几年的酒是老酒？ - 西部乡村集市网

一、几年的酒是老酒？

所谓老酒，是指生产灌装后，自然存放15年以上，纯粮酿造的优质品牌中国白酒。物以稀为贵，留存下来的这些老酒是永远不可再生的资源，再加上老酒独特的口感，这些稀缺资源还在持续地消耗，其存世量必将不停地减少，稀缺性也就成为老酒升值的重要因素。

这个酒地区不同价格不同，我们这边一般都是10块整，大型超市会卖到11块8，饭店要卖到15或者20，有38度和52度两种，价格一样，在济宁地区比较好买到。本人很喜欢喝这个酒，目前除了普装52度的五粮液就最喜欢这个酒了，口感不错，适合品酒或三两知己聊天之时饮用，不适于招待或成席饮用。

白酒生产车间生产的原酒，没有经过任何处理的白酒称为原浆酒。

基酒是白酒企业勾兑过程中使用的一个名称，也是原浆酒。

勾兑酒，是白酒企业把不同基酒掺和之后，使白酒香味物质协调的成品酒。

新酒，贮存期不到半年的原浆酒都可以称为新酒。

老酒，多数认为是贮存三年以上的白酒。

年份酒与老酒相似，经过一段时间贮存勾兑的成品酒。

不同厂家年份不一样，洞藏老酒茅台镇很多，一般都有三年、五年、十年，甚至以上的，不同厂家不一样，其中做得最出名的就是大黔朝的，最低就是五年以上。

算老酒，可以是5年、15年甚至30年。陶坛年份酒和不锈钢罐年份酒所带来的风味是不同的。陶坛年份酒，由于陶坛本身有很多细孔，对酒体可以起到很好的氧化老熟作用，因此如果时间过长的话，酒体会很幽雅，而香气绽放不够，但酒体的细腻、陈敛感却表现很好，也正是因为如此，陶坛的年份酒需要调才更好喝。

不算，时间不到，一般称之老酒的酒为10年以上。

香型不同酒的老熟标准也不同。老熟程度还与酒的工艺有关系。

比如清香型白酒酒龄大曲酒两年以上才可叫老酒，而麸曲清香酒半年就显现出很成熟的风格了。浓香型酒相应老熟时间又较长。酱香型五年以上才可称得上老酒。

不同酒的陈酿标准也不同。陈酿程度也与酒工艺有关。青香酒大曲酒经过两年多的陈酿才能称之为老酒，浓香型白酒陈化时间较长。酱香五年以上才能称之为老酒。各种酒的品种不同，制作工艺对陈放的时间要求也不同，需要因酒而异。

四款老酒鬼公认的酒：五粮醇.红装、黄鹤楼H9、木台厚道酒、丰谷精品特曲。

1.五粮醇.红装（浓香型）50°

五粮醇，五粮液的嫡子。

瓶子很喜庆，也很精美。这个酒微微辣口。酒体晶莹剔透，香气较为清幽，入口很甘爽，微呛，反而使酒体更劲儿。冲淡了一部分轻柔。口感较为醇厚，饮后很舒爽。

2.黄鹤楼H9（清香型）53°

黄楼酒以天下第一名楼，“黄鹤楼”命名，历史古韵浓厚。

这款酒的瓶身设计很有荆楚文化底蕴，瓶身文字采用篆体书法，苍劲古朴、典雅有力。瓶口的“虎”纹，元素平整贵气。

酒体很不错，香气很纯正、没有邪杂味。下口较柔，酒精味不大，后味微微发苦，口感微涩。但是更添几分清爽。

3.木台厚道酒（酱香型）53°

这款酒很有陈感，酒香微微收敛，醒酒后，各种香气层层绽放，花果香气较为明确，酱香很浓郁，酒体微微泛黄。

入口下喉酒体成一股，不散；口感很顺滑，细腻，较为香醇；酒体很饱满圆润。整体性价比很高。

4.丰谷精品特曲（浓香型）52°

这款酒也是大厂嫡系，老品牌了。川酒“七金花”之一，在四川本地很出名，口粮酒级别的，口感很柔和，粮香浓郁，尾端窖香很厚重。

初次喝的时候不要太大口，尾端偏麻。蜂蜜的甜香也较为明显，口感微微粘稠，较为绵甜，香气很舒适，尾净余长。和泸州老窖特曲口感相似，整体性价比较高。

泸州老酒坊品鉴60现在的市场价格是638元一瓶，和国窖1573的口感差不多，现在还是有很多人将这种酒作为单位招待用酒。