菜市场分类标准？

一、菜市场分类标准？

一星级标准

（一）布局要求

1.场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上；

2.封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置；

3.商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显；

4.场内每个经营者柜台面积不小于1平方米，营业房面积不小于5平方米。

（二）设施要求

1.商位、营业房、柜台、货架设置统一；

2.有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕；

3.场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）；

4.有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房；

5.熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施；

6.停车场占市场建筑面积10%以上；

7.200个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员；

8.市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。

（三）管理要求

1.市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全；

2.与场内经营者签订商品质量安全责任书；

3.检测工作正常，有台帐、有记录；

4.市场建立商品准入制度，经营户开展食品进货台帐登记和索证索票工作；

5.上市商品要符合国家规定，场内不使用杆秤；

6.摊位、营业房内外清洁整齐，卫生保洁每天不少于2次；

7.物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象；

8.食品安全管理、物业管理、卫生、治安、消防管理等制度健全、责任落实。

二星级标准

市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外，还应达到以下要求：

（一）布局要求

1.场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上；

2.通道占市场使用面积30%以上；

3.食品与非食品经营区域分开设置；

4.鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭；

5.生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开；

6.餐饮服务相对集中有专门区域，20米内不得经营鲜活畜禽。

（二）设施要求

1.有布局导购图（牌），有顾客休息专座、广播；

2.柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一；

3.同一交易区商品配置统一容器；

4.销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备；

5.停车场占市场建筑面积20%以上；

6.设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员。

（三）管理要求

1.每周快速定性检测不少于5天，每天不少于12批次，检测项目不少于3种；

2.市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物；

3.场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物；

4.场内采光、通风良好；

5.经营者佩证服务，熟食区经营者统一着装、戴口罩；

6.副食品、日用商品明码标价；

7.市场内卫生保洁每天不少于4次；

8.机动车与非机动车分类停放，进出有序；

9.投诉处理及时，有登记，处理率达100%；

10.各项管理制度有专人负责、有落实、有记录。

三星级标准

市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外，还应达到以下要求：

（一）布局要求

1.每个摊位柜台面积不少于2平方米；

2.通道占市场使用面积35%以上；

3.门牌、广告牌设置统一；

4.在主入口显著位置设置检测信息公示牌（栏）；

5.市场有绿化。

（二）设施要求

1.场内排水、排污无外露明管、明沟；

2.柜台瓷砖或花岗岩铺面，蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡式，外侧有档水板；

3.活禽交易区通风、冲洗设备齐全，环境清洁，无异味；

4.营业房货架统一，电子秤统一，统一摆放位置；

5.有电子监控及消防安全设施；

6.按规定使用环保购物袋；

7.有停车场地，面积不少于市场建筑面积30%；

8.检测室面积不少于10平方，检测仪器先进，设备齐全，检测项目不少于5种，非农残检测比例不少于30 %。

（三）管理要求

1.检测有计划，有针对性，发现问题多，处理及时、程序到位，有记录；

2.市场设立商品准入办公室，负责督促检查经营户建立食品台帐和索证索票情况，并与经营户签订“食品质量安全责任书”；

3.建立食品安全追索制度，市场经营户食品索证索票齐全并建立相应的档案；

4.开展信用分类评价工作，A级以上经营户达90%以上；

5.市场引进驻场经营品牌企业5家以上；

6.建立预赔金制度，实行先行赔付；

7.市场党员经营户能做到示范公开化；

