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章鱼小丸子做法?

58 2024-06-01 03:16

一、章鱼小丸子做法?

步骤1

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒

步骤2

2.包菜洗干净切碎,章鱼切小块,焯水几秒立刻捞出。

步骤3

3.丸子盘烧热,刷上油,确保每个角落都刷到油,这样不容易蘸,更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊,放入包菜和章鱼丁,要好吃就要多放菜和章鱼。

二、章鱼小丸子的做法?

食材清单

鸡蛋 1个 、 低粉 100克 、 泡打粉 3克 、 包菜 1/4个 、 洋葱 1个 、 章鱼 6个 、 糯米酒 4勺 、 白糖 2勺 、 日式酱油 2勺 、 水淀粉 1勺 、 水 100ml 、 日式酱油 1勺 、 糯米酒 1勺 、 海苔碎 适量 、 柴鱼花 适量

烹饪步骤

步骤1/9

照烧酱:准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点,适合用来做照烧酱。

步骤2/9

将糯米酒(或者日式清酒) 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里,煮开后

步骤3/9

倒入水淀粉 1勺,小火收汁至浓稠,不停的搅拌,防止粘锅。

步骤4/9

章鱼小丸子:面糊:鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒(日式清酒) 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g章鱼去掉内脏,洗净。锅里烧开水,焯烫30秒,不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。

步骤5/9

面糊混合均匀,没有颗粒。

步骤6/9

模具刷上油,大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。

步骤7/9

再倒上一层面糊,盖住馅料。

步骤8/9

中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了,用竹签挑一下翻面。

最后一步

把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。

三、串串章鱼小丸子的做法?

章鱼小丸子做法

一,脱水章鱼复水及章鱼酱调配法;先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时,捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注;鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

二,馅料材料;可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

三,操作过程;;先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。

四、章鱼小丸子简单的做法?

章鱼小丸子制作配方操作方法 操作方法 1。

章鱼烧粉调配方法:1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀 2。

未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用 3。

蔬菜:包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀 4。

煎章鱼烧过程: 1)先热炉后关火。

2)先放入油7分水满浆 3)加章鱼约二粒放入蔬菜。

4)放浆全满用小汤匙盖平,然后翻过 5)全翻后加油加火即好 5。

章鱼烧每盒6粒,先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆,放入2支竹签即可,如须加芥未粉另加。

6。

章鱼烧是热食品,敬请操作能现做现卖,保质新鲜。

五、章鱼小丸子的家常做法?

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒

步骤2

2.包菜洗干净切碎,章鱼切小块,焯水几秒立刻捞出。

步骤3

3.丸子盘烧热,刷上油,确保每个角落都刷到油,这样不容易蘸,更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊,放入包菜和章鱼丁,要好吃就要多放菜和章鱼。

步骤4

4.因为丸子比较多,动作一定要快,不然面糊就凝固了。如果动作不够快,可以把面糊倒几个坑位后就放菜和章鱼。

步骤5

5.全部放好之后再接着倒面糊,倒到外面也没关系,这样做出来更圆更饱满。

步骤6

6.面糊凝固,底下有硬壳后,用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里,翻面。如果油不够,可以再刷一点油,虽然油多不利于健康,但是可以把丸子煎得更焦脆一些,口感更好,根据自己喜好来吧。

步骤7

7.最后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可。传统章鱼小丸子是加海苔和木鱼花,但是我们家两个娃都不爱吃木鱼花,所以我用的是肉松。 选择OSTINI多功能锅,轻烟少油健康生活

六、山姆章鱼小丸子做法?

食材清单

章鱼 150克 、 圆葱 100克 、 圆白菜 100克 、 胡萝卜 100克 、 山药泥 80克 、 面粉 150克 、 水 240克 、 鸡蛋 1个 、 盐 适量 、 沙拉酱 适量 、 芥末汁 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 番茄酱 适量 、 照烧汁 适量 、 木鱼花 适量 、 海苔 适量

烹饪步骤

步骤1/11

山药蒸熟,磨成泥备用

步骤2/11

章鱼洗净,用热水焯一下捞出,控干水分

步骤3/11

章鱼切小块,备用

步骤4/11

圆头菜、圆葱、胡萝卜切小碎块备用

步骤5/11

盆内放入面粉加鸡蛋、水搅拌均匀,加入山药泥搅拌均匀

步骤6/11

模具加热刷油,先用勺把面糊灌入模具中,6-7分满

步骤7/11

加入圆葱、圆头菜、胡萝卜碎.加入章鱼碎块

步骤8/11

在灌入适量的面糊,至模具全满.

