臭虾酱是啥？

一、臭虾酱是啥？

就是一种虾做的酱可以夹馍拌饭，闻着臭吃着香，有人会非常喜欢

二、臭虾酱的做法？

1. 鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的~~~盖上盖放冰箱罗~~~自已做好的虾酱不臭哦~~~咸鲜味哈 2. 洗清沥水后加盐打好的虾酱 3. 发酵好的虾酱

三、臭虾酱制作方法？

鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机

四、臭虾酱能钓鱼吗？

臭虾酱可以钓鱼，可以用来钓胡子鲶、叉尾回和鲶鱼，比鲜虾效果还好，另外可以将臭虾酱打窝，引鱼的效果也非常好。虾饵的保鲜方法：用高度酒浸泡，可以保存很久，但酒泡过的虾肉发硬，鱼不爱吃。装入塑料袋存放在冰箱的冷藏室，可存放1到2天，两天以上开始变味。

装入塑料袋存放在冰箱的急冻室，可存放几个月，但常因虾头前的尖刺刺破塑料袋而使虾肉中的水分挥发，致使虾肉发硬。

所以正确的存放方法是：将容器装入水,将虾浸在水中急冻，即使存放时间长，虾肉都能保持新鲜柔软。

五、夏天自制臭虾酱做法？

食材:

虾头500g、纯净水100g、鸡蛋50g、熟花生油5ml、盐20g、香葱10g

步骤:

1/9

对虾摘去虾头

2/9

虾头剪去虾须清洗干净

3/9

放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状

4/9

磨好的虾酱放入适量的盐

5/9

装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵

6/9

吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋

7/9

加入虾酱两倍的清水，搅打均匀

8/9

在虾酱上放入切碎的葱花

9/9

倒入熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可

六、臭虾酱的正确吃法？

用料

虾酱 3勺 鸡蛋 3个 葱 半根 鲜虾 4只

白菜叶 若干

做法

步骤 1白菜切丝

步骤 2虾切段，最好是鲜虾，我家只有熟虾，凑合了

步骤 3一勺虾酱，两个鸡蛋，打成蛋液

步骤 4热油，放入一半葱花翻炒

步骤 5倒入加虾酱的蛋液，炒成七分熟，盛出备用

步骤 6再热油放入葱花，再放一勺虾酱，和虾段翻炒，挤压虾头，争取炒出红色虾油，炒不出也没关系

步骤 7加入白菜丝翻炒至变软

步骤 8再打一个鸡蛋，打成蛋液，倒入锅内，待鸡蛋快成形时，倒入之前的鸡蛋，翻炒，关火

七、蜢子虾酱和臭虾酱有啥区别？

蜢子酱的味道比臭虾酱的更加鲜美。

蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。而臭虾酱对于原材料的要求就没有那么高了。

臭虾酱，是以各种小虾加盐发酵后而成，我国沿海地区很多地方都有糟酱的习俗，家乡滨海新区的汉沽就是其中之一。

八、虾酱是臭的吗，和猛子虾酱的区别？

一、蜢子虾酱味道鲜美，本身长得就很小。普通虾酱是用一些别的大虾磨成酱的，口味不行。

二、好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。

三、由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。

四、而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

九、虾酱是臭的吗和猛子虾酱的区别？

虾酱本身发的味道就比较臭，做完之后也有臭味。虾酱和猛子虾酱的区别：

1、好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。

2、由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。

3、而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

十、臭虾酱钓鱼怎么样？

钓一些小杂鱼会挺好的，白条鱼等的很喜欢这个味道，加一点就够了。自制虾酱，专门可以在六九到开春之间专攻鲫鱼用，做起来不难，又能废物利用。其实秋天日平均气温在20度以上的话钓鲤鱼还是可以的，就在夏天的饵料里多加百分之十的腥味饵料即可，同时要增加雾化突出味型，雾化加轻麸跟GTS，味型搭配奶香跟他甜香的饵料