从“小众茶饮”到“投资新贵”
国内抹茶交易市场掀起一股“狂潮”，据多家茶叶交易平台数据显示，高品质抹茶原料的最低交易价已突破4000元/公斤，部分顶级产区的有机抹茶甚至报价高达6000-8000元/公斤，较去年同期涨幅超30%，这一数字不仅刷新了近年抹茶价格的纪录，更让这一原本被视为“小众茶饮”的品类，迅速跻身农产品投资“新贵”行列。
在杭州某茶叶交易市场,一位从事抹茶贸易多年的商户李经理表示：“今年以来，抹茶订单量同比增长了50%，其中高端抹茶供不应求，以前几千公斤的库存，现在几十公斤就能被客户抢订，价格还在一路往上走。”这种“一抹难求”的现象，正在从茶饮行业向食品、保健品、化妆品等多个领域蔓延。
价格飙升：供需失衡与多重因素共振
“抹茶交易最低冲四千”并非偶然，而是供需关系、产业升级与消费趋势共同作用的结果。
供需缺口持续扩大
国内抹茶需求呈爆发式增长，随着健康饮食理念的普及，抹茶因富含茶多酚、氨基酸、叶绿素等营养成分，成为奶茶、烘焙、冰品等领域的“黄金原料”，据《2023中国抹茶行业发展报告》显示，国内抹茶消费量年均增长率达25%，远超茶叶行业整体水平。
国内优质抹茶产能却严重不足,国内抹茶原料70%依赖进口，主要来自日本，日本抹茶因严格的种植标准（如“覆盖栽培”工艺、重金属残留控制等）和品牌溢价，长期占据高端市场，而国内抹茶种植虽起步早，但规模化、标准化程度较低，优质产区产量有限，导致“供不应求”的局面愈发凸显。
产业升级推动价值提升
近年来，国内抹茶产业加速向“高品质、高附加值”转型，浙江、江苏、安徽等地开始推广标准化种植基地，引入日本先进的粉碎、保鲜技术，并推动“抹茶+文旅”“抹茶+健康”等融合发展模式，浙江绍兴某有机抹茶基地通过欧盟有机认证，其产品因“无农药残留、口感鲜醇”成为头部茶饮品牌的指定原料，价格较普通抹茶高出2-3倍。
资本加持与消费升级
资本的涌入也为抹茶价格“火上浇油”，2023年以来，多家食品企业加大对抹茶产品的研发投入，新式茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶等纷纷推出“抹茶限定款”，带动终端消费需求激增，消费者对“原产地”“有机认证”等标签的追捧，进一步推高了高端抹茶的市场价格。
隐忧与挑战：高增长背后的“冷思考”
尽管抹茶市场一片繁荣,但“价格冲四千”的背后也暗藏隐忧。
虚高价格与泡沫风险
部分业内人士指出，当前抹茶价格存在一定虚高成分，部分商家借“稀缺性”“概念炒作”抬
产能瓶颈亟待突破
国内抹茶产业仍面临“大而不强”的困境，种植技术落后、加工设备依赖进口、产业链协同不足等问题，制约了产能扩张，若无法在核心环节实现突破，高端抹茶市场仍将受制于进口。
标准体系尚不完善
国内抹茶行业标准尚未统一，对“特级抹茶”“有机抹茶”等定义模糊，导致市场鱼龙混杂，消费者难以辨别品质，也影响了行业的健康发展。
未来展望：从“价格战”到“价值战”
面对“冲四千”的市场热度，行业更需要冷静思考如何实现可持续发展，国内种植户和企业应加大技术研发投入，提升种植标准和加工工艺，打造具有国际竞争力的本土抹茶品牌；需建立健全行业标准体系，加强市场监管，避免“劣币驱逐良币”。
对于消费者而言,理性看待价格波动，根据自身需求选择产品，才是明智之举，而对于行业而言，唯有从“追求数量”转向“追求质量”，从“依赖概念”转向“深耕品质”，才能让抹茶这一“东方树叶”真正实现从“价格高地”到“价值高地”的跨越。
可以预见,随着国内产业的不断升级和消费市场的日趋成熟，抹茶市场的“高增长”仍将持续，但未来的竞争，终将是“价值”的竞争。