果蔬鲜虾饼的做法？

一、果蔬鲜虾饼的做法？

原料：

虾300g、西兰花100g、胡萝卜50g、淀粉100g、鸡蛋3个、食用油2夕、耗油1勺、料酒1勺、黑胡椒混合调味料少许

做法步骤：

第1步、食材备用。

第2步、虾去壳去虾线。

第3步、放一勺姜汁腌制十分钟。

第4步、控水，虾仁一半拍碎，一半切丁。

第5步、胡萝卜和西兰花改刀。

第6步、焯水，控水。

第7步、虾仁中加蛋清，蔬菜。

第8步、淀粉和调味料。

第9步、搅拌至上劲。

第10步、取适量开始用电饼铛煎虾饼。

第11步、一面煎熟翻一面，直到虾饼完全煎熟。

第12步、取出，可以即食，也可以蘸酱食用。

二、鲜切果蔬的加工工艺？

1 原料的选择果蔬原料是保证鲜切果蔬质量的基础。果蔬原料一般选择新鲜、饱满、成熟度适中、无异味、无病虫害的个体。

2 适时采收用于鲜切果蔬的原料一般采用手工采收，采收后需立即加工。如采收后不能及时加工的果蔬，一般需在低温条件下冷藏备用。

3 分级、修整按大小或成熟度分级，分级的同时剔除不符合要求的原料。用于生产鲜切果蔬的原料经挑选后需要进行适当的整修，如去皮、去根、去核、除去不能食用部分等。

4 清洗、切分清洗可洗去泥沙、昆虫、残留农药等，能为下一步减菌、灭菌和提高清洗效果奠定一个良好的基础。根据原料特点和生产需要，清洗效果可采用浸渍或充气的方法使得清洗效果得以加强。鲜切果蔬的体积大小对鲜切果蔬的品质会有影响。切割程度越大，引起的伤呼吸越严重；切割的体积越小，切分面积就越大，表面水分蒸腾越快，切分面流出的酚类物质容易被氧化，发生褐变，影响了外观品质，也不利于产品的保存。切割方式的不同也会造成切割水果受创伤面积大小的差异和营养物质流失量的不同，从而影响切割水果的保鲜效果。此外，刀刃状况与所切果蔬的保存时间有着很大的关系，锋利刀切分果蔬保存时间长；钝刀切割面受伤多，容易引起变色腐败。切分的大小对鲜切果蔬的品质也有影响，切分越小，切口面积越大，越不利保存。

5 灭菌彻底清洗果蔬是加工中的关键，经切分的果蔬表面己造成一定程度的破坏，汁液渗出，易引起腐败、变色，导致产品质量下降。不同果蔬可选用不同的清洗液，以保持其食用品质及延长其保质期。

6 护色和漂洗一般，在去皮或切分后还要进行洗涤，清洗用水须符合饮用水标准并且最好低于5摄氏度。果品鲜切后，影响其品质的最大问题是褐变。一般在清洗水中加入一些护色保鲜剂如亚硫酸盐、抗坏血酸、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、半胱氨酸、CaCl2、ZnCl2、乳酸钙等可以减少微生物数量并阻止酶反应，因而可以改善货架期及产品的感官品质。切割后漂洗对减缓果实组织生理衰败，防止果实软化和品质变化等都非常有效。漂洗有利于伤组织释放底物和酶，通常为 1~5min。温度对漂洗效果的影响非常明显，高温漂洗效果较好，但高温会提高多酚氧化酶(PPO)的酶活。一般漂洗温度不能高于 20℃。漂洗效果还取决于的PH值，酸性环境具有抗菌特性，所以一般用较低的PH值。有时则需pH值接近中性的漂洗液，如使用半胱氨酸护色处理，否则将导致果实组织变为桃红色。

7 沥干漂洗后必须严格干燥，避免果蔬腐败，至少采用沥水法去除果蔬表面的水分，也可用干棉布或吹风排除产品表面的水分。

8 包装包装可以有效地减少切割果蔬水分损耗，减轻外界气体及微生物的影响，抑制呼吸强度，延缓乙烯生成，降低生理生化反应速度，防止芳香成分挥发，从而延缓切割果蔬组织的衰老和腐败变质，提高产品的品质和稳定性。鲜切果蔬的包装有多种，常见的方式有自发调节气体包装（MAP）、减压包装 （MVP）、活性包装（AP）、涂膜包装等。

