洛阳炒面做法？ - 西部乡村集市网

一、洛阳炒面做法？

用料:熟细面五两（250g），油麦菜（小青菜）一小把，胡萝卜一小根，洋葱半个，鸡蛋 3个，生抽适量，盐小半勺，鸡精适量，蒜几瓣

步骤 1

生面上笼铺散，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取。五两是两人份。

步骤 2

蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由，除了菜谱上的，常用的还有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿肠之类的，有啥放啥。

步骤 3

鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈），这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。（记得把锅边漏的油擦干净）

步骤 4

锅里重新倒油，和炒鸡蛋差不多的量。蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精。

步骤 5

蔬菜炒软后，加入生抽（多放点，怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加），略翻两下，将面放进去，再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀，即可出锅。

二、夜市炒面调料秘方？

主料：酱油适量

调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

做法步骤：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的夜市炒面调料就出来了！

6、成品

三、西安夜市炒面做法？

西安夜市炒面的做法有以下几种，这里为您提供一种较为常见的做法：

食材准备：

1. 熟面条：200 克

2. 肉丝：50 克

3. 绿豆芽：30 克

4. 胡萝卜：40 克

5. 青菜：40 克

6. 葱：5 克

7. 蒜：5 克

8. 盐：3 克

9. 生抽：10 克

10. 老抽：5 克

11. 蚝油：8 克

12. 十三香：5 克

步骤：

1. 准备好熟面条，将面条放在蒸锅里再蒸一会儿，蒸五分钟后，掀开锅盖，往面上浇一些油，之后把面拌匀，让面条上都粘上油，再继续大火蒸五分钟。

2. 把绿豆芽洗净，胡萝卜切细丝儿，青菜切小段，肉切丝。

3. 切葱末和蒜末。

4. 锅内烧油，但是不能太热，不然会容易粘锅。

5. 下肉丝，轻微翻炒变色，加入酱油。

6. 然后加入葱末蒜末，翻炒出香味。

7. 下入所有配菜（胡萝卜丝、绿豆芽、青菜段），大火翻炒 1 分钟。

8. 加入生抽、蚝油、老抽、盐、十三香，继续大火翻炒。

9. 大火炒干水分，即可出锅。

10. 出锅装盘，即可享用。

以上是西安夜市炒面的一种常见做法，您可以根据自己的口味进行调整。夜市炒面配料丰富，口感鲜美，深受大家喜爱。

四、西安夜市炒面调料秘方？

主料：酱油适量

调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

做法步骤：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的夜市炒面调料就出来了！

五、夜市炒面的酱汁配方？

主料：酱油适量

调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

做法步骤：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的夜市炒面调料就出来了！

六、炒面家常做法河南夜市？

鲜面条200克，五花肉150克，蒜苔300克，尖青椒2个，紫洋葱100克大葱、生姜、大蒜适量，干辣椒4～5个，花椒20粒，生抽2勺，老抽1小勺盐适量，胡椒粉半小勺，鸡粉1小勺，植物油适量

传统河南炒面条的做法步骤

食材：五花肉切片，加少许料酒和胡椒粉腌制10分钟以上。蒜苔切段，尖青椒切1公分宽的段，洋葱切条备用。大葱切花，姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

步骤 2

炒制菜品：热锅凉油，油热转小火，放花椒煎至焦黑后捞出。下五花肉煸炒至肥肉出油，再下葱姜蒜、干辣椒煸香，淋入料酒去腥。若肉块切的较厚，可加入少量开水炖煮10分钟左右。把所有蔬菜下锅，大火煸炒。加入2小碗开水，放生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡粉翻炒调味，煮开后略炖煮一会儿，菜熟即可出锅。

七、夜市炒面炒粉调料秘方？

炒面用的粉末调料一般是鸡精、胡椒粉、十三香，根据顾客的口味可以加辣椒面，炒面还要用到其他的调料，有食盐、蚝油、生抽、香油，有一些用芽菜一起炒。

首先把面条煮至8分熟，捞出来冲凉水，如果面比较多拌点油，防止面粘在一起。

锅中放油，放鸡蛋或肉，也可以都放，翻炒几下，放入豆芽，8成熟的面均匀放到锅中，用极为销魂的翻锅姿势翻炒，放入以上适量的调料（葱花和香油先不放），继续翻炒，最后撒上葱花淋上香油，装盘即可。一份极有诱惑的黯然销魂面就做好了。

