甄糕做法？

一、甄糕做法？

用料

糯米适量，蜜枣适量

红芸豆适量，红枣适量

水

步骤 1

糯米，芸豆提前浸一晚。第二天芸豆蒸熟，红枣去核蒸十分钟。

糯米加1.5倍的水放锅里煮到粘稠。

步骤 2

拿一个高一些的不锈钢或陶瓷盆，底下铺上蜜枣和芸豆。可以多一点，看自己喜欢。

步骤 3

铺一层糯米

步骤 4

再铺一层芸豆和红枣（可以更多些）。重复步骤，最上层全铺满红枣，多多益善。然后洒些水。

步骤 5

放高压锅隔水蒸，大火10-15分钟，然后小火35-40分钟，看自己装的厚度调整时长。

关火不开盖焖半天。

步骤 6

打开后用刮刀把红枣碾成泥即可。

二、陕西甄糕和西安甄糕的区别？

陕西甄糕和西安甄糕是没有区别的，陕西甄糕主要是由大枣和糯米制作而成，随后蒸上个七八个小时即可出，西安甄糕所制作的步骤和陕西的是一样的，因此两个没有太大的差异，有的话应该也就是师傅的手法不同，所做出来的口味也不同，也可以根据个人的质量而选择添加白糖

三、甄糕的做法，甄糕怎么做好吃，甄糕的家常做法？

甄糕的做法 原料：甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、水30斤、葡萄干适量。

四、甄糕和甑糕读音？

zhēn gāo hé zèng gāo

糕，普通话读音为gāo，“糕”的基本含义为用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品，如年糕、蛋糕。

糕，最早见于隶书，米表意，其古文字形体像稻梗和米粒，表示糕是用米等粮食制成；羔(gāo)表声，是小羊，有柔美意，表示糕较柔软而味美。糕是用米粉或面粉制成的食品。后逐渐演变为楷书体及简化版的“糕”字。

五、唐山丰润早市会改造吗？

以前规划说是早市要搬家，始终都没有成功，看样子是不搬家了。

六、甄糕好吃吗？

枣香浓郁，软糯黏甜。

一方水土养一方人，西安所属的行政划分上属于北方，与南方的饮食文化还是有相当大的区别，南方人并不喜好甜品，偶尔品尝一下具有西安地方特色的糕点甑糕合乎情理，但要真正打开市场确实有一定难度。

七、甄糕的做法？

原料： 甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、（以灵宝毛头枣最好）、水30斤、葡萄干适量。

　　其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

　　做法：

　　一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

　　二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。

　　三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

　　四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

　　蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

八、叶甄糕起源？

《古史考》记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成。”可见，“甑”在原始社会后期已经产生。到了新石器时代，又有了“陶甑”，商周时代发展为“铜甑”。铁器产生后，“甑”又由青铜改变为铁制的。从此，“铁甑”就世代沿袭，流传至今。它形似圆筒，底部有许多透蒸汽的小孔，置大口锅上，可以蒸物。

　　甑糕，是由三千多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕(枣米蒸破见花乃起)”和现在的甑糕一脉相承。

九、甄糕念什么？

甑糕（zèng gāo），陕西人一般称其为jìng gāo，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

十、甄糕怎么加热？

甄糕加热的方法有四种

第一种，蒸锅法。第二种，水煮法。第三种，电烤法。第四种，木炭烤法。不管哪种方式都可以凉甑糕加热，但是要注意甑糕在加热过程中会出现爆裂的现象，这是由于甑糕先由内部受热在向外部鹏发的原因。

所以建议大家甑糕加热过程中带好口罩。