猪肺油渣的做法？

一、猪肺油渣的做法？

主料：猪肺300克

辅料：山药100克,鸡蛋200克,淀粉(玉米)100克,

调料：姜10克,大葱15克,盐6克,料酒10克,味精2克,花椒粉2克,胡椒粉5克,香油5克,花生油150克

制作做法：

1. 将山药去皮煮熟，打成粉泥；

2. 猪肺用清水漂洗成白色，切成块；

3. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段，部分切花；

4. 将鸡蛋打散，放入碗内；

5. 鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥，调成糊状；

6. 将猪肺放入碗内，加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制；

7. 猪肺再用蛋糊上浆拌匀；

8. 将铁锅烧热，倒入花生油，待油六成热时，把猪肺逐块放入，待炸至金黄色时捞出；

9. 炸完后，再复炸一遍；

10. 另取一铁锅加热，放入猪肺翻炒，加入葱花、花椒粉，淋入芝麻油，装盘即可食用。

二、猪肠油渣能吃吗？

对于乡村的孩子来说，可能很多人都吃过猪油渣，特别是刚开始做出来的时候，加点白糖，吃起来非常酥脆。

但对着人们养生意识的逐渐提高，很多人觉得吃猪油渣是不健康的，但是也有人依旧觉得是可以吃的，毕竟以前失去匮乏的年代，很多人家都是吃猪油的，哪里像现在有各种各样的植物油。

猪油渣是怎么来的?究竟能不能吃?经常吃猪油渣，对身体健康来说到底是好是坏?下面我们一起来了解一下，吃对了才有益健康。

猪油渣是什么?

将猪肉的脂肪，也就是白色部分，经过提炼把里面的猪油分离出来，猪油会随温度的变化而变化，温度低它会凝固成白色固体，温度高便会慢慢融化，剩下来的就是猪油渣了。有的人认为猪油渣可以作为食材来食用，也有的人提炼出猪油会直接将其倒掉，觉得不能吃。

猪油渣可以吃吗?

从能不能吃的角度上来说，猪油渣是可以吃的，但若从健康的角度上来说，猪油渣是不健康的，因为猪油中含有饱和脂肪，猪油渣其中的脂肪含量非常高，脂肪虽然是人体必需的营养物质，但也分好坏，饱和脂肪不利于健康。

如果喜欢猪油渣的口感，经常吃，很容易引起脂肪过剩，影响到正常的新陈代谢，过多的脂肪堆积在体内，人会肥胖。而世界卫生组织已经把肥胖当成一种病了，容易引来“三高”和一系列的心血管问题。

猪油渣在提炼的过程中，经过油炸，其实也是一种油炸食物，油脂含量非常高，而且还可呢个产生坏物质，提炼的时间越长，猪油渣可能还会被炸糊了，经常吃，对胃和肠道的健康非常不利。

喜欢吃猪油渣，或者食欲不好的人，可以适当吃一点，吃的时候最好不要再次油炸了，不然很可能会变焦，建议每周吃一次即可。但不能经常吃，特别是中老年人，体内血液粘稠度偏高，消化和代谢都慢了，更要少吃。

除了猪油渣，提炼出来的猪油也差不多，都是饱和脂肪，不能经常吃。可能有人会抬杠，说以前吃了那么长时间的猪油，怎么现在就不能吃、不健康了?

常吃猪油渣到底好不好

要知道，时代不同，人们的生活水平和饮食习惯都发生了极大的改变，现在很多人每天吃的油、盐、糖等已经远远超过了《中国居民膳食指南》中的推荐量。

建议大家还是少吃猪油渣和猪油，健康的人偶尔吃解解馋没问题，对于肥胖、血脂过高的人来说，还是尽量不要吃，以吃植物油为主，对血管健康更有好处，例如橄榄油、玉米油、菜籽油等，不过不要长期只吃一种植物油。

如果你一直以来吃猪油和猪油渣比较多，劝你现在抓紧改正，最好少吃点动物性脂肪，饮食上要清淡低脂点，平时也要坚持锻炼，防止肥胖。

三、猪板油渣可以吃吗？

是生活当中啊，猪板油炸还是可以吃的，我是北方人，每年到春节的时候杀了猪以后，父母就会把竹板油搁锅里练，练完了之后猪油可以吃一年就用竹板油渣用来包菜干粮吃，很好吃很香

四、油渣是猪的哪个部位？

猪肚子

猪油渣是猪身上的纯脂肪，一般都是在猪肚子里面，猪肥肉熬制出的渣渣，确实的说不是猪油渣，味道是一样的，但是口感差别很大，吃过都懂得。用猪板油熬制出来的猪油渣口感酥软香浓，而猪肥肉熬制的出来的渣渣，口感脆不酥，不绵软。

