做柠檬鸡爪怎么去骨头

一、做柠檬鸡爪怎么去骨头

柠檬鸡爪作为一道经典的中式小吃，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。然而，对于很多人来说，鸡爪的骨头是一个让人头疼的问题。今天，我将分享一种简单的方法，教你如何轻松去除鸡爪的骨头，让你能够在家中享受到美味的柠檬鸡爪。

首先，我们需要准备以下材料：

新鲜鸡爪 500克
柠檬 1个
生姜适量
料酒适量
水适量
盐适量
白胡椒粉适量
玉米淀粉适量
食用油适量

接下来，让我们来看一下具体的步骤。

步骤一：准备工作

首先，将新鲜鸡爪放入清水中浸泡片刻，以去除血水和杂质。然后，用刀刮去鸡爪的表面的鳞屑。接着，用剪刀修剪鸡爪的尖端，使其更加整齐。

步骤二：去除骨头

在一个大碗中，放入适量的清水，加入一些料酒、生姜片和盐，然后将鸡爪放入碗中浸泡片刻。这一步可以帮助去除鸡爪的腥味，并使鸡爪更加嫩滑。

等待鸡爪浸泡一段时间后，取出一只鸡爪，用手指轻按鸡爪的关节处，然后用力将骨头从鸡爪中抽出。重复此步骤直到所有骨头都被取出。

步骤三：腌制鸡爪

将去骨的鸡爪放入一个干净的大碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，然后用手轻轻拌匀。腌制鸡爪的时间可以根据个人口味来决定，一般腌制15-30分钟即可。

步骤四：炸制鸡爪

在炒锅中倒入适量的食用油，烧至6成热，然后将腌制好的鸡爪逐个放入锅中炸制。炸制的时间要掌握好，一般炸至鸡爪变得金黄酥脆即可。

取出炸好的鸡爪，将其沥干油，备用。

步骤五：调制柠檬酱汁

将柠檬洗净，切成小块。然后，在一个小碗中，加入适量的柠檬块和适量的白糖，用勺子轻轻压碎柠檬块，使其释放出汁液。接下来，加入适量的盐和白胡椒粉拌匀，即可制成柠檬酱汁。

步骤六：炒制柠檬鸡爪

在炒锅中倒入适量的食用油，烧至6成热，然后将炸好的鸡爪放入锅中，炒至鸡爪表面微微变色后，倒入调制好的柠檬酱汁，快速翻炒均匀。

等到鸡爪均匀地吸收了柠檬酱汁后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮几分钟，直到鸡爪变得软烂，并且汤汁浓稠。最后，加入适量的玉米淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

步骤七：享受美味

现在，经过一系列的步骤，一道美味的柠檬鸡爪就完成啦！将炒好的柠檬鸡爪盛在盘子中，撒上些许柠檬皮碎，即可品尝美味。

柠檬鸡爪酸甜可口，口感软糯，是一道下饭的小吃。它不仅可以作为开胃菜，还可以搭配米饭一起食用，营养丰富。

当然，如果你觉得鸡爪去骨有点麻烦，也可以直接购买去骨的鸡爪，然后按照上述步骤进行制作。不过，自己动手制作柠檬鸡爪的乐趣是无法替代的。

希望你能尝试制作这道美味的柠檬鸡爪，享受到美食带来的快乐！

二、冰冻鸡爪做柠檬鸡爪好吃吗？

会有很多腥味。

柠檬鸡爪是建议冷藏的，不建议放入冷冻，柠檬鸡爪在冷藏的环境下，其是可以延长保质期的，一般能够放3-4天不等。而且冷藏可以让柠檬鸡爪的口感更好，冰冰凉凉，更加爽口好吃，也能够一直处于腌制的状态，味道可以更加入味。

而冷冻的话，虽然可以延长柠檬鸡爪的保质期，可以达到1周-2周左右，但是其也会破坏掉柠檬鸡爪的口感和营养价值，使得食用价值降低。

三、做酸辣鸡爪用哪种鸡爪？

材料材料：鸡脚，水，料酒，姜调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油做法 1、鸡脚洗净，对半斩开 2、锅中滚热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可 3、把煮好的鸡脚放进冰水里 4、把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身

四、黑鸡爪可以做柠檬鸡爪吗？

黑鸡爪可以做柠檬鸡爪的。黑鸡爪有两种，一种是乌鸡鸡爪，黑里透亮的，肉质厚实。一种是草鸡爪颜色黑白相间的肉质有咬劲，很香，但是要煮时间长点。鸡爪都很好吃，胶原蛋白多，可以美容哦，女生多吃可以美哒哒的，男生多吃帅帅的。追刷，刷头条来一盘，简直太美味了。

五、冻鸡爪可以做无骨鸡爪吗？

可以呀，鸡爪化冻剔骨就可以做无骨鸡爪了

六、做无骨鸡爪要买哪种鸡爪？

要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

七、做盐焗鸡爪用哪种鸡爪最好？

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料:盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法

1、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水:锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;

3、冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用;

4、腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用;

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜;

6、将蒸笼用锡纸铺底备用;

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

八、5斤鸡爪可以做多少柠檬鸡爪？

5斤鸡爪可以做7斤柠檬鸡爪，因为放了酱油，柠檬等调味料。

九、鸡爪王的酱鸡爪怎么做？

用料：鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐

做法步骤

步骤 1

把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起

步骤 2

用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离

步骤 3

把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了

十、柠檬鸡爪怎样做？

先把鸡爪放入冷水煮开捞出，然后拿出一个碗放入柠檬汁，白砂糖小米椒，然后把鸡爪加入里面，再放到冰箱里保存一个晚上就可以吃啊。