牛蛙鸡爪煲秘制酱料？

一、牛蛙鸡爪煲秘制酱料？

用料牛蛙 3只明虾 350克土豆 1个鸡爪 10只洋葱 半个豆瓣酱 生抽 耗油 冰糖 十三香 大蒜 3瓣大葱 半根生姜 2片香菜 小米椒 生粉 海底捞麻辣香锅酱料

明虾牛蛙鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

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虾：料酒姜片水煮熟备用，去虾头，虾头单独收集一个小碗内不要丢 牛蛙：洗干净后一勺料酒一点姜片加两勺生粉拌匀备用 鸡爪：料酒加一颗茴香烧水煮熟后备用，剪去指甲 其他：土豆一颗切块，半个洋葱切碎，大蒜小米辣大葱备用

步骤 2

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1:锅内放油多一些，牛蛙先炸一下，熟了捞出备用 2:锅洗净，放油，倒入一碗虾头榨成虾油，把虾头捞出，然后倒入准备好的葱姜蒜洋葱炒香 3:倒入土豆，鸡爪翻炒一下，倒入开水或鸡汤，大约盖过鸡爪的量

步骤 3

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4:倒入大约三勺料酒三勺生抽三勺豆瓣酱一勺耗油一勺海底捞麻辣香锅酱料(没有也没关系，放点辣椒)，6小颗冰糖（我的冰糖很小颗），一勺十三香后大火煮沸，盖锅盖小火炖煮15分钟，鸡爪跟土豆都酥了后，加入牛蛙，大火烧开让牛蛙熟透也收点汁，注意中途翻炒下不要黏锅

步骤 4

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5：收一点汁，汤至少还盖过菜的一半水平线，汤汁多才好吃，因为部分土豆洋葱融化变得有点粘稠了，然后加入明虾

步骤 5

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加入明虾后大火继续煮一下下，尝一尝味道适当加些盐，汤汁咸淡差不多了后撒一把香菜干辣椒白芝麻盖锅盖焖几分钟，然后盛出。

步骤 6

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一家三口吃光光，很下饭，不怎么吃辣所以干辣椒基本是装饰，喜欢吃辣的可以一开始加老干妈或者辣椒油炒

二、老佛爷牛蛙锅秘制调料？

1、取腌好的牛蛙300克抖净表面料渣，放入码斗，加蛋黄糊抓匀，下入六成热油炸至颜色微黄。

2、捞出后将油温升至八成热，下入牛蛙炸至外壳金黄酥脆，捞出沥油备用。

3、带皮蒜300克拍破，下入六成热油炸至颜色金黄，沥净油分备用。

4、锅入底油烧至五成热，下入生蒜末、鲜红小米辣圈各10克小火煸炒出香，放入炸好的牛蛙，撒金蒜末25克、盐3克炒出香味。

5、烹入干烧汁15克大火翻匀，放带皮蒜，加油渣40克炒匀，淋花椒油5克出锅装入锡纸包，放在盛有热盐的砂煲中，点缀花草即可走菜。

三、秘制烤牛蛙怎么做？

盐 适量 牛蛙 2只 黑胡椒酱 烧肉酱 秘制烤牛蛙的做法 将牛蛙洗干净加料酒和黑胡椒酱腌制放入philip 空气炸锅 200度烤15分钟烤完刷烧肉酱、吃之前撒盐

四、南京酱骨牛蛙的秘制配方？

1. 牛蛙让店家帮助宰杀，回家清洗干净，切成块状。

2. 牛蛙加入1勺料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 准备调料汁：辣椒酱2勺，黄豆酱1勺，料酒2勺调匀。

