辣椒胡萝卜炒肉丝

一、辣椒胡萝卜炒肉丝

辣椒胡萝卜炒肉丝：一道美味又健康的家常菜

辣椒胡萝卜炒肉丝是一道经典的中式家常菜，不仅口味鲜美，而且健康营养。它以新鲜的胡萝卜、辣椒和嫩嫩的肉丝为主要食材，经过简单处理和炒制，保留了食材的原汁原味，同时添加少量调料提味，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，深受大家喜爱。无论是在家中还是在餐馆，这道菜都是一道常见的美食。

制作辣椒胡萝卜炒肉丝，首先需要准备新鲜的食材。选择新鲜的胡萝卜和辣椒，可以保证菜肴口感的新鲜和美味。同时，选用嫩嫩的猪肉丝，口感更加鲜嫩。另外，辣椒胡萝卜炒肉丝的关键调料包括生抽、老抽、盐和白糖。它们的搭配可以提升菜肴的口感和风味。

制作辣椒胡萝卜炒肉丝的步骤相对简单。首先，将胡萝卜和辣椒洗净，切成细丝待用。猪肉切成丝后，用生抽、老抽、盐和白糖腌制片刻，让肉丝入味。接下来，把锅烧热，加入适量的食用油烧热，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，并废水。然后，加入胡萝卜丝和辣椒丝快速翻炒，使其充分烹饪均匀。最后，加入盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀即可。

辣椒胡萝卜炒肉丝不仅美味，而且具有丰富的营养价值。首先，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以提高机体的免疫力，促进细胞新陈代谢。其次，辣椒中的辣椒素有助于增强胃肠蠕动，促进食欲，帮助消化。此外，猪肉富含蛋白质、脂肪和各种微量元素，具有很高的营养密度，可以补充身体所需的营养物质。

辣椒胡萝卜炒肉丝不仅美味又健康，而且烹饪方法简单快捷。对于喜欢辣味的人来说，这道菜尤为适宜。辣椒和胡萝卜的混搭，既保留了辣椒的香辣味，又增添了胡萝卜的甜味，使得菜肴口感更加丰富。同时，猪肉丝的入味煮炒，更是让人食欲大开。无论是单独品尝还是与米饭、面食一同搭配，都能带来美妙的味觉享受。

最后，给大家分享一些辣椒胡萝卜炒肉丝的小贴士。首先，猪肉丝腌制过程中最好能加入一些料酒，可以去腥增香。其次，为了保持胡萝卜丝和辣椒丝的爽脆口感，炒制时间不宜过长。另外，喜欢吃辣的人还可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或辣椒油，增加辣味。最后，炒制过程中最好不要加水，以免影响鲜美口感。

总之，辣椒胡萝卜炒肉丝是一道美味又健康的家常菜。它不仅味道鲜美，而且融合了多种食材的营养价值，为我们的身体提供了全面的营养。无论你是在家中还是在餐馆，都可以尝试制作这道美味菜肴，给自己和家人带来愉悦的味觉享受。

二、尖辣椒肉丝做法？

瘦肉切丝，加清水洗净挤干，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、一个鸡蛋清、干淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切丝，生姜、大蒜切末，锅油八成热放肉丝炒至变色盛出，起锅加油，放姜蒜炒香，放辣椒翻炒，放肉丝翻炒，加盐、鸡精、生抽、老抽炒匀即可出锅。

三、尖椒肉丝是哪种辣椒？

青椒或者朝天椒，又尖又辣，不过太辣的辣椒不太适合两广地区的人吃，青椒炒肉丝是一道美食，青椒可以令人体加速新陈代谢，具有美颜效果

四、辣椒炒肉丝做法黄磊？

主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。

配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。

调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。

【制作过程】

1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。

2、肉丝放碗里，加入一勺生抽，少许的胡椒粉，半个蛋清，适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”，再放入少许的食用油，拌匀腌制20分钟。——（注意，食用油不能提前放，必须先把肉丝搅拌上劲了，才能封油腌制）。

