油炸圆子的做法窍门

一、油炸圆子的做法窍门

油炸圆子的做法窍门

油炸圆子是一道香酥可口的传统美食，凭借其独特的口感和美味的味道，深受人们喜爱。想要做出完美的油炸圆子，除了选用优质的食材外，还需要一些窍门和技巧。本文将为您介绍几个制作油炸圆子的关键步骤和技巧。

材料准备

首先，准备好所需要的食材。制作油炸圆子的主要材料包括面粉、酵母、水和盐。选择优质的面粉和新鲜的酵母，能够确保制作出的油炸圆子口感松软，香气扑鼻。

将面粉、酵母和盐混合在一起，逐渐加入适量的水，搅拌均匀。待面团揉成光滑的球状后，盖上湿布，静置发酵1小时。这样能够使得面团膨胀发酵，增加油炸圆子的口感。

油温控制

炸制油炸圆子时，油温的控制非常重要。过高的油温会使得油炸圆子表面过早变色，内部却还未煮熟；过低的油温则会导致油炸圆子吸油过多，口感油腻。

一般来说，选择一种适合炸油食品的油，如花生油或植物油，将油倒入炸锅中，油量约为锅的三分之一。随后，将火力调至适中，等待油温升至适宜的温度。通常，油温控制在180℃左右为宜。可以通过试验性的炸制一小块面团来测试油温。如果面团迅速浮起并呈现金黄色，说明油温适宜。

炸制技巧

在将面团放入油锅炸制前，需要先将油温调低至150℃，再将面团小心放入炸锅中。高温炸制时间过长，容易导致油炸圆子外焦里嫩，内部未熟。通过将油温调低然后再调高的方式，能够使油炸圆子煮熟，同时使其表面金黄酥脆。

将面团搓成适当大小的圆子，放入锅中，翻煎至两面呈金黄色即可。这一步需要耐心等待，不要过早翻动圆子，以免影响炸制的效果。

油炸后的处理

炸制好的油炸圆子需要进行后处理，以去除多余的油脂。可以使用厨房纸巾或滤网将油炸圆子上的油脂吸干，保持油炸圆子的酥脆口感。

如果想要制作甜味的油炸圆子，可以在油炸后给圆子裹上白糖或者蜂蜜。这样能增添圆子的甜度，让它更加美味可口。

食用注意

油炸圆子做好后最好尽快食用，以保持其最佳的口感。新鲜出锅的油炸圆子香气扑鼻，外酥内软，口感绝佳。

不过，油炸圆子过于油腻，胆固醇含量较高，对于身体健康并不利。因此，我们要适量食用，不宜过量。

总而言之，制作一道香酥可口的油炸圆子并不难，只需要掌握一些关键的制作步骤和技巧。希望本文为您提供了有用的信息，能够帮助您做出完美的油炸圆子！

二、冻圆子怎么油炸？

冻圆子油炸方法如下

1、将速冻汤圆解冻。

2、将芝麻洗净后放入一个盘子里，放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔。

3、油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热。

4、将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，不然汤圆粘很容易炸焦。

5、炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油，就好装盘上桌。

三、新市油炸圆子做法？

1、主料：猪肉500克、鸡蛋1个、白馒头1个。

2、辅料：葱姜适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

3、猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。（炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3分的肥肉。）

4、猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。（没有破壁机的话，就自己用刀剁成肉泥状即可，会多花一些时间。）

5、搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。

6、将馒头搓成细碎状。（馒头可以先放冰箱冷冻下，这样更好搓碎，馒头皮不要。）

7、加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。（可以根据自己的口味添减调味品。）

8、肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（淀粉起到粘稠作用，加少许就行。）

9、将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实

10、左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出

11、锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。（丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。）

12、丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。

四、麻圆子什么油炸？

将白糖放入碗里，加入温水搅拌至融化。塞入糯米粉和泡打粉，加一勺油和适量温水，搅拌后和成光滑的面团，将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁以后包入豆沙，搓成圆球。

