魔芋怎么晒成魔芋干？

一、魔芋怎么晒成魔芋干？

1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。

2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。

3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。

二、张家界魔芋干

魔芋干是一种以魔芋为主要原料制成的干燥食品，近年来在张家界地区逐渐兴起了一股魔芋干风潮。魔芋干不仅具有丰富的营养价值，还有着独特的口感和健康功效，备受消费者的喜爱。

1. 张家界之美

当人们提到张家界，往往会想起那壮丽的山水和奇特的自然景观。张家界位于湖南省西北部，被誉为"地中之天、魅力之城"，拥有得天独厚的自然条件和丰富的旅游资源。

张家界的山峰秀丽、峡谷深邃、溪流纵横，形成了独特的地貌景观，吸引了大批游客慕名前来。其中最为著名的景点包括：天子山、黄龙洞、 元宵洞、坪坝吊桥等。这些景点构成了一个壮美而又神奇的自然画卷。

2. 魔芋干的制作

魔芋干的制作工艺相对较为简单。首先，将魔芋先剥皮，然后切成长条状，进行脱水处理。脱水后的魔芋经过晒干，即可制成魔芋干。为了增加魔芋干的口感和营养价值，也有一些厂家会选择先将魔芋进行炸制，然后晾晒。

魔芋干制作过程中不添加任何防腐剂和添加剂，保持了魔芋本身的营养成分和口感。富含膳食纤维、维生素以及多种矿物质的魔芋干，有利于促进肠道蠕动，调节血脂、血糖等功能，对于保持身体健康非常有益。

3. 张家界魔芋干的特色

张家界地区的魔芋干以其独特的特色而受到了广大消费者的喜爱。

首先，张家界的魔芋干具有独特的口感。无论是炸制还是晾晒，魔芋干都能保持一定的韧性和嚼劲，让人吃起来有种嚼劲十足的感觉。

其次，张家界的魔芋干的口味更加丰富。经过炸制和晒制的魔芋干，可以添加一些特色调料，如辣椒粉、花椒粉等，使口味更加鲜美，让人回味无穷。

最后，张家界的魔芋干也非常注重产品的质量和安全。魔芋干的原料都是选用新鲜的魔芋，严格按照卫生标准进行加工制作，确保消费者能够放心食用。

4. 魔芋干的营养价值

魔芋干作为一种低热量、高纤维的食品，具有丰富的营养价值。

首先，魔芋干富含膳食纤维。膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，不被人体吸收，但对人体有很多好处。它可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时也有助于控制血糖、降低胆固醇等作用。

其次，魔芋干含有丰富的维生素。维生素对于人体的生长发育和各种代谢过程都有重要作用。魔芋干中含有的维生素C、维生素E等，可以提高人体的免疫力，同时还对皮肤、牙齿等具有一定的保健作用。

此外，魔芋干还含有多种矿物质。矿物质是维持人体正常生理功能的重要物质，包括钙、铁、锌等。这些矿物质在魔芋干中的含量丰富，可以满足人体对矿物质的需求。

结语

张家界魔芋干作为一种风靡一时的特色零食，不仅给消费者带来了美味享受，还富含了丰富的营养成分。通过不断改进制作工艺和提高产品质量，相信张家界的魔芋干将在市场上继续走红，吸引更多人的关注和喜爱。

三、魔芋干热量？

热量(大卡)316.00 碳水化合物(克)75.50 脂肪(克)0.40 蛋白质(克)0.00 纤维素(克)2.80 相关食物 佳艳 芋佳人魔芋干

四、魔芋干片做魔芋豆腐？

1、先把干魔芋片用打粉机打成魔芋粉。温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。

2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。

3、再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。

4、把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味

五、干魔芋怎么做好吃，干魔芋的吃法？

用料

手工魔芋1000克 白糖适量  

芝麻10克 辣椒面200克  

蒜末100克  

魔芋干的做法

步骤1

魔芋削皮洗净磨魔芋糊，温水磨，一定要戴手套哦，碱的比例要调好，3勺一盆水

步骤2

手工魔芋口感更好吃

步骤3

切丝冷冻

步骤4

自然解冻

步骤5

锅里多放油，油熟先炸香蒜末，锅里翻炒魔芋，下辣椒面，鸡精，盐调好味下芝麻，出锅

六、长沙哪里有早市？

长沙的早市在河西 ，是最大的早市 ，非常热闹 ，我吃的东西特别多 也特别丰富 ，在那里可以品尝到很多美食 ，对于喜欢美食的是一个不错的选择 

七、魔芋干和新鲜魔芋哪个更好？

新鲜魔芋好吃点，口感比较饱满，魔芋干比较有嚼劲

八、20斤魔芋能做多少魔芋干？

答：20斤魔芋能做10—15斤魔芋干。

魔芋干的做法：

用料：魔芋一块；辣椒粉 适量；花椒 适量；姜 适量；盐 适量；生抽 适量。

做法如下：

步骤 1

买好的魔芋豆腐切薄片，一定要切薄一点才好吃

步骤 2

切好的薄片煮15分钟，魔芋片过凉水，控干水分，放入保鲜袋中，丢进冰箱冷冻24小时。

步骤 3

温水解冻魔芋干，挤干水分，上锅蒸10分钟，水里加点醋祛除碱味。

步骤 4

锅里倒油，先下葱、干辣椒、姜炸出香味捞出倒入辣椒粉、姜丝、少许生抽，再倒入魔芋干翻炒均匀，加入一点点糖提鲜，少许盐，香喷喷的魔芋干就出锅啦。

九、怎样把魔芋豆腐做成干魔芋？

将魔芋豆腐切成条状，然后用清水浸泡去掉淀粉，再用醋水浸泡除去杂质和异味。接着将魔芋豆腐放入烤箱中烤制，时间大概为1-2个小时，需要经常翻动魔芋豆腐，待魔芋完全干燥后即可成为干魔芋。 因为魔芋豆腐含有大量水分，若不去除水分，无法做成干魔芋。用醋水浸泡是为了除去异味并清洗干净，同时可保持魔芋豆腐原有的弹性。烤制过程中需要经常翻动是为了让魔芋豆腐均匀晾干，避免发霉，同时也增加了烤制的效果。此外，干魔芋具有很高的纤维素含量，有助于促进消化和减肥。也常常被作为低卡、低脂的健康食材。

十、怎么把鲜魔芋做成魔芋干？

1.把新鲜的魔芋清洗一下并且切成条型备用。

2.把蒜剥开之后切成蒜蓉，姜切成一粒一粒的，干辣椒切成一小块一小块的，泡椒需要剁碎，备用。

3.把魔芋倒入装有水的锅里煮15分钟左右，需要把魔芋煮透。

4.煮好的魔芋捞出来过一下水备用。

5.起锅烧油倒入魔芋干爆炒几分钟。