3、趁腌制的时间，我们来把辅料准备下，青椒洗净去蒂去内芯，切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米，大蒜拍蒜剁成末备用。——（提醒，不喜欢吃辣的可不放干辣椒）。

4、调酱汁：取空碗一个，依次放入生抽2汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉，搅拌均匀备用。

5、取锅烧热至冒烟，下入冷油的同时转小火，倒入肉丝。然后保持小火，随着温度逐步上升，用筷子挑散，等到色泽发白，也即是刚断生，立马捞出控油，待用。

6、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒，煸香出糊辣味，倒入青椒丝，转大火翻炒，大概一分钟。

7、青椒七成熟时，倒入肉丝，淋上刚刚调好的酱汁，转大火，快速翻炒均匀即可。

8、一道色泽明亮，青椒爽脆多汁，肉丝鲜嫩滑美的青椒肉丝制作晚成

五、酸辣椒肉丝家常做法？

主料：猪肉(瘦)500克

辅料：泡椒35克,木耳(水发)20克

调料：姜5克,大葱10克,菜籽油50克,盐2克,酱油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克

做法

1. 猪肉切丝；

2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；

3. 泡椒切段；

4. 姜、木耳切丝；

5. 葱切段；

6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；

7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；

8. 浇入酱油、麻油、醋即可。

六、辣椒胡萝卜炒肉丝是什么菜

辣椒胡萝卜炒肉丝是什么菜 - 辣味与鲜香的完美结合

辣椒胡萝卜炒肉丝是一道极为地道的川菜，以其麻辣和鲜香的口感而闻名。这道菜以鲜嫩的猪肉丝为主料，搭配辣椒和胡萝卜的颜色和风味，具有丰富的营养价值和诱人的味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，辣椒胡萝卜炒肉丝都是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。

食材准备

为了制作一份美味的辣椒胡萝卜炒肉丝，我们需要以下食材：

• 猪肉丝 - 200克，可以选择瘦猪肉，切成细丝
• 辣椒 - 适量，可根据个人口味选择不同辣度的辣椒，切成细丝
• 胡萝卜 - 适量，切成丝状
• 葱姜蒜 - 少许，切成细末
• 食用油 - 适量，用于炒制食材
• 盐 - 适量，根据个人口味调整
• 生抽 - 适量，增加鲜味
• 料酒 - 少许，用于提鲜
• 白胡椒粉 - 少许，调味提鲜
• 生粉 - 适量，勾芡用

制作步骤

下面，我们来详细介绍制作辣椒胡萝卜炒肉丝的步骤：

1. 准备好所需食材，将猪肉切成细丝，辣椒和胡萝卜也切成细丝。
2. 锅中加热适量的食用油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将切好的猪肉丝倒入锅中炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 接着将辣椒和胡萝卜丝加入锅中，翻炒均匀。
5. 调入适量的盐和白胡椒粉，继续炒制至食材熟透。
6. 最后，加入适量的生抽提鲜，并用生粉勾芡，使菜肴更加滑润可口。
7. 炒制完成后，即可上桌食用。

小贴士

为了制作出口感鲜嫩多汁的辣椒胡萝卜炒肉丝，我们可以注意以下小贴士：

• 选用新鲜食材 - 选择新鲜的猪肉、辣椒和胡萝卜，保证菜肴口感更好。
• 切丝均匀 - 将猪肉、辣椒和胡萝卜切丝时要保持均匀的大小，以便炒制时更加均匀地受热。
• 火候适中 - 在炒制过程中，火候掌握得当，可保持食材的嫩滑口感。
• 根据个人口味调味 - 盐、生抽和白胡椒粉的用量可根据个人口味调整，调味均匀更能突出菜肴的味道。

无论是饭前还是饭后，辣椒胡萝卜炒肉丝都是一道美味可口的家常菜。它辣味十足，配合胡萝卜的甜味，使口味更加丰富。同时，辣椒和胡萝卜的丝状外观也为这道菜品增添了五彩斑斓的色彩。快来动手制作，让味蕾享受一场麻辣与鲜香的完美结合吧！

