羊肉面馆的羊肉面做法？

一、羊肉面馆的羊肉面做法？

食材：湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。

起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。

冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。

二、羊肉面馆祖传配方？

原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。

做法：羊骨头劈开露出骨髓，羊肉切成大块。把羊肉块和羊骨头洗净，再用干净的清水泡1小时左右，泡出羊肉和羊骨头中的血水。羊油洗净后切成小丁，生姜洗净拍破，大葱洗净后打成葱结，香料做成香料包。

把泡好的羊骨头放在锅里，加清水60千克大火烧开，撇净浮沫后再放入羊油丁、生姜、大葱和料酒，用中火煮约2小时后再放入香料包。继续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块改用小火煮约2小时，至羊肉软烂时调入精盐，再小火稍煮20分钟至羊肉入味。将煮至入味的羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇出留用，羊肉面汤料即成

三、羊肉面馆经营模式？

1，加盟。对没有从事过饮食业的群体加盟是一种选择。用统一的门店设计室内装饰风格和厨师操作间标准进行经营。

2，联营。按照签订的合同和出资比例，技术出让股份，投资人或合伙人出资金额股份，项目招商股份等进行径营。

四、怎样开好羊肉面馆？

羊肉面？市场有那么大吗？你可以开个面馆，卖各种面，不要限制那么小范围。

不吃羊肉的大有人在

五、嘉兴羊肉面馆做法？

嘉兴地区一旦天气转凉，盛行吃产自湖洲地区的湖羊肉，各地的烹饪法又有不同，普遍采用红烧、咸中带甜。

羊宰杀后切小块清水清洗，放入大铁锅加入清水，没过羊肉，旺火烧开，撇去浮沬，加调料：甘蔗、罗卜、枣子，黄酒，生抽老抽，老姜，冰糖，盐，旺火烧至沸腾，表面浮沫不停撇去，盖上锅盖旺火烧三刻钟，揭去锅盖改中火炖，让羊骚味、腥味自然散去。待早晨五点，供应早起吃早烧、吃羊肉面的人们。

六、谁知道渭南那家面馆面好吃?–？

较有名气的； 火炬路8号令氏家外家岐山面，特色集合，臊子肉夹馍、岐山面、擀面皮、搅团。

经二路聚丰和新世纪商场西新民一巷小孟华面皮，擀面皮。

红旗路近市教育局旁边张辉面馆，扯面，哨子面，西红柿鸡蛋面。 渭滨区公园路西段天下第一面，集合陕西面类所有品种。

七、渭南十大面馆？

临渭区：老朱时辰包子、利君开包石磨豆腐泡、健民食品厂石灰窑水晶饼、八珍葫芦头

华州区：华州区赤水扯面、高塘麻花、赤水锅盔、锦华府餐饮现打搅团　　

华阴市：华阴市西岳庙陈记大刀面、胖女人肉夹馍、建文荞麦凉粉　　

富平县：富平县段记和陆氏太后饼、张老八琼锅糖、新农人电子商务有限公司富平柿饼

合阳县：合阳县马家庄忠善老字号羊肉餬饽、合阳县茂林踅面店　　

潼关县：潼关县梁喜娃肉夹馍和鸭片汤、潼关黄家宴八大碗　　

白水县：白水县河北辣子汤农家乐白水辣子汤、于氏尧禾豆腐瓢　　澄城县：澄城县会斌水盆羊肉、古徵秦风面馆踅面　　

大荔县：大荔县得月楼羊肉泡、香再来和五泉面馆、大荔合作饭店炉齿面、大荔县许发记卤肉铺　　

蒲城县：蒲城县圣贤楼食府鱼头泡饼、盛泰祥秦家水盆羊肉店、蒲城恒源烩饼馆、川粤轩酒店面辣子　

八、牛羊肉面馆做法？

1.羊排冷水泡30分钟，让血水溢出，清洗干净，控干水分备用。2.佐料准备，刀法随意。豆瓣酱是必备的，不能少。3.我一般都是高压锅炖煮，也就直接在高压锅起锅，少洗一次锅子。下底油（可多可少，比如做火锅锅底可以多点油），中小火，先煸香佐料，再下豆瓣酱。4.中小火，豆瓣酱炒出红油，就是锅里的油变红了，其实豆瓣酱这个红油好看但是不怎么辣的。5.中小火，下羊肉翻炒均匀。开始调味，这时候加老抽、料酒、糖、不用先加盐。根据需要加入热水，盖锅盖，大火煮到上汽再中火煮20分钟。注意，如果放牛肉不要翻炒，下了牛肉就加水，牛肉没有羊肉脂肪多，油炒后反而口感会柴。6.煮好就是很好的火锅锅底和汤面浇头。

九、川沙有羊肉面馆吗？

妙境路，速8酒店对面一家还可以还有了了城南路`天星宝恰对面，有只羊肉馆,

十、环县羊肉饸饹面馆地址？

环县羊肉饸饹面馆的地址是：甘肃省陇南市环县南环路368号。根据我查询到的资料，环县羊肉饸饹面馆的确切地址是甘肃省陇南市环县南环路368号。 除了好吃的羊肉饸饹面，环县还有很多值得游玩的景点，比如唐兰古城、环山公园等。如果你打算到环县游玩，不妨计划一下行程，多体验当地的文化。