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cctv 4广西农村羊肠汤做法,主持人也喝了很苦?

278 2024-07-24 18:27

做法:

材料:熟羊肠子(小肠、肥肠、羊拐子、苦肠)350克、大葱1段、姜1块

需要调料:盐2克、味精1克、胡椒粉2克、料酒5克、香菜2颗

制作过程:

1、羊肠子洗净,改成小块。大葱洗净切成段,姜去皮切成片、香菜洗净切成段。

2、炒锅上火,放入适量清水,开锅后倒入料酒,放入羊肠子汆烫1分钟左右捞出。

3、炒锅上火烧热,放入老汤(我用的鸡架子和猪骨熬的老汤),没有老汤可用清水。放入少许料酒去腥,放入葱姜煮开。

4、放入羊肠子大火煮沸,撇去表面的浮沫。

5、中火煮羊肠子6分钟左右,汤色乳白时,放入盐、味精、胡椒粉调味。胡椒粉可适当多放一些,去膻提味。

6、将炖好的羊肠子倒入汤碗里,放入香菜段。羊肠子汤就做好了,可加入自己喜欢的辣椒油、蒜泥、韭菜花、腐乳汁一类的佐料。