9 贮藏 温度是影响鲜切果蔬质量的主要因子。鲜切果蔬在生产、贮运及销售过程中均应处于低温状态。最佳的贮藏温度就是稍高于果蔬材料冰点的温度;也可根据商业需要，采用5℃或 10℃的货架温度来贮藏鲜切果蔬。另外，贮藏时注意不要低于果蔬的冷害温度，以免出现冷害症状，造成鲜切果蔬不可食用。包装及贮存过程中综合利用各种保鲜措施， 可维持鲜切水果的食用品质， 延长货架期。

三、果蔬鲜虾饼胚的做法？

原料：

虾300g、西兰花100g、胡萝卜50g、淀粉100g、鸡蛋3个、食用油2夕、耗油1勺、料酒1勺、黑胡椒混合调味料少许

做法步骤：

第1步、食材备用。

第2步、虾去壳去虾线。

第3步、放一勺姜汁腌制十分钟。

第4步、控水，虾仁一半拍碎，一半切丁。

第5步、胡萝卜和西兰花改刀。

第6步、焯水，控水。

第7步、虾仁中加蛋清，蔬菜。

第8步、淀粉和调味料。

第9步、搅拌至上劲。

第10步、取适量开始用电饼铛煎虾饼。

第11步、一面煎熟翻一面，直到虾饼完全煎熟。

第12步、取出，可以即食，也可以蘸酱食用。

四、冰箱里面果蔬冷鲜生鲜区别？

当然是有区别的呀！虽然都是在冷藏室里的但还是又蛮大的区别哦，一般来说冷鲜收藏和生鲜的温度会有一点区别，生鲜的动物收藏都是活物，不会冻着的一般会在一到四度吧，冷鲜一般是指水果和蔬菜的收藏，保鲜为目的，不会让水果蔬菜冻坏。哈哈

五、冰鲜和果蔬哪个温度低？

冰鲜这个是低一些的，而果蔬一般保存在4——16度这个范围，冰鲜可以为0——12都这个范围。　一、适合10℃以上温度的果蔬：热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。　

　二、适合0℃左右温度的果蔬：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬(原产于温带、寒带的)，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。这些果蔬刚采购回来时，最好不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活　　动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库。　

　三、不适宜冷藏的食品：火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。　

　如果贮藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短贮藏期;如果贮藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。

　　面包等面食也不宜在冷库内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。

　　四、适合10℃左右温度的果蔬：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右;由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

六、优露清果蔬净产品知识？

西安优露清科技股份有限公司是和西北大学校企联合的一家“以研发创新为基因，关注消费者生活痛点，以让中国日化更超前为使命”的公司。 优露清主要集中于研发具有优越性的日用天然产品 ，研发环保健康安全，环境友好的家用日化产品，产品涉及个人健康，家居日化、清洁养护、汽车护理、等众多领域。

七、果蔬妃果蔬脆的理念是什么？

果蔬妃～～～专注于做更适合孩子的果蔬脆，品牌创立以来，以“我是果蔬妃，传递妈妈的爱”为理念，精选出口级蔬菜原料、无添加剂、无防腐剂、口感脆而不硬、清香爽口，对孩子和妈妈负责。目前果蔬妃已获得20万妈妈的选择和推荐，成为国内果蔬脆品牌中的孩子王，是妈妈们给孩子购买健康零食的首选品牌!

八、果蔬鲜生生鲜超市怎么样？

蔬果生鲜超市的前景不错。

近年蔬果生鲜超市纷纷冒出，它们给居民的生活带来了极大的便利，满足了人们的日常生活需求又能节省时间，在质量、环境、及卫生方面比农贸市场更让人们放心。现在蔬果生鲜超市已渐渐成为人们的第一选择，发展前景很好。

九、冷鲜库保存果蔬应调多少？

零上1-3，我们餐厅的保鲜库就是这样的。

十、萌地瓜 每日优鲜 天天果园 易果生鲜哪个好？

其他的还好，每日优鲜最坑，那坑人到让人吐血三升的售后简直令人印象深刻，刷新了我对售后服务的下限