潍坊肉火烧怎样和面潍坊肉火烧怎样和面？

一、潍坊肉火烧怎样和面潍坊肉火烧怎样和面？

1，开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油（提前用猪板油熬好的白色猪油），这样出来的面皮酥，脆，香。这样呢，馅儿就比较干，不会弄的面皮油乎乎没法包，但是加热的时候猪油就化掉，嗞嗞地响，香味四溢啊。潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。

随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。

二、潍坊火烧和面技巧？

用料

花生油

两勺

瘦一点五花肉馅

500克

大葱

2根

花椒水

1碗

面粉

400克

鸡蛋

一个

生抽

2汤匙

盐

适量

油酥

适量

水

适量

耗油

一汤匙

姜

6片

料酒

两匙勺

“肉火烧”烤的 最正宗的潍坊肉火烧的做法步骤

步骤 1

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1，用60度的水和面，软一点，然后抹上油

步骤 2

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2，封上保鲜膜放在暖和地方30分钟以上

步骤 3

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3，热适量食用油，油热后放入适量面粉，做成油酥

步骤 4

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4，肉馅加葱姜剁碎加盐，生抽，耗油，料酒拌匀

步骤 5

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5，面摊薄，抹上油酥，卷起来成长条，切成段

步骤 6

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6，面团压平，像包子皮一样

步骤 7

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7，填好馅料，像包子一样包好，手指压平

步骤 8

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8，平底锅内放油煎至两面金黄，

步骤 9

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9，烤箱预热，把煎好的肉火烧放在烤架上

步骤 10

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10，放进烤箱，220分钟双面烤15-20分钟，温度不要太低容易干

步骤 11

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11，中途10分钟看一下，有的需要翻面一下

步骤 12

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12，大功告成，皮薄馅大，油酥面外酥里嫩，满口留香

三、潍坊火烧热量？

这个可以给你提供138的热量，是非常有热度的一个食品。潍坊火烧是一个著名的小吃，同时也是物美价廉，而且味道也是非常的棒，同时给你提供125的卡路里和138的能量值，你吃饱以后就有更多的动力去进行更多的运动，你是可以放心的去购买

四、潍坊脆皮火烧做法？

脆皮火烧做法：

（中筋面粉350g.开水100g，白糖20g，盐2g，20g油搅拌均匀，少量再次加入常温80g水，揉成光滑面团醒发30分钟左右。）做糖馅料100g白砂糖，20g面粉，熟黑芝麻30g搅拌均匀。面团醒发分6个小面团用擀面杖压牛舌形状放2g糖馅包裹收口压紧，再反复用擀面杖轻轻压，摆入烤盘刷一层蜂蜜水，撒一点芝麻，入烤箱上下火230℃烤15分钟左右。）

五、潍坊瓤子火烧做法？

和面技巧；大家和面的时候一定想知道什么比例，我告诉大家三碗面一碗水的比例就可以了！面要平碗，和面的时候加入一个鸡蛋再加入一点点酵母，如果时间紧的话就多加点酵母，和好面发两三个小时。这样面劲道。

火烧是我的老家山东潍坊的特色小吃，有吃过的朋友可能会知道火烧特别的好吃，今天在这里教大家怎样做：

需要准备：电饼铛，面粉，水，酵母，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，味精，鸡精，油，鸡蛋，

方法：

1 先和面，大家和面的时候一定想知道什么比例，我告诉大家三碗面一碗水的比例就可以了！面要平碗，和面的时候加入一个鸡蛋再加入一点点酵母，如果时间紧的话就多加点酵母，和好面发两三个小时。

2 调火烧馅子，把韭菜洗干晒干切成小段！小拇指宽度的小段就行，切好放在盆里备用。起锅烧油，打入鸡蛋，一斤韭菜五六个鸡蛋就可以了，拌碎，鸡蛋不用炒的太熟，等鸡蛋凉了跟韭菜倒在一起，抓上一把虾皮，放入盐！味精，鸡精，咸淡自己可以拌均匀了尝一尝，再放入几勺生油，拌均匀喽，放在一旁备用。

3 拿出电饼铛准备烙火烧，现在的电饼铛都是自动调节的，用最高档位就可以了，因为韭菜馅的好熟。把醒好的面拿出揉成长段，都切成大半个拳头那么大的小芥子，放在一旁备用，拿一个芥子用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼，拿在左手上，放上馅料，用右手沿着边像包包子一样一个小褶一个小褶的包起来，包好后先反过来压一压！注意别太用力，再反过来两面轮换压，然后放入电饼铛中，电饼铛中不用放油！干烙就可以了，注意看着点别烙糊了，两面烙的金黄后拿出就可以吃了。由于我们是干烙的放在阴凉处放的时间可以比较久。学会的大家可以在家自己做着吃。

六、潍坊早市摆摊哪里最好？

1.最好的在蓉花路上的民政局家属院门口

2.原因：

(1)有人流量

此小区是潍坊的老小区，住的都是地道的潍坊人，年龄大都在60，70岁左右，老人喜欢去早市买东西。

（2）市场管理好

此早市是受奎文区城管所管理，市场管理好，地面干净，秩序井然，防疫要求合理。

七、潍坊城区哪里有早市？

市区内的居民区周围的早市，夜市

1.早春园西巷市场 幸福街市场 行政街西市场早八点半之前。

2.福寿街 潍州路西 工福街早市场 9点前。

3.民生东街新华甲巷有早市，雷打不动，价格普遍偏高，东西比较好卖。

4.圣荣广场到福东佳乐家晚上有夜市

5.虞河路玄武街 东南 吉祥花园后面空地 天天夜市， 傍晚5点就开始。　6、虞河路 北宫街 向北直到玉清街 东侧 傍晚全是市场 基本到9点。

八、潍坊，肉火烧。火烧，炉，哪家，好，价格？

肉火烧价格在1.5-2.5元之间。利润具体不清楚，看你用料地道不地道了。

九、潍坊火烧培训哪里好？

       没听说潍坊有专门的火烧培训处，潍坊火烧最有名的是肉火烧，最有名的是肉火烧铺是城隍庙肉火烧铺，位于潍城区北门大街城隍庙街交叉口北不远处路西，专门制售肉火烧，是否会接受培训，那要前往询问。

十、潍坊肉火烧商用配方？

潍坊肉火烧配方，首先选精致的瘦肉最好得利斯的，然后用葱姜料酒味极鲜鸡精切好肉后浸泡，酱出葱姜味极鲜等味道来，要晚上酱，早上四点后开始做火烧，潍坊肉火刚烤出来的好吃，必须是碳烤的最好，味美肉鲜