鲫鱼炸多久？

一、鲫鱼炸多久？

鲫鱼炸20-30分钟左右即可。

首先把小鲫鱼全部宰杀处理干净,晾干表面的水份用刀在两面划几刀,锅中倒油油温五成热依次下入鲫鱼开中火慢炸,这时候一定不要去翻动它不然的很容易碎,大约炸制二十分钟将鲫鱼炸至变硬发酥再轻轻的翻动,充分的炸透之后倒入...

二、鲫鱼咋炸？

鲫鱼切段，腌制以后，裹上生粉，七成油热下锅炸就行。

三、炸黄鲫鱼怎么炸酥脆？

黄鲫鱼腌制好后，曲云裹上面糊放入油锅中，炸至金黄又酥又脆

四、炸鲫鱼去鳞吗？

要去鳞

炸小鲫鱼，还要注意做好这几点：

⒈关键在于油温，要六成热度，油面微微起烟。

⒉把小鲫鱼收拾干净后，沥水，不要有明水。

⒊一次炸鱼的量不要多，以能够铺满一层为限。也就是炸到漂起来刚好一层，没有叠摞现象。

⒋炸鱼中间保持油温，炸到金黄色偏重，捞起来沥油，趁热撒上孜然粉、辣椒粉和盐。最好提前把这三样调味料混合拌匀。

⒌一两以下小鲫鱼不需要复炸，就这一次。再大些的就要复炸，捞出来晾到回软再炸一次。

五、鳞炸鲫鱼做法？

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头 鸡精少许 盐少许 白糖少许料酒一汤匙 圆葱半个 香菜适量 干辣椒6个 葱少许 姜少许 生抽一汤匙 老抽一汤匙 十三香少许

做法：

步骤1 杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2 大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截就行

步骤3 圆葱切好 备用

步骤4 腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会

步骤5 锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出

步骤6

炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面 

六、炸鲫鱼王刚？

主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许

做法：

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行

3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。

4、炸至底部金黄，翻面继续小火炸，炸至鲫鱼酥脆不绵软就可捞出控油。

5、锅中留少许底油，倒入蒜末、洋葱碎、小香葱、白芝麻翻炒出香味，倒入炸好的鲫鱼，加入孜然粉和辣椒粉，根据口味添加适量盐，翻炒均匀即可。

七、如何炸焦鲫鱼？

炸两次 第一次低温下锅目的是让鱼熟 第二次高温下锅目的是尽量炸干鱼内部水分 两次一定酥脆

八、鲫鱼炸法大全？

用料：鲫鱼两条；大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许；

1、洗好的鲫鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

2、大蒜切沫 ，辣椒切段， 香菜切两截；

3、圆葱切好， 备用；

4、腌制好的鱼取出葱 、姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 ，小火 炸至一面定型 ，翻面继续炸 ，炸至两面金黄捞出 ，喜欢酥脆的可多炸一会；

5、锅中放少许油 下入蒜末 、香菜、 辣椒段 、圆葱 、煸炒，加入腌制鱼的料汁， 炒至青菜变色即可盛出；

6、炸鲫鱼装盘 ，把炒好的青菜蒜末淋在上面。

九、炸鲫鱼，面糊做法？

因为我特别喜欢吃炸好的鲫鱼，所以老东家总会分一大袋子的小鲫鱼给我。而趁着昨天休息，胡师傅又去帮忙了大半天，由于下雨，导致鱼拉完时天色渐晚，此时老东家非要留着我们一起吃饭，而在中途，我就趁着大家闲聊，我赶紧去厨房帮忙，顺便炸了一大盘的鲫鱼给大家作为下酒菜。

而我端上桌时，大家看着我炸的鲫鱼金黄璀璨，就赶紧地尝了一口，吃了第一口，就有几位50多岁的大叔连声夸赞我炸的鲫鱼真的是又香又脆，比自己炸的好吃几倍呢！而在吃饭的期间，这几位大叔就问我：您这鲫鱼到底是怎么炸得这么酥脆的？其实要想鲫鱼炸的香脆爽口，就要知道到底裹什么粉，而据我了解，炸鲫鱼时，有人裹面粉，有人直接炸，其实这些都不对！接下来胡师傅就把正确炸鲫鱼的方法分享给大家，只要按照我的方法炸，保证简简单单的就能炸出又香又酥脆的鲫鱼。

【原材料准备】：鲫鱼500克、姜末10克、淀粉30克、生抽5ml、蚝油10ml、老抽5ml、料酒3ml、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【炸鲫鱼的方法】：

第一步：首先将鲫鱼全部杀洗干净，小鲫鱼肚子里面的黑膜一定要去除。

第二步：将姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、黑胡椒粉、食盐全部放入到鲫鱼中，搅拌均匀后，腌制20分钟。

第三步：20分钟后，将腌出来的水倒掉，然后再将淀粉放入到鱼中，搅拌均匀即可备用。

第四步：锅中放入适量的油，将油烧到7成热时，将鲫鱼放入到锅中，中大火将鲫鱼炸成浅金黄色时捞出。

第五步：再把锅中油温烧到8成热，接着再把鲫鱼放入到锅中，继续大火炸1分钟左右，直到鲫鱼变成金黄色即可起锅。

十、炸鲫鱼的做法？

配料：

鲫鱼 4条、姜 20克、大葱 20克、白酒 10毫升、精盐 6克、蒜 5粒、醋 15毫升、酱油 25毫升、食油 500毫升、香菜 10克

烹饪步骤：

1.把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。

2.把葱姜蒜切好备用

3.锅内放油，放入鲫鱼。

4.炸至变色后翻面

5.把两面炸至成金黄色

6.炸好后捞出炸剩下的两条鱼

7.待全部炸好后，把四条鱼都放入锅中，加入酱油，醋，盐。

8.加入少许白酒，加入葱姜蒜

9.盖上盖子闷2.3分钟

10.出锅装盘后撒上香菜，倒入汤汁即可