八、洛阳哪有好吃的炒面？

炒面是河南很好吃的一种面食，特别是在洛阳的城市里还有农民的饭店里几乎都有这种特别好吃的面食，炒面，最好吃的要说还有在洛阳偃师区附近的城市里或者有农村，不管是饭店还是家庭里几乎豆会做这种独特风味的美食，不管是大人，小孩，都很喜欢吃。

九、夜市炒面的面条是什么？

小摊上的炒面一般是从批发商那里买来的半成品面制品，常见的以碱水面为主。碱水面既可以煮来吃，也可以炒来吃，因此很适合作为小摊的主要餐品。不过也有的小摊用的是方便面来做炒面，因而口感更加弹牙。这些面都可以作为主食放心食用。

十、安徽砀山那个市场炒面最便宜

你好！欢迎来到我的博客！今天我要为大家分享一些关于安徽砀山市场炒面的信息。大家都知道，安徽砀山市场以其丰富的农副产品和美食而闻名，特别是那里的炒面。继续阅读，了解砀山市场炒面的价格和介绍。

砀山市场炒面简介

炒面是中国传统的面食之一，广泛受到人们的喜爱。安徽砀山市场的炒面以其独特的制作工艺和口味而闻名于世。炒面采用优质的小麦面粉为原料，经过精心调制和独特炒制技巧，制作出口感鲜美、香气扑鼻的美味面食。无论是当地居民还是游客，都对砀山市场的炒面赞不绝口。

安徽砀山市场炒面的价格

在安徽砀山市场，炒面的价格是非常实惠的。作为一个以农副产品为主要销售特色的市场，砀山市场以提供物美价廉的商品而闻名。关于炒面的价格，大部分摊位的售价在10元至15元之间。这个价格绝对是物超所值！无论是品质还是口感，炒面都能够满足大家的需求。而且，在市场购买炒面，你可以亲自目睹制作过程，确保食品的新鲜和卫生。

砀山市场炒面的品种

砀山市场的炒面有多种品种可供选择。无论你是喜欢经典口味还是尝试新鲜创意，砀山市场都能满足你的口味。以下是一些常见的炒面品种：

酱油炒面：酱油炒面是经典的炒面口味之一。面条炒至金黄色后，加入酱油和调料，搅拌均匀后炒熟。它的口感咸香，非常美味。
酸辣炒面：酸辣炒面是砀山市场受欢迎的创新口味之一。将面条炒制至熟透后，加入酸辣调料和蔬菜，调味均匀。这种炒面有着酸辣爽口的特点，十分开胃。
葱油炒面：葱油炒面是一道经典的面食，也是砀山市场备受欢迎的炒面品种之一。将面条炒至熟透后，加入葱花和调味料，搅拌均匀即可。这道炒面香气四溢，口感香软，深受广大食客喜爱。

如何在砀山市场购买炒面

如果你对砀山市场的炒面产生了兴趣，不要错过购买的机会！以下是一些建议：

选择正规摊位：在市场上有许多摊位供应炒面，但为了确保品质和卫生，建议选择正规摊位购买。
了解制作过程：在购买之前，你可以向销售员咨询炒面的制作过程，了解食品的新鲜程度和卫生状况。
尝试不同品种：砀山市场的炒面品种繁多，尝试不同口味的炒面，寻找最符合你口味的美味。
品尝当地美食：除了炒面，砀山市场还有许多其他美食值得品尝。在购买炒面的同时，不妨顺便尝试一些当地的特色小吃。

无论你是当地居民还是来自外地的游客，砀山市场的炒面都是你品尝当地美食的绝佳选择。价格实惠、口感美味，砀山市场炒面绝对是你不能错过的美食之一。希望你能在砀山市场的美食之旅中，品尝到最地道的炒面！

谢谢大家的阅读！如果你对安徽砀山市场炒面有任何问题或者想法，请在下方留言，我将竭诚回复。