记者卧底必胜客后厨发现存在多种食品安全问题，连锁餐饮到底应该如何监管？

1. 经过记者卧底的调查，必胜客的后厨暴露出多种食品安全问题。

2. 为了确保食品安全，连锁餐饮企业应考虑聘请专职食品监督员进行实时监控。

3. 监督员需确保制作食品的过程中，员工严格遵守食品安全标准，防止偷工减料或使用过期食材。

4. 对于违规行为，必须严肃处理，以起到警示作用，确保每位员工认识到食品安全的重要性。

5. 一旦连锁品牌中某一门店出现问题，可能会影响消费者对整个品牌的信任。

6. 必胜客已对涉事的两家门店进行了处罚，但公众曝光事件仍对该品牌造成了重大影响。

7. 消费者对快餐卫生安全的担忧加剧，可能导致他们减少对快餐的消费。

8. 在制作汉堡、鸡翅等油炸食品时，必须定期更换油，避免油品变质。

9. 部分工作人员可能因偷懒而不更换油，从而增加了食品安全的风险。

10. 餐饮连锁企业在招聘员工时，应强调食品安全规范，并提高员工对食品卫生安全的认识。

11. 同时，企业老板也应提高对食品安全的警觉性，防止员工因误解指示而采取不卫生的操作。