猪血豆腐--做法？

一、猪血豆腐--做法？

猪血豆腐做法如下：

1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

2.大蒜五六根，切成段。

3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒。

4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

二、湖南猪血豆腐做法？

湖南猪血豆腐是一道湖南地区传统的特色美食，其制作方法如下：

所需材料：

- 猪血

- 豆腐

- 瘦肉

- 生姜

- 葱

- 蒜

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 花生油

制作步骤：

1. 将猪血用冷水浸泡10分钟，使其变软。

2. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。

3. 瘦肉切成丝，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。

4. 生姜、葱、蒜切末备用。

5. 热锅凉油，加入生姜末、葱末、蒜末煸炒出香味。

6. 加入瘦肉丝煸炒至变色。

7. 加入猪血和豆腐，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

8. 最后加盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 猪血需要用冷水浸泡，以去除血水和异味。

2. 豆腐需要用盐水浸泡，去除豆腥味。

3. 瘦肉需要提前腌制，口感更加鲜美。

4. 最后调味时要适量，避免过咸。

三、贵州猪血豆腐做法？

主料：豆腐1000g、猪血500g、 肥膘肉850g；

调料：五香粉15g、盐50g

1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；

2、再加入猪血，食盐、五香粉；

3、肥膘肉切成7毫米粗的条；

4、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

5、 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；

7、如法全部团完，逐个放在烧箕内；

8、 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；

9、然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20天后表面呈黑色时即可食用；

10、食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1小时取出，切片装盘

材料： 白豆腐10000g、五香粉15g、猪血500g、食盐125g、净肥膘肉850g

制作步骤：

1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥，加入猪血，食盐、五香粉、肥膘肉切成7毫米粗的条。

2、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨，再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐蛇上，另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧。如法全部团完，逐个放在烧箕内。

3、将装有豆腐蛇的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形，然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20天后表面呈黑色时即可食用。食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1小时取出，切片装盘。

四、豆腐炖猪血做法？

1、先准备好猪血、豆腐、葱等食材，豆腐可以是老豆腐也可以是嫩豆腐，我准备的是嫩豆腐。

2、先将豆腐切成大块，如果怕碎，也可以切的小一些。

3蒜头用刀背拍一拍，不用太碎，红干椒斜着切成长条，青蒜和葱都切成2里面长的小段。4再将猪血也切成厚度差不多的小方块。

5炒锅烧热，倒入食用油摇匀后，放入蒜头、红辣椒、生姜丝炸+几秒钟。如果怕辣的话，可以少放点儿辣椒。

6然后再放入猪血翻匀。

7再加入一大勺酱油、盐、鸡精和半碗水，盖上锅盖焖上3分钟。

8再放入豆腐继续焖3分钟，快出锅的时候放入葱花、青蒜，有香菜也可以放入1棵，关火装盘

五、猪血豆腐清淡做法？

做猪血豆腐，荞麦葱花油，盐花椒

六、猪血白豆腐做法？

食材：北豆腐一块，血豆腐一块，葱姜，青蒜，料酒，郫县豆瓣酱，生抽

做法：

1、北豆腐和血豆腐用水冲一下，切成一个指肚差不多长短的小方块儿；葱姜切小片，青蒜切末；

2、把切好的白豆腐和血豆腐分别放在锅中焯一下水，大概2分钟左右；

3、锅中倒入适量油，油热之后放入切好的葱姜片爆香，然后放入一汤匙郫县豆瓣酱煸炒；

4、加4分之一汤匙料酒，放入焯好的血豆腐煸炒2分钟左右；

5、放入白豆腐继续煸炒，加入一汤匙生抽调色调味，翻炒均匀大概3分钟左右就可以出锅了。

这样一盘营养丰富的双色豆腐就做好啦，白豆腐入味弹牙，血豆腐嫩滑美味，而且丝毫没有一点腥气，两种豆腐的不同口感让美味更有层次感，做法也特别的省时省事

七、猪血炒豆腐的做法？

1、豆腐和猪血洗净切好备用。

2、将豆腐和猪血用开水焯一下。

3、葱，姜，大蒜切好备用。

4、将姜丝爆香，然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。

5、放水煮，等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。

6、加入鸡精，葱，出锅装盘

八、大葱猪血豆腐的做法？

1大葱洗净，切段

2猪血洗净，切块

3热锅凉油，待油热后然后放入葱段，翻炒数下

4倒入猪血翻炒变色加料酒

5不断翻炒，至熟后出锅装盘即可

九、凉拌猪血豆腐的做法？

步骤1，豆腐切成2厘米见方的块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用

步骤2，炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒

步骤3，将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂

步骤4，倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅

十、猪血烧豆腐的做法？

1· 1豆腐切大块，用开水浸泡十分钟，猪血切块待用。

2· 2香葱切段，葱切花，姜切丝待用。

3· 3热锅凉油，油热后下入猪血块煸炒一下盛出。

4· 4取砂锅，放入猪血块。

5· 5放入豆腐，加适量水，放入葱姜。

6· 6烹入料酒和生抽，中火烧开。

7· 7转小火炖15分钟，加入盐调味。

8· 8放入小香葱煮开，撒入白胡椒粉煮一会即可完成啦~