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重庆万州赶场环境气候?

196 2024-03-11 00:42

一、重庆万州赶场环境气候?

万州区属亚热带季风湿润带,四季分明,日照充足,雨量充沛,无霜期长,霜雪稀少。特征为冬暖多雾;夏热多伏旱;春早,气温回升快而不稳定,秋长,阴雨绵绵。年平均气温17.7°C,年平均年日照时数1484.4小时,年平均降水1243毫米,年平均蒸发总量达10.85亿立方米。万州区地处长江上游地区,重庆东北部,位于东经107°55′22″-108°53′25″、北纬30°24′00″-25~31°14′58″之间。东与云阳县、南与石柱县和湖北利川市、西与忠县和梁平县、北与开州区和四川开江县接壤,东西长97.25公里,南北宽67.25公里,面积3457平方公里,距离重庆主城九区约228公里。

二、瓢儿粑具体炸法?

小时候都吃过,那个时候下街或者赶场,集市上肯定都有卖瓢儿耙的。一个油锅、一把方形的瓢,一个盆放着调好是面浆,另外一个盆里(或者筲箕)里面放着拌调好的土豆丝、萝卜丝或者豆腐,那萝卜丝、土豆丝或者豆腐就是主要的馅料。

瓢儿耙如何炸制?

首先瓢儿耙属于油炸面食类,因此离不开炉子和油锅还有面粉,还有拌调好的主料(萝卜丝、土豆丝或者豆腐加上辣椒面、花椒面、蒜等的调配),但是最重要的还要数三角带弧沟的勺子。因为勺子才是瓢儿耙成型的关键所在。

一把都是一个火炉子,里面一般都是蜂窝煤,火炉上放着一个翻腾的油锅,油锅上面放有个铁丝架子(用于瓢儿耙晾干、冷却)。老板先是在勺子上浇上调制粘稠的面浆,再放上萝卜丝等为主的馅料。然后再在馅料上面浇上一层面浆。放入油锅中进行翻炸,当外层的面炸得略黄的时候,手轻轻一抖,那成形的飘儿耙便自动从勺子上面脱落,继续在油锅里面翻炸,知道老板看见整个瓢儿耙炸得金黄略枯之后,就用勺子捞起,晾置在油锅上面的铁丝架子上面待冷却。然后继续做下一个。。顾客来购买的时候,就直接取已经炸好的。。

瓢儿耙品尝起来外面香脆微酥,里面的馅有萝卜、洋芋丝或者豆腐的清香,清爽可口。