南京鸭子特产？ - 西部乡村集市网

一、南京鸭子特产？

盐水鸭是南京特产之一。

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

桂花鸭因有南京“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，已有两千五百多年历史。

南京人吃鸭子有久远历史，做法也有多种，如盐水鸭、烤鸭、红烧鸭、老鸭煲，还有鸭血粉丝汤等等，真是鲜味十足、名扬世界、全国各地。

南京只要大的居民小区，都有不成方圆的早市。从全市情况耒看，比较有名气的早市有科巷，王府大街，三七八巷，估衣廊，南湖，三牌楼，中华门，孝陵卫等人气较旺的早市。

目前南京并没有什么大的早市，只有总统府那里有一个科巷菜场。

南京鸭子都用高邮产的鸭子。高邮的鸭子生长在湖里。湖里的水清澈见底，还有水草、荷花、老菱等。每当夏天来临时，一只只鸭子在湖里你追我赶的在戏水。湖底还有鸭子喜欢吃的小螺蛳。鸭子基本都是在湖里吃着天然食物长大的。高邮鸭子的肉很嫩，做起来好吃。所以，南京的鸭子都用高邮产的鸭子。

鸭子在南京有多种吃法，最有名的是做成盐水鸭，或者是板鸭，还可以做成老鸭煲，或者是红烧鸭块也很不错，没有一只活鸭可以出南京

南京盐水鸭，板鸭，桂花鸭，烤鸭都好吃。

雨润牌盐水鸭最好吃。大概19元一斤。一只大约2斤，是真空包装的。可快递送。

产鸭子，南京的鸭子主要在江宁那边饲养的比较多，产量还是不少的，南京是个吃鸭子的大户，本地产的都不够用，还有许多是以外地进来的。

南京人喜欢吃鸭子是有历史典故的。相传明朝开国皇帝朱元璋在南京建都后在皇宫吃腻了宫中的菜品。每天食欲不振。宫中御厨每天被骂。没办法只能到民间去找新菜品。在民间发现百姓用火炉烤鸭子。就学会了带回宫中改进。用木炭烤着鸭子，加上卤料献给朱元璋吃。朱元璋吃了后龙颜大悦。从此吃鸭子在南京传开了。

我们知道南京的早市有很多地方都有，比如说南京清凉的古玩城就有早市，而且是每周的周六周日早上开市，你如果是想淘古玩，非常建议周六周日来看看，都是一手货源，价格低廉，他们都是从民间收到或者是古玩批发过去的，所以价格上很有优势。