五、猪板油渣的家常做法？

用料 猪板油 三斤

清水 少许  盐 适量

做法如下

      1 选择猪肚底儿的猪大油，也叫猪板油，越厚越好，切成块状。尽量切小块。大块出油慢。猪油的量请自行选择不必按我说的来，用多少放多少。

      2 切成块的猪板油放入锅中（铁锅或者不粘锅都可以），准备加水（自来水，凉开水，纯净水都行，要凉的）。

       3这么大的杯子

         4少许清水加入锅中，加水以后榨出来的油色会白一些。水的量根据你的猪油量决定，但是不要太多有点就行。

       5 开大火?期间不断翻炒几下炒干水分，保证不糊锅。水分炒干以后，听到啪啪的声响，猪油就开始出来了。

       6 翻炒几下，转中火。猪油不断析出。想要白色的猪油猪油出的差不多比图上多一点，油渣还是白色的，就可以往外盛了。边熬边盛。下次补图。

      7 不追求颜色，希望更香一点的。炸到金黄就可以把油倒出来了。

      8 倒出熬好的液态的猪油，可以不像我这样倒，找勺子一勺一勺的舀出来放到容器里也可以。有滤网可以过滤一下，用不锈钢或者搪瓷的器皿盛。不建议用玻璃瓶，因为高温玻璃容易爆裂，如果一定要用也要等油晾凉点不烫了才能装进去。刚出锅的油很烫，端的时候一定注意安全。

      9 油渣虑出以后在锅里用小火继续加热，压一压还会有些油出来，然后再把油倒回容器里。

       10 加一点点盐可以防腐，用手指捏一点点就行。找个安全的地放凉，很烫放在小朋友碰不到的地方。放凉以后就会凝固变成白色固体状态。

      11 油炸的保存可以用保鲜膜封起放入冰箱保存。剩余的油渣可以做油脂饼，或者兑上白菜馅儿包饺子非常非常香。等下次做油渣饼的时候再把步骤加进去。

     12  我家孩子吃饭的时候有时候就会给加一小勺猪油拌饭，相信各位也都爱那种童年的味道。猪油可以做很多中式甜点，比如老婆饼、蛋黄酥等等。

六、猪板油渣怎么做好吃？

油渣也叫脆臊子，油的地方也叫油滋啦，是猪身上的肥肉炼完猪油以后剩下的肉渣。现如今大家的生活条件好了，生活方式也越来越健康了，所以已经很少吃猪油了，可是在我小的时候，这猪油可是家里的主要食用油，因为那时候豆油、菜籽油和胡麻油豆很贵，家里只会准备一点点，还得省着吃呢！

1、油渣大包子

食材：面粉、油渣、圆白菜、葱姜、老抽、生抽、盐、食用油、花椒、白胡椒粉。

制作方法：

首先准备200克面粉，加入2克盐和2克酵母，120毫升温水搅拌成面絮后，加入一勺猪油揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。然后圆白菜、油渣剁碎放入盆中，加入盐、蚝油、生抽、老抽、葱姜末、一点白糖，再泼一个花椒油，下手抓拌均匀即可。

然后把醒好的面揉搓排气，下成大小相同的剂子，擀成皮以后把馅料包进去，放在锅中二次醒发十分钟，再蒸20分钟即可。面团中加入了猪油的缘故，所欲包子洁白又暄软，馅料肥而不腻，一次三个都不够吃。

2、油渣葱花饼

食材：面粉、酵母、猪油、油渣、葱花、芝麻、盐。

制作方法：

准备100克面粉，加入1克盐，1克酵母搅拌均匀，然后用60毫升温水搅拌成面絮后，加入1勺猪油揉成面团密封醒发至2倍大。碗中放入一勺盐，一勺五香料粉，一勺芝麻，一勺面粉，泼一个热的猪油，搅拌成稀的油酥备用。

醒发好的面团揉搓排气后下成大小相同的剂子，擀长以后抹一大勺油酥，再放一层油渣，然后撒厚厚的一层葱花，叠起来在再擀长，再叠起来再擀长，然后放进烤盘中，表面撒一层芝麻，给它按紧，然后放入烤箱200度烤30分钟即可。酥酥脆脆，葱香十足，油渣香而不腻，一次两个不够吃！

3、油渣拌饭

食材：隔夜饭一碗，油渣适量，辣椒1个，鸡蛋一个，葱花适量。

制作方法：

鸡蛋炒碎备用，辣椒切成丁备用，锅中放入适量油，葱花爆香，加入辣椒和油渣，调入一勺盐炒出香味后，加入米饭翻炒均匀，淋入生抽炒香出锅即可。

七、猪肠油怎么炼油渣好吃？

猪肥油切成块放到锅里中火熬制，猪油成渣，油渣炸变成金黄色就可以捞出来了，捞入少许盐放在油渣上，好吃。

八、赶集卖猪的笑话？

一男赶集卖猪，天黑遇雨，赶着二十头猪到一农家借宿。少妇说：家里只一人不便。男子说：求你了大妹子，给猪一头。少妇说：好吧，但家只有一床。男子说：我也到床上睡，再给猪一头。少妇说：同意。半夜男子与少妇商量，我到你上面睡，少妇不肯。男子说：给猪两头。少妇应允，但要求上去不能动。

少顷，男子忍不住，央求动一下，少妇不肯。男子说：动一下给猪两头。少妇于是同意。男子动了八次停下，女问为何不动？男子说猪没了。少妇小声说：要不我给你猪……天亮后，男子吹着口哨赶着30头猪，含少妇家的10头赶集去了。”

九、猪大油渣包馅怎么做？

配以白菜和萝卜都可以。白菜切碎不需挤水放油锁住水分。油渣也要切碎和白菜放在一起，放入酱油，咸盐和十三香调味，可包水饺大包子都非常香。

十、20斤猪板油能出多少油渣？

20斤猪板油能出4斤油渣。这是接照常规出油率每个出2两10斤出2斤而得出的结论。如果板油厚出油率高一些20斤也可出3斤油渣。