烧饼夹菜烧饼怎么做？

一、烧饼夹菜烧饼怎么做？

一、用料

牛肉 450克 、 甜面酱 200克 、 黄豆酱 200克 、 小米椒 适量 、 料酒 少许 、 大葱 一根 、 蒜头 适量 、 生姜 少许 、 花椒 一小把 、 白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油 、辣豆豉 一小碗 。

二、步骤

1、 先准备好材料。

2、将大葱、蒜头、生姜切末备用。

3、牛肉切成小碎丁。

4、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。

5、锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。

6、放少许盐（一定不能放多了，不然后面的酱加进来会咸），炒熟盛出备用。

7、重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。

8、将葱姜蒜末放入油锅爆香。

9、放入小米椒碎（我放的剁辣椒）。

10、炒出红油。

11、放入炒好的牛肉，翻炒均匀。

12、加入黄豆酱和甜面酱。

13、翻炒片刻，加入少许胡椒粉。

14、加入辣豆豉。

15、拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。

16、完成的样子。

17、装碗。

二、平泉羊汤烧饼,烧饼怎么做才好吃呢

平泉羊汤烧饼：一道美味的经典美食

中国拥有众多美食，其中烧饼是备受喜爱的经典美食之一。而平泉羊汤烧饼更是在口感与味道上迎来了完美的结合。无论是作为早餐的选择还是下午茶的美点，平泉羊汤烧饼都能让您体验到独特的风味。

烧饼的制作有着自己的独门技巧，下面将介绍一下制作平泉羊汤烧饼的步骤和小窍门，让您能够轻松在家做出美味的烧饼。

所需食材：

• 面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 食用油：适量
• 熟羊肉：150克
• 葱：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作

首先，将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，并搅拌成面糊状。然后，将面糊醒发20分钟，让面粉充分吸收水分，变得更加柔软。

2. 制作烧饼

将醒发好的面糊取出，继续揉搓至面团光滑有弹性。然后，将面团分割成适当大小的小团，并用擀面杖将其擀平成圆形的烧饼皮。

3. 煎烧饼

在平底锅中倒入适量的食用油，将锅加热至中高温度。然后，将制作好的烧饼皮放入锅中，用铲子轻轻按压，让其充分接触锅底，并煎至两面金黄色。

4. 羊肉处理

将熟羊肉切成细丝状，葱和香菜也切成末备用。

5. 拼盘装饰

将煎好的烧饼放在盘子中，将羊肉丝、葱末和香菜末撒在烧饼上。可以根据个人口味，添加适量的盐和胡椒粉增添味道。

小窍门：烧饼怎么做才好吃呢？

除了以上的基本制作步骤，下面还有几个小窍门，让您能够做出更加美味的烧饼。

1. 醒发时间

在制作烧饼时，面糊的醒发时间很重要。醒发过程中，面粉会充分吸收水分，使得面团更为柔软。因此，建议将面糊醒发时间控制在20-30分钟左右。

2. 烧饼皮的擀平

在制作烧饼皮时，需要将面团逐渐擀平，并轻轻摊开。这样可以使烧饼皮更加薄而酥脆，口感更好。同时，烧饼皮的大小可以根据个人喜好来定。

3. 煎烧饼的温度掌握

在煎烧饼时，锅的温度需要适中。过高的温度容易造成烧饼过早变硬，过低的温度则会导致烧饼过于油腻。因此，建议将锅加热至中高温度，煎至两面金黄色即可。

4. 选用优质食材

烧饼的美味也与使用的食材有很大关系。使用新鲜并且优质的食材，如熟羊肉、新鲜蔬菜等，可以使烧饼口感更佳，营养价值更高。

总之，平泉羊汤烧饼是一道经典美食，制作起来既简单又美味。无论您是在早晨享用一份丰盛的早餐，还是在下午茶时间品尝美味的小点心，平泉羊汤烧饼都能带给您全新的味觉体验。使用上述的食材和制作步骤，相信您能够轻松制作出一份美味的平泉羊汤烧饼。快来动手试试吧！

