烤鱼炉烤鱼做法？

一、烤鱼炉烤鱼做法？

鱼清理处理干净，腌制以后就可以考。

二、烤鱼店烤鱼做法？

以下是烤鱼店烤鱼的一般做法：

材料：

鱼类（常用草鱼、鲤鱼、鳊鱼等），葱姜蒜、辣椒、青红椒、香菜、番茄、豆皮、鸡蛋、食用油等。

调料：

生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、麻油等。

步骤：

1. 鱼类处理：将鱼去鳞洗净，中间开口去骨，两面均匀裹上料酒、盐、白胡椒粉等腌制15-30分钟。

2. 调料调制：将葱姜蒜、辣椒、青红椒、番茄等切碎翻炒，加入豆皮、鸡蛋等翻炒。

3. 烤鱼加工：将烤鱼炉加热，鱼放在烤盘上烤3-5分钟，再加入葱姜蒜、辣椒、青红椒、豆皮、鸡蛋等，撒上鸡精、麻油，再烤1-2分钟。

4. 装盘：将烤好的鱼放在盘子里，浇上之前翻炒好的调料，再撒上香菜点缀即可。

三、烤鱼的家常做法有哪些技巧？

家里做比较麻烦呀，要么烤，要么炸的。如果炸的话油温控制不好会把鱼搞烂的。专业版的就不介绍了，光熬油成本就很高了，不值得，也太费钱啦。说一个家常高仿版本的吧：

一，草鱼宰杀干净（像是鲈鱼，大黄花，鲤鱼也行，鱼的种类自己选），

二，改刀（沿着鱼骨把鱼片开，不要弄断了。两面鱼身再打上花刀。这里介绍其中一种方式，还有一种背部开刀就不讲了。不会搞的话，买鱼的时候直接让杀鱼师傅给你弄好。鉴于家里的锅都比较小，整条鱼炸的话特别不方便，可以把鱼改刀成大一些的鱼块也行）。之后清洗干净，盆里放入少许清水，加入用葱姜，花椒，料酒，少许盐，泡一会入入味

三，起锅烧油，六成油温，也就是有那么一点冒黑烟了。下入鱼（块），接着就关火，先别用铲子动，静置炸二十秒左右再开火，慢慢的翻动一下鱼（块），炸制表皮紧实，坚挺，即可倒出控油。

四。炒料。锅留底油，下入大葱段，姜片炒出香味，下入八角两个，白芷一片，干花椒少许，香味三片，麻椒适量（吃麻就多放），下入泡椒酱适量或者是郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，小火炒出香味，然后加入适量清水，加入味极鲜酱油，耗油少许，老抽调色，适量盐，鸡精，白糖少许，水开后，下入你喜欢吃的青菜，煮熟捞出垫盘底。再把炸好的鱼放进锅里煮熟煮透后捞出装盘。

五。撒上葱花蒜末，干辣椒麻椒，热油淋上即可。

四、电烤箱烤鱼烤鱼做法？

1、黑鱼清理干净，在鱼身划几刀，方便入味将鱼放入烤盘，鱼身刷上一层油，加姜片蒜片

2、放入海氏C40烤箱中180°烤20分钟

3、锅中加油姜蒜小米辣花椒烤鱼料炒出红油，加适量清水，倒入配菜煮至半熟

4、煮好的配菜倒入烤鱼盘中

5、继续放入烤箱180°烤15分钟，今天用的这款烤箱真的是即好看又好用，9大智能菜单，旋钮式操作，烘焙新手也能轻松掌握

6、烤好出炉撒上葱花和白芝麻即可

五、老成都纸上烤鱼做法

老成都纸上烤鱼做法

纸上烤鱼是一道非常有特色的四川菜，它以新鲜的鱼肉为主要食材，在纸上用各种香料腌制后，通过特殊的烤制技巧，使鱼肉口感鲜嫩，香气四溢。老成都纸上烤鱼作为四川传统美食，有着较高的知名度，在四川甚至全国范围内都非常受欢迎。

下面，我将为大家介绍一下老成都纸上烤鱼的做法。

材料准备：

• 新鲜鲤鱼一条
• 生姜适量
• 大葱适量
• 大蒜适量
• 红辣椒适量
• 青红椒适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 郫县豆豉适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 食用油适量
• 红油豆瓣酱适量
• 淀粉适量
• 花椒粉适量

