夫子庙哪家蟹黄包最好吃？

一、夫子庙哪家蟹黄包最好吃？

夫子庙是南京著名的历史文化街区，也是美食的天堂。在夫子庙小吃中，蟹黄包是广受欢迎的一类小吃。在众多的蟹黄包店中，南京最好吃的蟹黄包店可能要计入“侯家蟹黄包店”了。顾名思义，这家店以蟹黄包为主打，每个蟹黄包都有足够的蟹黄馅和手工制作的包子皮，不仅外观精致，口感更是十分鲜美。

店家出品的蟹黄包不仅受到南京本地人的喜欢，也吸引了众多外地游客前来品尝。综上所述，如果你想品尝到南京夫子庙最好吃的蟹黄包，不妨去侯家蟹黄包店试一试。

二、蟹黄酱做蟹黄包？

食材：蟹黄酱100克  猪肉馅100克  荸荠10克葱、姜各10克

调味料

A料：盐1／3小匙  砂糖1／2小匙  胡椒粉、麻油各1／4小匙

B料：面粉1小匙  糖、盐、小苏打各1／4小匙

做法

1．蟹黄酱放入碗中加入A料，放进蒸锅蒸约3分钟，取出，挖出蟹黄及蟹肉备用。葱、姜洗净，切末，荠去皮、洗净，剁碎，挤干水分，均盛入碗中，加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及A料拌匀成肉馅。

2．中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1／3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。

三、仙女庙大桥介绍？

为呼应扬州市“一体两翼”城市发展战略目标，实现与扬州的无缝对接，江都区在2010年完成舜天路升级改造的基础上，加快了文昌路东延接线工程(仙女庙桥)建设。位于芒稻河上的仙女庙桥全长340米，为双向六车道，道路宽度为60米，人行道宽5米，非机动车道宽4.5米，侧分带宽4米，机动车道宽11.5米，中分带宽10米，同步配套雨污水管道、路灯等市政设施。

工程于2011年2月20日开工建设，2013年芒稻河上的仙女庙大桥建成通车。该工程的建设实现了江都与扬州的无缝对接，进一步推进了扬州 “一体两翼”城市发展的战略目标。

记者一行从仙女庙大桥出发，体验全程，此时正值上班高峰期，记者以50码速度行驶在宽阔的道路上，车流量并不大。记者发现仙女庙大桥展示的是现代化的风格，灯杆于灯臂构成“V”形，设计空间与环境衔接融洽。

四、蟹黄包为什么没有蟹黄？

蟹黄包只是一个名称，并不代表有蟹黄

五、蟹黄包做法？

用料：

包子皮

普通面粉 500g

水 300ml

酵母 5g

糖 1.7g

馅料

螃蟹 3只（3两/只，可取蟹肉约170g）

猪肉 230g(三分肥七分瘦)

荸荠 34g

葱 33g

姜 33g

麻油 17g

生抽 8.5g

料酒 8.5g

糖 8.5g

盐 8.5g

黑胡椒 一小撮

蛋清 一个

蟹黄包的做法步骤

步骤 1

将螃蟹肉全部剥出来待用。此处需有极大的耐心！耐心！耐心！重要的事情说三遍！

步骤 2

将馅料中的所有材料剁碎，倒入大碗中顺时针拌匀，蛋清是用来上劲的。直到觉得馅料变得粘稠有劲儿即可。

步骤 3

将300ml水加热至37-40度左右，摸起来比体温略高一些。倒入糖，酵母用勺子搅匀，静置15分钟，直至表面起一层浮沫。此法可以检测酵母的活性，避免发酵失败。

步骤 4

将步骤2的液体倒入面粉中，和成表面光滑的面团，揉久一点口感会好哦~

步骤 5

取40g面团擀成3-4mm厚度的包子皮，再取约25g左右的内馅可包一个包子。

步骤 6

接下来是发酵，现在室温偏低，我是用的烤箱发酵。烤盘中加水放入烤箱下层，将包子放在垫着纸的烤网上，放入烤箱上层。上下温度都调到37-40度，发酵至1.5倍大。此过程约为一个小时。

步骤 7

蒸锅水烧开，放得时候要将包子之间留有适当空隙，因为蒸的过程中包子还会变大一些。蒸15分钟，闷3分钟即刻出锅，闷久了会导致包子塌陷。然后即可食用。

六、蟹黄包的蟹黄怎么制作？

　一、掀蟹壳

根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。

小贴士：注意为了方便掰蟹壳，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。

二、去蟹脐

将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

三、吃蟹黄/膏

母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。

四、吃蟹身

用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

五、食蟹腿

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。

六、吃蟹剪

螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

七、蟹黄包里边真的是蟹黄吗？

蟹黄包甄选上等鲜活大闸蟹，个个鲜活，只只流黄。

八、做蟹黄包有什么窍门，蟹黄包做法秘方？

用料

大闸蟹 2只（约400g）

猪肉馅 100g

荸荠 10g

葱 10g

姜 10g

中筋面粉 适量

面粉 适量

盐 1/4茶匙

细砂糖 1/4茶匙

芝麻香油 1/2茶匙

胡椒粉 少许

小苏打 1/4茶匙

蟹黄包的做法1 (馅料)

将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用

葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎

将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许

将步骤3拌匀成蟹黄包子馅

蟹黄包的做法2

将中筋面团及烫面团均匀揉合

在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油

将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团

将步骤3搓成长条形

将步骤4均分为小剂子面团

将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮

在步骤6中放入1大匙肉馅

将步骤7包成包子状

在步骤8的包子底部抹上一层油

将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出

九、夫子庙集市介绍？

位于南京的夫子夫子庙集市是全国非常有名的小吃一条街，它集休闲娱乐为一体，这条街上遍布全国各地，著名的小吃，大家旅游休闲的好地方，欢迎到哪个地方去旅游？

十、蟹黄包怎么做好吃，蟹黄包的吃法？

蟹黄包的做法步骤

1

螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下

2

把螃蟹肉、蟹黄拨出

3

猪蹄加水用高压锅炖汤备用(猪蹄可令做菜，只用适量汤汁)，汤刚好盖住猪蹄就行

4

炖好的猪蹄汤汁留适量备用

5

蟹壳加适量猪蹄汤小火熬10分钟左右

6

五花肉用剁成肉泥，加适量玉米油、盐、鸡精调味

7

加入蟹黄(留下少许蟹黄)、蟹肉、熬好的蟹壳汁，适量葱、姜末调成蟹黄包馅冷藏1个小时

8

面粉加适量温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟

9

把面团分成相同的份，擀成薄片

10

放入蟹黄馅

11

包好

12

全部包好后用余下的蟹黄加入熟蛋黄碎拌匀放在包子中心

13

锅中水烧开后上笼蒸10分钟即可

14

蘸上醋汁口味更佳

15

皮薄馅多、汤汁浓郁