七、如何制作辣椒肉丝面？

1. 食材准备好洗净。

2. 青椒去蒂，剖开去籽斜切成青椒丝。葱切葱花备用．。猪肉切成肉丝备用。

3. 肉丝加适量酱油．淀粉．料酒用筷子拌匀放置5分钟就。

4. 锅中倒入适量食用油，油热放葱花爆香。然后放入肉丝翻炒。

5. 肉丝炒到大概七八成熟的时候加青椒丝，然后可以微微在放点酱油翻炒大概2分钟加盐翻炒均匀。（喜欢有汤汁的同学可以用清水加点淀粉搅匀倒入勾点汤也是极好的）

6. 锅中加水，水开了下面煮至面条断生捞入碗中。

7. 把刚炒好的青椒肉丝倒在面上，喜欢香油的同学滴几滴香油，好了拌匀开吃吧。

八、小辣椒炒肉丝正宗做法？

首先准备食材，肉切片，最好是小一点，然后放入适量的食盐，酱油，料酒，十三香，腌制10-15分钟，去一下肉的腥味

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与此同时，准备佐料，充白斜切段，生姜斜切片 切好备用，坐等肉腌制完成，把猪肉里面的水倒掉。

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锅内倒入适量的食用油，放入葱段，生姜片，出味后煎炸猪肉，使肉基本上处于熟的状态，倒入辣椒粉（ 这个要看个人的口味来控制辣椒粉的量），翻炒出锅，注意不要把油也倒进去，放入盘中配用

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清洗锅子，准备炒辣椒，少许油，放入葱花，十三香，然后放入辣椒爆炒，导入豆瓣酱适量（可以遮掉部分的肉腥味，看个人口味，也可以不加），最后把炒好的猪肉倒入，翻炒，出锅，上号的小辣椒炒肉就完成啦

九、辣椒油肉丝的做法？

用料 干辣椒、猪肉、花生米、白芝麻、盐、白糖、蒜子、生姜、八角、花椒、桂皮、(根据自己喜欢放调料，我放了一点干香菇)食用油； 肉丝辣椒油的做法 准备食材 先把干辣椒用刀切碎，或者用绞肉机绞碎，然后装面盆备用； 把猪肉切丝，蒜子、生姜、干香菇切碎备用； 锅中烧热倒入食用油，放入花生米炸，炸好后盛盘拌点盐备用； 锅中烧热倒入食用油，先把白芝麻炸一下盛出小盘，再放入八角、桂皮、花椒爆香，然后把八角、桂皮、花椒盛出，再放入蒜、生姜、干香菇炒熟，盛出备用； 锅中留油放入肉丝翻炒，炒熟后放点盐盛盘备用： 锅中烧热倒入食用油， 把油烧出热气，再倒入准备好的辣椒中搅拌； 油倒入辣椒搅拌均匀，然后把准备好的肉丝、蒜泥、生姜、干香菇、白芝麻、炸好花生米倒入一起搅拌均匀； 把辣椒油搅拌均匀备用 辣椒油拌均匀后，颜色真好看。

然后，等辣椒油凉后，装到瓶子里，盖上盖，香喷喷的肉丝辣椒油就ok啦！ 这次做了好几瓶呢！吃吃挺香挺好吃的。小贴士 辣椒买来后，一定要用清水洗一下，洗出来有灰尘的，然后晒干，这样就可以炸辣椒油啦！

十、辣椒炒肉丝有啥含义？

辣椒炒肉丝有青青白白做事，事业红红火火的传统意义，辣椒肉丝属于川菜系，辣椒也叫大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒，看名字就知道，它本身的味道不辣而是偏甜，而卤煮家比较喜欢吃辣的，所以就用尖椒代替辣椒，青尖椒偏辣，等长成熟变红就是我们所说的辣椒，辣椒晒干磨成粉，再用油泼出来，就是有名的油泼辣子，可以用来拌凉菜，或者拌面都很好吃。