步骤：

1. 将新鲜的鲤鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。

2. 用刀在鱼身两侧都划上几刀，使得香料更容易渗透。

3. 鱼身两面均匀涂抹一层生抽、料酒和盐，腌制15分钟。

4. 准备袋状纸张，将鲤鱼放在纸张上，将姜丝、蒜末、大葱段等香料均匀撒在鱼身上。

5. 在鱼肚子里填满郫县豆瓣酱、郫县豆豉、生姜丝、蒜末，增加鱼肉的香味。

6. 将纸张包裹起来，用绳子封口，确保香料不会散落。

7. 开火煮水，将鱼放入沸水中焯水，焯水时间约3-5分钟，捞出沥干水分。

8. 准备炒锅，加入适量的食用油，放入郫县豆瓣酱和郫县豆豉炒香。

9. 加入腌制鱼时剩余的生抽、老抽、糖和盐，炒匀。

10. 放入焯水的鱼，用中小火慢慢煮熟。

11. 煮熟后，将鱼放在大盘子中间。

12. 炒锅中留底油，放入一些花椒粉和红油豆瓣酱，炒香后淋在鱼上。

13. 青蒜洗净切段，红辣椒、青红椒切丝，洒在鱼上增加色彩和口感。

14. 按照自己的口味，可以撒上一些花椒粉和辣椒粉，提升口感。

15. 最后，撒上一些蒜末和葱花，既可美观，又可提升风味。

以上就是老成都纸上烤鱼的做法，希望大家能够尝试一下，品味到正宗的四川美食的醇香！

六、烤鱼式火锅的做法

如何制作烤鱼式火锅

火锅是中国传统的美食之一，每年冬天，人们都会聚在一起享用热气腾腾的火锅。而近年来，烤鱼式火锅也逐渐流行起来。烤鱼式火锅将烧烤和火锅的特点结合在一起，给人们带来了不一样的味觉体验。今天，我将为大家介绍如何制作美味的烤鱼式火锅。

材料准备

• 鱼：选择新鲜的鱼，最好是草鱼或者鳙鱼，去除鳞片，洗净备用。
• 蔬菜：可根据个人口味选择适量的蔬菜，例如白菜、豆腐、豆芽、冬瓜等。
• 调料：大蒜、生姜、干辣椒、花椒等，根据个人口味量身定制。
• 火锅底料：可以购买市售的火锅底料，也可以自制。自制底料可以根据个人喜好控制口味。
• 蘸料：蒜泥、香菜碎、花生碎、生抽、醋等，可以按照个人喜好调配。

制作步骤

以下为烤鱼式火锅的制作步骤：

1. 将鱼片切成适合烤的大小，鳞片不需要完全去除，烤制时鳞片会变得香脆可口。
2. 将鱼片用盐、料酒腌制一段时间，增加鱼肉的鲜美。
3. 准备火锅底料，可以选择麻辣口味或者清淡口味。
4. 将火锅放在烤炉上加热，倒入适量清水，将底料加入热水中搅拌均匀。
5. 加入适量的蔬菜，待蔬菜烫熟后捞出备用。
6. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼片摆放在锡纸上，撒上葱姜蒜和适量的干辣椒、花椒。
7. 将烤盘放入烤炉中，用中小火慢慢烤至鱼肉变色，金黄诱人。
8. 将烤好的鱼片转移到火锅中继续煮，让鱼片入味。
9. 将烤鱼式火锅端上桌，根据个人口味选择蘸料，配上热气腾腾的火锅底料和鱼肉，开启美食盛宴。

烤鱼式火锅的特点

烤鱼式火锅的特点主要体现在以下几个方面：

• 创意独特：烤鱼式火锅将传统火锅与烧烤相结合，独具匠心，为人们带来了不一样的味觉体验。
• 口味多样：火锅底料和蘸料可以根据个人喜好自由搭配，可以选择麻辣、清淡或其他口味，满足不同人的需求。
• 营养丰富：烤鱼式火锅中融入了大量蔬菜和鱼类食材，富含蛋白质、维生素等营养物质，有益健康。
• 独特口感：烤鱼片外酥里嫩，鱼肉鲜嫩多汁，与火锅底料的味道相互融合，口感丰富。

结语

现在，你已经学会了制作烤鱼式火锅的方法。不论是家庭聚会还是和朋友相约，你都可以尝试制作这道美味的火锅。创意独特的烤鱼式火锅必将为你带来全新的味觉享受。快手动起来，制作一份属于自己的烤鱼式火锅吧！

七、商丘徐记烤鱼做法

商丘徐记烤鱼做法

在中国的美食文化中，烤鱼是一道非常受欢迎的菜品。无论是在大城市还是小镇，你都可以找到不少烤鱼餐馆。其中，商丘徐记烤鱼以其独特的烤鱼做法和口味，成为了广受好评的知名品牌。

商丘徐记烤鱼的做法非常特别，其中最重要的秘诀在于选用新鲜美味的鱼类，配以独家的调料和烤制技巧。下面，我将为大家介绍商丘徐记烤鱼的具体做法，希望能够带给大家一种全新的美食体验。

材料准备：

• 新鲜鲤鱼一条
• 大葱适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 辣椒适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 食盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白芝麻适量
• 香菜适量
• 柠檬适量