4. 把香菜和洋葱清洗干净后切成块，生姜切片待用。

5. 锅烧热加油烧8分热，放入生姜片和洋葱块翻炒出香味。

6. 倒入牛蛙翻炒至变色，把准备好的调料倒入继续翻炒均匀。

7. 锅内加入开水，水没过食材，加盖煮5分钟左右收汁，撒上香菜即可。

8. 装盘上桌，这道酱香牛蛙，鲜香味美，带着微辣还带着丝丝甜味，肉质鲜嫩非常好吃。

五、状元哥馋嘴牛蛙的秘制酱料？

步骤1

用料

牛蛙 1只

香莴笋 1根

红灯笼泡椒 7～8个

野山椒 5个

盐 3克

鸡精 3克

蛋清 1个

干生粉 10克

啤酒 350克

红醋 10克

姜蒜 各10克

步骤2

准备好食材，牛蛙，斩块，莴笋切滚刀块，野山椒切段，红灯笼椒，葱姜蒜，红油50克。

步骤3

牛蛙加盐，鸡精，啤酒，蛋清，生粉腌制5分钟。

步骤4

热锅冷油放入油等温度差不多4～5成热时放入牛蛙滑一下油，然后倒出控油。

步骤5

滑油后捞出。

步骤6

热锅放入红油下入葱姜蒜，辣妹子，野山椒红泡椒煸香炒出红油。

步骤7

放入啤酒下入牛蛙，莴笋调味，煮3～5分钟后勾少许水淀粉放入白醋。

步骤8

出锅装盘放少许香菜点缀。

六、夜市牛蛙的做法？

料：牛蛙500克。

配料： 豆腐250克、 蒜苗50克。

调料： 郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、 花椒粉5克、 蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。

做法步骤：

（1）牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。豆腐切成2厘米大小的丁， 蒜苗洗净切成细粒，郫县豆瓣剁细。

（2）牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和 蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。

（3）炒锅上火，加入混合油烧热，下 郫县豆瓣、 辣椒油、 姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和 蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。

七、蛙来哒秘制牛蛙酱是什么酱？什么口味？

1、凉菜——凉拌米豆腐 18.00。好吃。米豆腐做得很细嫩，嫩滑爽口，推荐。4、凉菜——烧椒皮蛋 18.00。好吃。不同于常吃的皮蛋豆腐的味道，又辣又鲜，推荐。5、湘西三大盘——土匪鸭 特色菜品。好吃，辣，鸭肉很烂很入味，值得推荐。6、湘西三大盆——土匪鱼 猛洞河洄渡鱼 68.00/斤。好吃，鱼肉鲜嫩，无小刺，特色菜品，值得推荐。7、口味牛蛙 58.00/份。好吃。是用厨师长秘制的口味酱熬制而成的，有特殊的香辣味，牛蛙肉质鲜嫩，特别提醒的是锅底里有米粉，吃完肉还可以捞下面的米粉吃，很好吃，大家都特别喜欢，不但肉吃光了连锅底里的米粉也一根不剩了，强烈推荐。8、瓦罐煲汤系列——芸豆猪蹄汤 38.00/份。好喝，有养心安神，滋补养颜的功效，里面有芸豆、黄豆，这道汤是不辣的，很好喝，分量大约够5-6个人使用，所以我们要了两罐，大家喝得很开心，值得推荐。9、干锅系列——干锅茶香干 38.00/份。好吃。香干很香，很入味，是道下饭菜，很好吃，推荐。48.00/份。好吃。驴肉的味道不是很浓，肉片切得很薄，有点象羊肉片的感觉，放在干锅里加热，很入味，是道下饭菜，好吃，推荐。11、土菜系列——白椒炒鸡胗 34.00。一般。其实鸡胗的味道不错，但可惜切得太碎，里面又掺和了很多辣椒，要想吃到鸡胗必须有“大海捞针”的决心。我们就索性盛了一大勺放在盘子里，然后再一点点的挑出来吃，感觉吃着比较累。不怕麻烦的可以尝试一下这道菜呀。12、土菜系列——香辣串串虾 38.00/份。一般。一个竹签上穿一只虾，虾的个头不是很大，然后所有的竹签虾都埋在辣椒里，吃到嘴里只有辣味，感觉不到虾的鲜味了。14、小炒系列——小炒肉 24.00。一般。和白椒炒鸡胗的感觉差不多，要“捞”肉吃。15、素菜——清炒莴笋丝 18.00。一般。和一般餐厅的做法大同小异。16、主食——南瓜饼 18.00。好吃。口感好，推荐。17、主食——湘西炒饭 15.00。好吃。有点像酱油炒饭，但里面的辅料很多，不油腻，推荐。18、主食——甜酒汤圆 18.00。好吃。里面有蛋花，芝麻馅的汤圆，有淡淡的酒香，喝了还真有些飘飘然的感觉，推荐。总的来说，菜品的味道比较鲜辣，入味，和四川的麻辣很不一样。这里的菜开始吃的时候给人一种火烧火燎的辣的感觉，但猛辣劲一过，就会感觉到很鲜很爽，接下来的菜品就都能慢慢品味了。喜欢吃辣的朋友有机会可以来这里尝试一下，应该不会令你失望，同桌那些能吃辣的朋友都是边吃边吸溜鼻子边赞不绝口呢。呵呵。