步骤9/11

保持下火,底部金黄时,将小丸子翻个

步骤10/11

2面都烧至金黄是,出炉,浇上照烧酱和芥末,海苔碎、木鱼花,挤上沙拉酱即可

最后一步

美味的章鱼小丸子就做成了

七、章鱼小丸子粉丝做法?

用料

面糊原料:低筋面粉100g,鸡蛋一个,纯净水200ml,泡打粉1/4小匙,生抽5克

馅心材料:章鱼、卷心菜

如果用章鱼烧粉,就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个

调味料:照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制),沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量

堂妈教你做章鱼小丸子的做法

1.章鱼爪清理干净,锅里烧开水,加点料酒放章鱼爪子进去烫一下,捞出来沥干水分,切成小丁。

2.沙拉酱和芥末酱

3.材料准备好,卷心菜包开,清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例,加一点清水烧开,再加入水淀粉水搅匀,加朗姆酒调匀成照烧汁 。

4.鸡蛋打散

5.加入适量清水顺时针搅匀

6.加入混合过筛的面粉

7.加一些朗姆酒,面糊过筛

8.静置半小时以上

9.面糊盛入小杯子里,丸子锅预热,用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油,

10.倒入面糊,大约7分满

11.加章鱼丁

12.再加入卷心菜丁,材料多加一些,要不然丸子不饱满。

13.用竹签把丸子翻转90°

14.然后再加一点点面糊

15.面糊加热成型,用竹签翻转丸子,反复将丸子反转烤至表皮金黄

16.正面多圆润

八、商用章鱼小丸子做法?

食材准备:低粉100G,鸡蛋1个,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙 馅料准备:包心菜,洋葱,小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选),简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉),沙拉酱紫菜碎(我没有碎的,就自己把整片的剪碎了),木鱼花。

  做法

  1、将八爪鱼清理干净,底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来,拉掉表皮,加一些料酒和醋,焯水备用。

  2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净,再切成小丁。

  3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用,如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

  4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙,调成面糊备用。

  5、做个简易照烧汁,酱油和蜂蜜按1:1的比例混合,倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡,加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

  6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油,用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制,但是速度很慢,而且容易把面糊滴到外面。

  大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头,直接倒,量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快,而且面糊也不容易弄撒,很好操作。

  7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟,做了很多次之后发现果然还是熟的更香),所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

  8、撒上准备好的章鱼粒。

 9、用竹签把丸子转个90°,然后再加一点点面糊。

  10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°,这样丸子形就出来了。

九、油炸章鱼小丸子做法?

步骤1:准备主料和辅料,包括章鱼、胡萝卜、苤蓝、洋葱、鸡蛋、面粉、酵母、盐、料酒和油。

步骤2:将章鱼洗净,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。

步骤3:将胡萝卜、苤蓝和洋葱切成小块,备用。

步骤4:将鸡蛋打入碗中,加入面粉和酵母,搅拌均匀。

步骤5:将腌制好的章鱼块裹上鸡蛋液,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油。

步骤6:将炸好的章鱼小丸子放入盘中,撒上切好的胡萝卜、苤蓝和洋葱,即可享用。

小贴士:面糊的浓稠度很关键,不要过稠或过稀。章鱼丸子的大小也很重要,不要太大。油温要掌握好,过热或过低都会影响口感。为了让章鱼小丸子更加美味,可以加入一些调料,如辣椒粉、芝麻酱等。

十、蘑菇章鱼小丸子做法?

食材:自发粉120克,鸡蛋1个,水180毫升,椰菜100克,洋葱1个,鱿鱼1条,蘑菇3个

做法: 

  1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆

  2.铁板烧热涂上一遍食用油

  3.在洞里加入浆放入蘑菇、章鱼粒和蔬菜粒(我事先炒好)

  4.放浆全满,然后翻转。

  5.用竹签叉住丸子翻动,滚出丸子