步骤：

1. 首先，将新鲜鲤鱼处理干净，去鳞去鳃，洗净备用。
2. 将大葱、生姜、大蒜和辣椒切成细丝备用。
3. 在鱼身上切上几刀，用刀背腌制上少许料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。
4. 在鱼的腹部和切口中均匀撒上食盐、生抽和老抽，腌制20分钟，让调料渗入鱼肉。
5. 将鱼放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制约20分钟，直到鱼的外表金黄松脆。
6. 取出烤好的鱼，将葱丝、姜丝和辣椒丝均匀撒在鱼身上，再撒上炒熟的大蒜末。
7. 撒上适量的白芝麻，点缀上香菜和柠檬片。
8. 将锅烧热，加入适量食用油，烧至7成热时，迅速将热油倒在鱼身上，发出“嘶嘶”声，使调料更加入味。
9. 最后，将烤制好的鲤鱼切成块状，摆盘即可。

商丘徐记烤鱼以其独特的烤制方法和调料搭配，使得烤鱼的口感鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气四溢。每一口都能品尝到鱼肉的鲜美和调料的丰富。这道独特的烤鱼做法成为了商丘美食的代表，吸引了无数食客前来品尝。

如果你想要尝试商丘徐记烤鱼的做法，在家也能制作出美味的烤鱼。只需准备好新鲜的鲤鱼和调料，按照以上步骤进行烹饪，相信你也能做出一道美味的烤鱼佳肴。

作为一道汇集了口味与技巧的热门美食，商丘徐记烤鱼的做法有着悠久而精湛的历史。通过这道菜品，我们可以看到商丘人民对美食的挚爱和烹饪技艺的传承。希望商丘徐记烤鱼的美味能够继续在各地传播，让更多人能够品尝到这道美食的独特魅力！

• 商丘徐记烤鱼：

八、生态烤鱼做法？

1、鲈鱼改刀，加料酒、盐腌制10分钟。

2、将香葱、芹菜、切粒；香菜切段；部分洋葱切丁，另一半切条；豆瓣酱切碎。

3、锅中加油，放入豆瓣酱碎，炒出红油，放蒜末、洋葱粒、芹菜粒、姜末、葱花，搅拌均匀。

4、加水，放醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀备置。

5、锡纸刷油，腌制好的鱼铺平在锡纸上，鱼身刷油，再盖一层锡纸包裹起来。

6、平底锅均匀刷油，放包好的鱼，中火煎10-15分钟。

7、煎好后，打开锡纸，将鱼翻身放在平底锅表面。放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、香菜段，浇上汤汁，久煮入味即可享用。

九、煨汤烤鱼做法？

做法:

1，鱼沿着鱼骨切开，用盐，孜然粉腌制20分钟，蔬菜等洗净切好备用；

2，倒油，姜片，洋葱下电饼铛煎香

放入腌好的鱼煎烤两面。

3，炒锅倒入适量油，放入姜，辣椒，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味

4.花菜，芹菜，鱼豆腐下锅

5，调入酱油，白糖，米醋少许

6.将煮好的汤浇到煎烤中鱼身上，滋啦作响

最后再撒些孜然粉，芹菜叶，有香菜更好。

十、外卖烤鱼做法？

1、首先准备好我们所需要的食材，一条适当大小的鱼，至于品种的选择可以按照个人喜好来定，不喜欢鱼刺的小伙伴可以选择鲈鱼这类鱼刺较少的鱼，接着将鱼处理好并打上花刀，将盐、料酒、胡椒粉在鱼身上抹匀，再放入葱姜腌制两个小时即可。

2、在等待鱼的腌制过程中，可以准备一些配菜，比如土豆、藕等都是我们常用的一些配菜，也可以准备一些豆芽等，以个人喜好为准，不过要注意一下配菜的易熟度，有的东西易熟，有的东西则较难熟，因此可以将配菜中比较难熟的先焯一道水 ，或者过一下油。

3、之后将锡箔纸铺在烤盘上，倒入我们常用的食用油，并用刷子将它涂抹均匀，以免在烤鱼的过程中糊了。

4、然后将腌制好的鱼放到锡箔纸上，也均匀地涂抹上油，烤箱预热210度，预热好后，将鱼送入烤箱里面，以210°烤制三十分钟左右，如果鱼偏大也可以稍微延长烤制时间。

5、当烤了20分钟左右的时候，需将鱼取出，再在表面刷上一层油。

6、此时我们可以准备配菜了，锅里倒油，待油温升高后，倒入豆瓣酱或者火锅底料，加入姜蒜调料，炒出香味，再加入之前准备好的配菜，翻炒入味。

7、待鱼烤好后取出，加入炒好的配料，喜欢香菜的，可以再加点香菜在做好的烤鱼上，至此，一道色香味俱全的烤鱼也就完成啦。