八、秘制麦冬

无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天，我们都需要保持良好的身体健康。而作为一种古老而有效的中草药，秘制麦冬一直以来都被人们广泛使用。

什么是秘制麦冬？

秘制麦冬，又称为何首乌、何冬草，是一种多年生蔓生植物，属于石蒜科植物。其主要分布于中国的山区地带，有着悠久的历史和丰富的草药功效。

秘制麦冬的功效

秘制麦冬具有多种功效，包括：

• 滋阴养颜：它被广泛用于护肤品和化妆品中，能够补充皮肤所需的水分和养分，使皮肤保持湿润、富有弹性。
• 清热降火：秘制麦冬具有清热和滋润的作用，能够缓解口渴、发热和喉咙疼痛等症状。
• 滋补强身：麦冬含有丰富的多糖、氨基酸和矿物质，能够提高免疫力，增强身体的抵抗力。
• 抗疲劳：秘制麦冬还有一定的抗疲劳作用，能够缓解疲劳、提高精神状态。
• 促进睡眠：它含有一些对神经具有镇静作用的物质，能够促进睡眠，缓解失眠问题。

如何使用秘制麦冬？

秘制麦冬可以以多种方式使用：

• 煲汤：将麦冬与其他草药或食材一起煲汤，可以增加汤的营养价值，并起到滋补作用。
• 炖煮：将麦冬与瘦肉或其他食材一起炖煮，可以制作成美味的饭菜，滋补身体。
• 泡茶：将麦冬与其他草药一同泡茶，可以起到滋补养生的功效。
• 药膳：将麦冬与其他食材一起制作成药膳，可以更好地发挥其草药功效。

饮用秘制麦冬的注意事项

尽管麦冬有着诸多的好处，但是在饮用之前还是需要注意以下事项：

• 饮用麦冬的剂量应当控制在适宜范围内，过量饮用可能会产生不利影响。
• 孕妇和哺乳期妇女在使用麦冬前应当咨询医生的意见。
• 如果您有特殊的身体状况或慢性疾病，请在使用麦冬之前咨询医生或药剂师的建议。

结语

秘制麦冬作为一种草药，有着丰富的营养价值和草药功效。无论是在美容护肤还是健康保健方面，它都拥有独特的作用。但是在使用之前，您应该了解自己的身体情况，并根据需要选择适当的用法和剂量。同时，如果您在使用麦冬时出现身体不适或不良反应，请立即停止使用并咨询医生的建议。

九、秘制卤菜

秘制卤菜的制作

首先，我们需要准备以下食材：

制作秘制卤菜的步骤如下：

秘制卤菜的口感鲜美，香味浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。它的制作方法简单易学，适合家庭制作。

除了作为一道家常菜，秘制卤菜还可以作为宴席上的佳肴，搭配米饭或馒头，味道更加美味。同时，它也可以作为外卖或夜宵的热门选择。

在制作秘制卤菜的过程中，需要注意以下几点：

十、秘制甜面酱？

清水300克 生抽30克 老抽20克

蚝油20克 白糖50克 面粉30克

◎ 制作步骤 ◎

1、先来调酱，清水300克、生抽30克、老抽20克、蚝油20克、白糖50克、面粉30克，也有人是用的馒头，家庭制作怎么简单好吃怎么来，我觉得用面粉就挺好的，混合搅匀；面粉和清水的比例主要决定了甜面酱的浓稠度，1：10的比例做出来是刚刚好的，不会特点的干，也不会特别的稀