三、烧饼伴侣做烧饼起什么作用？

烧饼伴侣属于复配乳化膨松剂，本品能够缩短发酵时间，提高发酵能力，使面制品体积膨大，(本品不能代替酵母)，它可以使面制品烧饼，火烧，面包，酥饼等外皮酥脆，内里柔软，组织细腻，气孔均匀分布。

以上所述可以看出烧饼伴侣可以让烧饼起酥，本品还能增加烧饼筋性延长货架保存期限。

四、烧饼怎么做才好吃？

1、准备材料 ：普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉，工具是家用电烤箱。 2、发面：首先发面，500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团，饧发1小时，一定要看准时间，过短过长都不好。 3、制作油酥：制作油酥，准备20克面粉装入小碗内，挖一勺猪油倒入锅中烧至8成热，趁热将猪油倒入面粉碗中，用筷子迅速搅匀，一定要搅匀。4、将发好的面团移入案板，将面团揉匀后，擀成方形大片，厚度要适中。 5、加调料：先刷一层油酥，接着再撒一层面粉，然后将1克食盐和1克花椒粉拌在一起均匀撒在大饼表面，可以根据个人的口味撒多少。 6、折饼：将大饼左右折两折再前后折两折，接下来用擀面杖再次擀成片状。 7、分割面剂子：把第二次擀好的大饼卷成圆柱状，用刀分割成多个面剂子分割完要留适当距离，防止粘在一起 。 8、铺油纸：烤盘铺上油纸，将面剂子放在烤盘上，用手掌压扁，压扁的时候不要出油纸的范围9、好吃的烧饼出锅：烤箱预热5分钟，将烤盘推入烤箱中层，上下管设定180度，烤15分钟，然后再次设定上下管温度为150度烤10分钟，拷完就可以出锅了。

五、羊汤烧饼怎么做视频

六、烤箱和烧饼炉哪个做烧饼合适？

当然是烧饼炉

首先，烤饼的传统手艺，就是用烤炉来烤的，炉内温度更适合烤饼，保持原有的味道，还有水分，顾客要吃的时候，店家可以现做，几分钟就可以出炉，有种锅贴的醇香味，是烤箱没办法比拟的。

再者，烤箱更加费电费钱，从经济上考虑也是，也是烤炉更胜一筹！

最后，从消费者的心理角度，这种纯手工制作的饼，用烤炉来烘烤，顾客可以全程观看制作流程，又有神秘感，又有新鲜感，更爱返璞归真的东西。

七、大油桶做的烧饼炉烧饼做法？

炉烧饼的做法

1.用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片

2.将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯

3.然后撒匀芝麻，翻过来洒些水，在案板上磨出浆水，即可上油桶。

4.上炉时生坯横放在手上，自右至左把油桶口贴满，再自上而下贴满油桶壁，间距0．5厘米，贴完后，盖上盖，稍等一会儿，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉。

八、怎样和面做烧饼？

主料：面粉500g、水290g调料：食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量步骤一：面粉加入酵母、盐混合步骤二：加入清水和成面团步骤三：倒入油，继续揉步骤四：将油全部揉进去步骤五：醒发半小时以上至面团增大步骤六：排气，常温醒发10分钟步骤七：锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒步骤八：炒成油酥步骤九：取一半面团擀成饼步骤十：抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖步骤十一：卷起来步骤十二：分成4份，卷一下压扁步骤十三：擀成面饼步骤十四：抹上油，烧饼生胚就做好啦。

九、怎样做老式烧饼？

原料：发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯

烫面材料： 面粉2杯 热水3/4杯 盐1/2茶匙

油酥材料： 油1/4杯 面粉3/4杯

做法：

1、烤炉开350度。

2、油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5、把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6、把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。

7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

十、包菜烧饼怎样做？

包菜烧饼的做法

配料：卷心菜、虾皮、木耳、花椒粉、盐、葱末、姜末、植物油、香油

卷心菜剁碎加盐腌渍10分钟后，挤去水分、虾皮、木耳剁成细末

调入花椒粉、盐、葱姜末、食用油、香油拌匀成馅

面粉加温水揉成较软的面团放置三十分钟。面团较软可以手中抹些食用油防粘，在手中压成饼状

包入馅料(尽量多放点馅更好吃)

收口，为防止底部面皮过厚，可将底部多余的面去掉。电饼铛或平底锅放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙至两面金黄即成。