑菇150g备用。

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3.将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4.猪肉洗净备用。

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6.葱，姜，蒜，大料备用。

7.蒜姜切片和葱切断备用。

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9.热锅凉油。

10.放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

11.将肉片倒入锅中翻炒。

12.将猪肉炒至变色。

13.加入调制好的料汁。

14.将肉均匀的翻炒。

15.加入葱姜蒜大料爆香。

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17.加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18.临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。

四、干蘑菇炖肉做法？

1、食材：五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量。

2、准备好食材，五花肉蘑菇洗净。

3、锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅，煮至用筷子能扎烂即可。

4、姜，蒜切碎，大葱切斜丝，八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块。

5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片。

6、锅中放少许油，放入切好的五花肉，炒至出油。

7、碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁。

8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香。

9、再倒入大葱，姜，蒜炒出香味，在一起翻炒均。

10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兑好的汁。

11、烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生。

12、出锅装盘。

五、蘑菇炖肉怎么做好吃，蘑菇炖肉的家常做法？

蘑菇炖肉

1

蘑菇撕成小片

2

肉切块

3

葱切段

4

锅中倒油把葱煸香

5

再把肉倒进煸炒，加点酱油

6

把蘑菇翻炒

7

加盐调味

8

蘑菇快熟时，倒入水

9

焖煮20分钟

10

出锅前加点味精

小贴士

蘑菇炖的时间长才更鲜美。

六、蘑菇炖肉的家常菜做法

蘑菇炖肉的家常菜做法

蘑菇炖肉是一道经典的家常菜，无论是在冬天贴近身体的温暖，还是在其他季节给人满足感的享受，这道菜都能够成为餐桌上的一道亮点。蘑菇独特的口感和肉类的鲜嫩结合得天衣无缝，让人食欲大增，满口回味。下面，就让我们一起来学习一道简单又美味的蘑菇炖肉的家常菜做法。

材料准备

要做一道美味的蘑菇炖肉，首先需要准备好以下材料：

• 猪肉：500克
• 蘑菇：200克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量
• 葱花：适量

步骤详解

接下来，我们来一步步地讲解蘑菇炖肉的制作过程：

第一步，准备工作。

将猪肉切成块状，蘑菇切片备用。葱姜蒜分别切末，葱切成葱花备用。

第二步，炒制。

在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。随后将猪肉块放入锅内翻炒至变色，加入适量的料酒去腥。

第三步，煮制。

倒入足够的清水，水量以浸没所有材料为宜。加入适量的生抽、老抽和盐，再撒入一些白胡椒粉，煮开后转小火炖煮1小时，让肉质更加酥烂可口。

第四步，调味。

炖煮完成后，加入切好的蘑菇片，再炖煮约5分钟，待蘑菇熟透即可关火。根据个人口味加盐进行调味，让汤汁更加鲜美。

第五步，出锅。

将炖好的蘑菇炖肉盛入碗中，撒上葱花点缀，即可开动享用了。

小贴士

1. 选择新鲜的蘑菇和猪肉，口感更加鲜美。

2. 炖煮时火候要掌握好，过高的火力会导致肉变得老而无味。

3. 料酒可以去腥提鲜，提高菜肴的风味。

4. 加入适量的盐和调味料，根据个人口味调整。

蘑菇炖肉是一道简单易学的家常菜，炖制的过程中，炉火的慢煨使得肉质更加入味，鲜香扑鼻。同时，蘑菇的鲜嫩口感也为这道菜增色不少，香气四溢。蘑菇炖肉汤浓郁醇厚，不仅适合冷冬时节，也是全年都能品尝到的美味佳肴。

希望大家能够喜欢这道蘑菇炖肉的家常菜做法，快去试试吧！

七、黑蘑菇炖肉的做法？

食材用料

蘑菇500克 五花肉3片

花生油20克 水适量

葱1小段 姜3片 盐2克

黄酱2勺 酱油1勺

五香粉适量 香菜1棵

玉米淀粉1勺

步骤方法

1，蘑菇洗净用手撕成小块

2，肉切成小片，葱姜和香菜准备好(用的熟肉，也可以用生的五花肉）

3，锅内放油，开大火爆香葱姜后加入肉片翻炒

4，翻炒至肉片出油微黄时倒入黄酱拌匀

5，倒入蘑菇翻炒片刻后盖锅盖

6，看到锅内出水后加入酱油和少许五香粉拌匀后转小火慢炖

7，碗中加入玉米淀粉和清水混合均匀

8，炖至汤汁浓稠后加入水淀粉勾芡煮开，同时加盐调味即可

9，盛入盘中撒上香菜即可

八、蘑菇炖肉粉条做法大全？

准备材料：

平菇半斤、五花肉适量、红薯粉条一小把、葱姜适量、盐少许、花椒几颗、植物油少许、香菜一颗。

操作过程：

第一步 平菇洗干净，撕成小片，装盘备用，注意这个平菇只要用手撕一下就可以了，不要用刀切；

第二步 五花肉洗干净切成薄片，装盘备用；

第三步 小葱和老姜分别切好备用；

第四步 炒锅上火，加入适量植物油，油温五成热的时候倒入花椒、葱姜片煸炒出香味；

第五步 葱姜炒出香味后加入五花肉片煸炒一会儿，要炒到出油；

第六步 五花肉炒出油后，倒入平菇煸炒几下，然后加入少许白开水；

第七步 大火烧开后，倒入泡好的粉条，大火煮沸后转小火炖十分钟，然后加入少许盐、适量鸡精（也可以不放，平菇本身味道也很鲜），关火出锅。

九、白蘑菇炖肉的做法？

原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：

1、将排骨洗净剁成小块；

2、排骨凉水下锅飞水后捞出待用；

3、将白蘑菇用水洗净，焯水捞出；

4、锅中做清水放入备好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；

5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；

6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

注:

1.白蘑菇一定要新鲜的，排骨最好选择猪小排，一般两三条就行。

2.水一次性加足，中途添水会影响汤的新鲜度。

3.一定用小火，这样做出来的汤味道鲜美，而且排骨香酥可口。

十、炖肉用什么蘑菇好吃？

蘑菇，香菇，都可以。本人偏喜欢蘑菇一些，很鲜美。