临夏羊肉配料？

一、临夏羊肉配料？

1、首先选一整块上好的羊肋排，将其洗净，泡水5个小时以上。

2、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。

3、盖上锅盖，转小火，煮90分钟。

4、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。吃货们注意啦！一定要泡在原汤中冷却，因为加热会使肉失去水分，而随着温度的降低肉又重新吸收水分，将原汤中的精华吸收，锁在肉中，才能鲜嫩多汁。

5、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀，用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条，这样既容易分割又方便分餐。

二、临夏羊肉清汤做法？

取羊肉汤，用水兑到咸淡正好，然后切点羊肉片放进去，汤里放胡椒粉，草果粉，味精鸡精，最后加点蒜苗进去就好了

三、临夏爆炒羊肉做法？

1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。

2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。

3.抓拌均匀。

4.锅中放油，油热下大葱。

5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。

6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。

7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。

小贴士

1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。

2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。

3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。

4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。

四、临夏羊肉面做法？

料

01

羊肉、干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽。

步骤

01

和面--- 凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；

02

炒羊肉--- 羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；

03

将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；

04

所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。

小提示

01

可以买来现成的面片或者饺子皮切片，羊肉煮到差不多烂的时候，放入面片，开锅后打入一勺凉水，再次开锅三分钟后就可出锅解馋了。

五、临夏黄酒羊肉哪家最好？

临夏黄酒羊肉在东门巷那里的最好，纯属个人意见。

六、临夏手抓羊肉做法？

清水泡一个小时，然后捞出来锅里到上水放上羊肉用大火烧开，捞出敷濹，放上花椒生姜再放上食盐，煮两个小时就好了

七、甘肃临夏煮羊肉调料？

甘肃临夏的羊肉，味道鲜美，肥而不腻，是一道特色美食，煮羊肉的调料每个餐馆都不相同，一般加入调料有花椒，草果，茴香，干姜，胡椒，大葱，生姜，盐。

八、临夏羊肉顺口溜？

一岁半，中齿换；

到两岁，换两对；

两岁半，三对换；

满三岁，牙换齐；

四磨平，五齿星；

六现缝，七露孔；

八松动，九掉牙；

十岁整，全磨净。

种羊在进行其他项目的鉴定之前，首先要进行年龄鉴定。年龄对于公、母羊的繁殖性能的影响很大。

扩展资料

羊肉不仅能御风寒，还可以补身体，而且最适合冬季使用，因此被称为冬令补品，但是羊肉却有一股令人非常讨厌的羊膻味，所以这也是被一部分人所冷落的原因。不过在冬天的时候，经常会出现手脚冰冷的情况，那么这个时候就要多吃一些羊肉来补一下。

内行人不会购买的羊肉，就是那些味道闻起来特别冲的羊肉。我们都知道，羊肉自身就带着羊膻味，有时隔得大老远，就能闻到那股刺鼻的羊膻味。但是开头说的那些特别冲的味道并不是很刺鼻的羊膻味，而是闻起来臭臭的味道。这样的羊肉一般都是放的时间久了，不是很新鲜的了，甚至说已经开始变质的羊肉，所以这样的羊肉是不能购买的，不然买回去很有可能会闹肚子。

九、临夏的羊肉哪家最好吃？

甘肃省会宁县和靖远县 以及甘肃省临夏回族自治州 羊肉肥而不腻 无任何膻味

十、临夏羊肉面片的做法？

临夏羊肉面片是一个传统的甘肃羊肉面食品，主要材料是面片和羊肉，口味香辣开胃。下面是临夏羊肉面片的做法：

材料：

1. 面片：400克

2. 羊肉：200克

3. 青菜叶：适量

4. 生姜：适量

5. 大葱：适量

6. 辣椒油：适量

7. 辣椒面：适量

8. 食用盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 清水：适量

做法：

1. 面片用水和成面团，揉至面团有弹性后，放置20分钟。

2. 羊肉切成薄片，用生姜和葱段煮熟。

3. 青菜叶洗净切成碎片备用。

4. 在锅中加入适量水，加入适量盐和鸡精，煮沸后加入面片，煮5-8分钟。

5. 面条煮熟后捞出，放入碗中，加入煮熟的羊肉、辣椒油和辣椒面，搅拌均匀。

6. 加入适量清水，淋上汤汁，放入青菜叶，即可食用。

小贴士：

1. 羊肉可以提前用葱姜煮熟，这样口感更好。

2. 面片要揉得足够有弹性，煮的时间不宜过长，否则会过软，影响口感。

3. 辣椒面和辣椒油的用量可以依据个人口味适量增减。

4. 汤汁也可以加一些酱油和醋提鲜。