8.卫生保洁动态及时，有专人负责；

9.农产品类实行半净菜上市，陈列整齐美观，不出框，不出边；

10.场内地面干燥，无积水、无垃圾；

11.停车场专人管理，车辆停放整齐；

12.申报当年无食品安全、责任安全等事件发生。

四星级标准

市场在布局、设施、管理方面除达到三星级标准外，还应达到以下要求：

（一）布局要求

1.整体布局实用美观，建筑设计新颖有个性；

2.商位布局突出产品特色，体现人性化和功能化；

3.水电、排污、通风等设施先进，布局科学合理，设置安装规范，并满足经营户需求；

4.设立经营户待售货物储存间或污物整理间；

5.配备政府部门市场监管办公室。

（二）设施要求

1.市场硬件整体水平有档次、有品味，商位设计新颖，适宜产品经营特点；

2.活禽交易区独立设置，营业房采用封闭式透明玻璃隔断，内配先进的

宰杀、清理、通风、冲洗等设施；

3.活鱼交易柜台设有分割蓄养池，整体设计科学、适用、美观，可满足经营户需要，能保持摊位卫生和地面干燥；

4.熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外型美观，色彩明亮，室内配有空调、冷藏等设施；

5.摊位内杂物容器配置统一，货物摆放整齐，无乱堆乱放现象；

6.有电子显示屏，集中密闭垃圾房，内有冲洗、下水设施，不污染周边环境；

7.检测室面积不少于15平方，检测项目不少于8种。

（三）管理要求

1.有食品安全管理办公室，并有专人负责落实各项工作到位，有记录；

2.食品安全信息等实行电脑化管理，商品准入资料适时动态调整更新；

3.市场管理者、经营者分别统一着装；

4.有专业保洁队伍，对市场进行跟踪清洁服务；

5.活禽、活鱼交易区设施完好，无锈、无破损，宰杀物及时清理，台面洁净无异味，无垃圾；

6.市场引进驻场经营品牌企业10家以上；

7.信用分类评价有结果，A级以上经营户达95%以上；

8.市场非公党建工作成效显著，党组织和党员能在市场经营活动中发挥战斗堡垒作用；

9.申报前一年内无食品安全、责任安全等事件发生。

五星级标准

市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外，还应达到以下要求：

（一）基本条件

市场已取得四星级资格。自取得资格之日起，市场规范运行二年以上。整体改造提升符合标准的可放宽年限。

（二）布局要求

1.外观设计适合城市品味，新颖有特点；

2.整体硬件设施现代化，空间布局超市化；

3.商位采用敞开式店铺。

（三）设施要求

1.有中央空调、自动扶梯、消防自动报警系统等设施；

2.鲜活水产品容器梯次上叠（酒店式）陈列或走入式。

（四）管理要求

1.市场交易兴旺，经济效益好，商位出租率100%；

2.实行规模化、品牌化经营，驻场经营品牌企业15家以上。

3.检测制度完善，检测项目10个以上，检测数据及时发布并载入信用记录；

4.市场信用分类评价体系完善，A级以上经营户达98%以上；

5.市场党建工作成绩突出，受到党组织的表彰；

6.内部管理达到大型超市水平，售后服务功能完善；

7.申报前两年内无重大食品安全问题和其他安全责任事故发生

二、农贸市场主要经营品种？

主要有粮，油，米，面，蔬菜，猪，牛，羊，鸡，鸭，鱼肉，各类海鲜（如虾，螃蟹，鱿鱼，海魚等），各种调料，豆制品（豆干，豆腐，腐竹，豆芽等），水果（苹果，梨子，草莓，西瓜，甘庶等），熟食（酱牛肉，酱猪蹄，酱鸭，卤肥肠，卤鸡等），农家干货（萝卜干，梅干菜，干果仁，腊肉等）。总之，农贸市场能满足人们一日三餐所需。上述希望可以帮到您。

三、菜市场如何卖专项品种？

1. 选择合适的品种：根据当地的消费需求和季节特点，选择有市场需求且具有特色的蔬菜、肉类、海鲜等品种。例如，反季节作物、绿色有机食品、地方特色食材等。

2. 确保产品新鲜：新鲜是菜市场商品的一个重要卖点。确保所售商品新鲜，有助于吸引顾客。

3. 创新营销策略：可以通过包装、陈列、推广等方式吸引顾客注意力。例如，使用吸引人的陈列方式，将商品摆放得整齐美观，让顾客更容易产生购买欲望。

4. 注重品质和服务：提供优质的产品和服务是留住顾客的关键。例如，提供真空包装、切割、烹饪指导等服务。

5. 与市场方沟通合作：了解市场的运营规律，争取有利的位置和资源，如靠近入口、出口等客流较大的地方。

6. 建立良好的口碑：通过优质的产品和服务，以及顾客的口口相传，提高知名度和影响力。

7. 把握市场动态：密切关注市场和顾客需求，及时调整经营策略，以适应市场变化。

8. 合理定价：根据成本、市场价格和顾客需求，制定合理的售价。

综上所述，要在菜市场中卖专项品种，需要关注市场需求，提供新鲜、优质的产品，注重品质和服务，创新营销策略，并与市场方沟通合作，提高知名度和影响力。

四、小区菜市场卖什么好？

1.可以开个小餐馆，经营特色的食品，菜市场人流量大，应该会有比较好的效果的。可以搞个买早餐和中餐的粉面馆.据我的朋友在菜市场买粉面的话说,这个地方暴光量很大.光临客人多.投资1-2万元就可以了.2.卖面制品3.副食品等家庭常用的东西：比如火锅料、味精、酱油、醋以及各种调料，再卖一些抹布和刷子、以及厨房用品配件，碗筷还有大米，或者面粉等等,另外还可以卖干货副食调料（香料，香菇，海带，大蒜，姜之类）

4.菜市场里，一般情况下是经营卖菜的配料/糕点·包子·卷粉等早点/凉拌菜·熟菜/酸掩菜等很多么，就看自己能做哪门啦。天底下没有没赚钱的，就看你怎么经营啦。，菜市场就是聚宝盆，你不是也经常往那里去吗?你经常买什么就做什么吧，要是亏也不会亏你这颗心的5.卖水果6.卖塑料家用制品7.卖炒货（花生，瓜子之类）马上天要凉了，买炒货+喜糖系列比较好，我们这有做得很好，冬天做炒货生意，夏天出租或卖别的。

8.可开个菜类配料铺,品种齐全.并做几张彩色广告条副张贴吸引顾客.投资不多,菜类配料可以贮存,有利保鲜.