将搓好的麻团放在芝麻丸里多滚几圈，使其均匀的黏上芝麻，最后再用手按压一下，防止麻团掉下锅中倒入色拉油，六成热时放入麻团，小火炸约15分钟。

等麻团体积变大，浮起来呈金黄色时捞出就可以了。

五、油炸圆子的做法？

主料

猪肉500克适量 鸡蛋1个适量 白馒头1个适量

辅料

葱姜适量，盐适量 淀粉适量，食用油适量

步骤1

猪肉洗净，沥干水分，用刀切成小块

步骤2

猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。

步骤3

搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。

步骤4

将馒头搓成细碎状。

步骤5

加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。

步骤6

肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。

步骤7

将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实

步骤8

左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出

步骤9

锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。

步骤10

丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。

六、油炸圆子家常做法？

食材准备：猪肉500克，鸡蛋1个，白馒头1个，葱、姜、盐、淀粉、食用油适量。

做法：

1、猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。

2、猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。

3、搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。

4、将馒头搓成细碎状。

5、加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。

6、肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。

7、将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实。

8、左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出。

9、锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。

10、丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。

七、藕圆子的做法油炸？

1、材料：一节莲藕，400克猪肉，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱姜末，一个鸡蛋，2勺淀粉，一把冰糖，淀粉水，适量葱花。

2、准备一节莲藕，最好是两头没有开的，这种内部比较干净。去掉外皮后清洗干净，然后切成片，再切成长条，最后切成碎丁。莲藕不要用绞肉机打，这样会损失大量水分，会失去口感跟营养物质。

3、准备一个猪肉，先切成大块，再放入绞肉机中，搅打成肉末，没有机器用手剁。

4、猪肉末放入大碗中，调入适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱姜末，然后顺着一个方向搅打均匀。

5、再磕入一个鸡蛋，2勺淀粉，顺着一个方向搅打上劲，搅打到肉末变得粘稠。

6、再把莲藕碎末放入肉末中，搅拌均匀就可以了。

7、用手抓一团肉末，然后用虎口位置挤出肉丸子，用勺子把它挖下来即可。

8、煮一锅热水，水是快开的状态，底部开始冒泡那种，转最小火，下入丸子。先不要翻动它，让表面先定型。

9、全部定型变色之后就开大火把水烧开，然后把丸子完全煮熟。捞出来备用。

10、起锅倒油，油热下入一把冰糖，开小火把冰糖煮融化，然后不停地翻动它，一直熬煮到颜色变成枣红色。

11、下入藕圆子，翻炒均匀，让圆子均匀上色。

12、再倒入能没过食材的清水，开大火把它煮开。

13、煮开后倒入适量的淀粉水，把它煮到浓稠，最后撒点葱花跟红椒末点缀一下就可以了。

八、油炸豆腐圆子怎么吃？

原料：黄豆、碱、葱、姜、味精、花椒、八角、食用油、酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面

做法：

1.主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。

九、油炸南瓜圆子做法大全？

主料

南瓜1000g，糯米粉若干，面粉少量，油2000g

辅料

白砂糖适量，红糖3颗

1. 买新鲜南瓜，长南瓜最好选两头的，比较细腻，少经。切块

2. 南瓜一般开火后蒸个20分钟就熟透了，主要看切块的大小。

3. 剥下来的南瓜泥

4. 捣碎的南瓜泥，备用。用筷子搅拌均匀就可以

5. 加汤圆粉，加了点面粉

6. 再加点面粉去

7. 待用，再炒个红糖糖稀

8. 烧油，准备好面包糠，下油锅

十、武汉油炸圆子的做法？

选择原料：猪肉(五花肉) 2000g，鱼泓(草鱼鱼背肉) 900g，盐 8勺，胡椒 2勺，味精 2勺，生姜 适量，生粉 10g，小葱 适量

步骤：1.五花肉用机器绞成肉糜，生姜绞到肉里面。鱼泓从鱼背上分离，去鱼皮，去掉大的鱼刺，机器绞成肉糜，绞三遍。

2.找一个大盆，先和鱼红。将鱼红整体不停的摔打，直至肉质均匀。 摔打均匀后，800g左右清水化开生粉，一次加入鱼红中。鱼红此时成清糊状，捞起看时散开不成形。 搅拌均匀后，加盐7勺，不再用摔打的手法，改为顺同一个方向搅拌。 加入盐后，鱼红很快会上劲，所以要快速将盐搅拌均匀。

3.鱼红和好后加入绞好的肉，搅拌均匀。

4.一次加入胡椒，味精，葱，一勺盐，继续搅拌，不要改变搅拌的方向。

5.取锅，倒入食用油，油烧开，下入圆子，炸至颜色金黄出锅。沥干油以后趁热吃，或者制作其他菜肴，放凉后放入冰箱保存亦可。（附上我家的圆子图）