凉拌麻辣牛肉的做法

一、凉拌麻辣牛肉的做法

凉拌麻辣牛肉的做法

凉拌麻辣牛肉是一道口感丰富，色香味俱佳的美食，其特点是麻辣鲜香，口感醇厚。本文将详细介绍凉拌麻辣牛肉的用料、做法及注意事项，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

用料

• 牛肉：500克
• 青蒜：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 豆瓣酱：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

做法

注意事项

凉拌麻辣牛肉是一道非常适合夏季食用的菜品，其清爽可口，麻辣鲜香，不仅能满足您的味蕾，还能为您的餐桌增添一份色彩。如果您喜欢辣味，不妨尝试自己动手制作凉拌麻辣牛肉，相信您一定会爱上它的。

二、麻辣牛蹄凉拌做法？

主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片５克，姜米５克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。

做法

1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。

2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。

3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。

小诀窍

特点

麻辣鲜香，软糯可口。

三、凉拌麻辣螺蛳做法？

1. 青红椒切成小粒，螺蛳洗净，螺蛳买回来后泡水里，放点香油，让螺蛳吐一下脏的东西

2. 开水下锅，加料酒，汆水后捞出来。

3. 用牙签把螺蛳肉一个个挑出来。

4. 螺蛳肉挑好后，淋生抽、鸡精、香油拌匀，上面放一些青红椒粒装饰一下

四、凉拌麻辣鸡丝热量？

一份麻辣面的重量大概在500克左右，含有热量300大卡。主要是用一些蔬菜和肉品经过一些辣椒调料搅拌以后制作而成的一种食物。

这种麻辣拌的营养价值比较均衡，除了含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸以外，还含有比较丰富的辣椒素，可以促进食欲，加速肠道内消化液的分泌。但是需要注意，吃多之后有可能会导致辣椒素刺激肠道，引发大便干燥现象。

五、凉拌麻辣烫做法？

【准备原料】：切丝的豆皮50克，金针菇50克，西兰花40克，生菜一棵，香菜2株，以及一些吃麻辣烫常备的鱼豆腐，丸子，小香肠等等美味，方便面面饼两块。

【辅料准备】：芝麻酱三勺，花生碎20克，蚝油1勺.

第一步：首先我们把准备好的火锅蔬菜配料适当处理，然后倒入350ml的沸水锅中，焯水3分钟，捞出控干；然后再把肉食火锅配料倒入锅中，焯水5分钟捞出控干。相对于这两样食材来说，唯一需要注意的就是完全煮熟。

第二步：把准备好的方便面放入煮食材的锅中，关火泡三分钟捞出控干。

第三步：准备个小碗，加入准备好的芝麻酱，蚝油，花生碎，用勺子不停搅拌30秒备用。

第四步：最后把所有煮熟的原材料倒入一个锅中，加入准备好的芝麻酱，均匀翻拌即可食用。

六、凉拌麻辣椒的做法？

主料：

红辣椒六个

青辣椒一两个

蒜头五六瓣

辅料：

盐适量

糖醋适量

麻油适量

做法：

1. 辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。

2. 蒜头拍碎，青辣椒切小块。

3. 倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。

4. 盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦

七、凉拌麻辣钉螺的做法？

钉螺打整干净，下锅焯熟，准备料汁，生抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精，芝麻油，倒入焯熟的钉螺拌匀即可享受

八、凉拌麻辣鸡尖做法？

1、凉拌麻辣鸡的做法：1. 将鸡腿肉洗净滤干，将锅内烧开水后，把洗好的鸡肉放进沸水里煮10-15分钟，然后关火闷10分钟后捞处放入冷水中泡10分钟，一定要是冷水哦。2. 将冷水泡过的鸡腿斩切成小块，放入漏勺里待水滴干片刻。3. 将新鲜的香菜，葱切段；将大蒜和少许姜切碎备用。4. 把干辣椒面，一定要用生的辣椒面（没有炒过的辣椒）倒入碗里，加入熟的白芝麻，少许盐，花椒粉，和辣椒面搅拌均匀。5. 再将锅内倒入橄榄油或者菜油都行，放入生花生米（一定是冷油下锅哦），待花生米炸到颜色有点微黄后关火，捞出已经炸好的花生米捣碎。将捣碎好的花生米放入刚刚的辣椒面里搅拌均匀。

2、6. 锅内再次倒油，油温要自己掌握，到7-8成热的时候，关火，然后把油倒入刚刚的辣椒面里，不停的搅拌至受热均匀即可。

3、7. 然后把滴干水的鸡腿肉放入大碗里，加入刚切好的大蒜，葱姜和香菜，然后加花椒粉，少许盐，李锦记的鲜味生抽酱油，醋，芝麻油，如有花椒油可以加点花椒油。然后将刚才炼制好的油辣椒拌入。拌均匀就完成了。当然最后得放入盘子里才会美观。

九、凉拌麻辣牛肚正宗做法？

材料

牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙

做法

1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其他调味料，一起拌炒均匀即可。

十、怎样做麻辣凉拌肉？

红油麻辣凉拌肉的做法

1.猪棒骨煮熟以后捞出，把肉拔下来，冷却以后切片、

2.大蒜，老姜，葱白家凉开水少许放入搅拌机里打成姜葱蒜汁，备用

3.姜葱蒜汁倒入碗里，调入小云秘制红油4勺，白糖5克，花椒油，花椒粉峰，盐，有机酱油4勺，熟花生油适量，拌均

4.最后把切好的肉码放在盘里，淋上调配好的调料汁，即可

小贴士

可以把肉菜换成其他材料，如鸡，兔肉，牛肉等等都可以