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糯米哪个地方好?

75 2024-03-13 16:25

  糯米在我国南北地区均有栽种,四川达州是我国的糯米之乡。糯米是禾本植物去壳之后的种仁,呈乳白色,不透明,具有一定的粘性,北方地区称其为江米。糯米可以制作各种小吃,如糍粑、年糕、粽子、八宝粥等,还可以用来酿酒,或者是制作醪糟等。

  糯米的介绍

  糯米主要分为籼糯米和粳糯米两种,籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。

  购买糯米时应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳,如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久。

  糯米应该放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存,可以在糯米中放入几瓣大蒜或者是花椒,防止生虫。