五、菜市场摆地摊卖什么最畅销？

菜市场摆地摊最畅销的商品是蔬菜。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，具有丰富的营养价值和健康益处。蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，对人体的生长发育、免疫系统和消化系统都有重要的作用。此外，蔬菜的口感丰富多样，可以满足人们对不同口味的需求。蔬菜的畅销原因有几个方面。首先，蔬菜是人们日常饮食中必需的食物，无论是家庭烹饪还是餐馆饭菜，都需要使用蔬菜作为主要食材。其次，蔬菜的价格相对较低，适合大众消费。再次，蔬菜的种类繁多，可以满足不同人群的口味和需求，比如叶菜类、根茎类、豆类等等。最后，蔬菜的保鲜期相对较短，需要经常更新，因此消费量较大。除了蔬菜，其他一些畅销的商品也包括水果、肉类、海鲜等。这些商品在菜市场摆地摊时也有很高的需求量，因为它们是人们日常饮食中的重要组成部分，具有丰富的营养价值和美味口感。

六、菜市场一年四季不愁销路的生意？

菜市场里面可以经营一家面点，买一些馒头，大饼，面条之类的面食，平常生活节奏快，大家喜欢买一些面食方便也可以换换口味，主要是品种要丰富一些，适当做一些粗粮更好。

还有卖一些咸菜也是不错的选择，品种要丰富些，食材也要新鲜，总之好多适合菜市场四季做的小生意！

七、菜市场档位分类？

菜市场档位通常可以分为不同的类别，每个档位的摊主经营的商品和服务也不尽相同。

其中，高档位一般出售高品质的蔬菜、水果、肉类等商品，价格相对较高，服务也比较周到；中档位则是经营中等品质的商品，价格适中，服务一般；低档位则是出售价格较低、品质一般的商品，服务相对简单。此外，还有一些特色档位，比如卖海鲜、干货等特殊商品的档位，他们的商品和服务也有其独特的特点和优势。这些不同的档位和经营模式为消费者提供了多样化的选择，也为市场营造了多元化的氛围。

八、广州早市有哪些？

沙园市场，在广州是口碑不错，因为这里的肉菜品种很多，蔬菜、水果、肉类都常齐全，而且重要的是价格便宜，因此勤俭持家的师奶是大力推荐这里的。

东川新街，作为一家全国绿色市场单位，这里的肉菜质量绝对让人放心，每天都有专业的质检人员前去随机抽检，因此质量放心可靠，分量十足等成为了广州肉菜市场的标杆。

文昌路龙津市场，这个市场的特点就是大，除了室内的摊档，外面还有一大片露天档口，因此这里的品种相当齐全，什么蔬菜、家禽都能找到，喜欢另类的还能找到鱼和蛇等爬行动物。

荔朗市场，位于芳村的这个市场规模很大，菜价也很便宜，而且这里的主要经营是猪肉，共有三排猪肉档，竞争比较激烈，所以猪肉的价格相对其他地方来说比较便宜。

九、哈尔滨早市一般吃啥？

哈尔滨早市的美食种类繁多，以下是一些常见的早餐选择：

1. 红肠、熏鱼和豆腐脑：这是哈尔滨非常有名的早点组合，红肠和熏鱼都是哈尔滨的特色食品，豆腐脑则是北方人常吃的早餐。

2. 锅包肉：这是一道经典的东北菜，用猪肉裹上面糊炸至金黄色，外酥里嫩，口感极好。

3. 煎饼果子：这是一种北方流行的早餐，由煎饼和各种配料组成，如鸡蛋、油条、酱菜等。

4. 羊肉串：虽然不是典型的早餐食品，但在哈尔滨的早市上，你可以看到很多摊贩在卖烤羊肉串。

5. 饺子：饺子是中国北方的传统食品，哈尔滨的饺子种类丰富，有猪肉大葱饺、牛肉饺、韭菜饺等。

6. 粥：粥是一种营养丰富的早餐食品，哈尔滨的早市上有各种口味的粥，如皮蛋瘦肉粥、小米粥、南瓜粥等。