韭菜饼配方及制作步骤详解，做出美味韭菜饼

一、韭菜饼配方及制作步骤详解，做出美味韭菜饼

韭菜饼配方及制作步骤详解，做出美味韭菜饼

韭菜饼是一道美味可口的传统小吃，在中国各地都有广泛的流传和喜爱。它的口感香脆，外酥内软，味道独特。在制作过程中，特别需要注意的是配方和制作步骤，只有掌握了正确的方法才能做出美味的韭菜饼。

所需食材

• 韭菜：200克
• 面粉：200克
• 蛋：2个
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 将韭菜洗净切碎，放入大碗中。
2. 加入面粉、蛋、盐、生抽等调料，搅拌均匀成为面糊状。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至七成热。
4. 将调好的面糊倒入锅中，用铲子将面糊从中间往外铺开，形成薄饼。
5. 小火煎炸韭菜饼，煎至两面金黄即可。
6. 取出放在纸巾上沥干油分，即可切块食用。

通过上述的步骤，我们就可以很轻松地制作出美味的韭菜饼啦！掌握了合适的配方和正确的制作步骤，相信大家都可以轻松做出一道美味可口的韭菜饼。希望大家能够尝试一下，并且品味到这道美食带来的美妙享受。

感谢大家看完这篇文章，希望它能给大家带来帮助和启发，让大家在家也能享受到美食的乐趣。

二、韭菜饼饼正宗做法？

韭菜饼饼正宗的做法：

【原材料】面粉200g、鸡蛋2个（大约100g）、韭菜100g、清水250g、食盐、食用油；

【韭菜薄饼的做法】

1、先准备需要的原材料，一碗面粉200g、2个鸡蛋（去壳之后的重量大约是100g）、再来一把新鲜的韭菜（100g），这里的分量是3-4人份，也根据家里的人数来准备；

2、这里的韭菜我用的是土韭菜，香味更加浓郁，韭菜清洗摘掉黄叶，剪掉一部分老根，挑掉杂质之后清洗干净，清洗干净之后沥干水分；

3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中，打入2个鸡蛋，加一勺食盐，然后慢慢加入准备好的250g清水，边倒边搅拌，面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异，清水的用量可以上下增减30g左右，最后调好的面糊状态是流动的，比普通酸奶稍微稀一点，因为后面还要加入韭菜末，会增加浓稠度，这时候要多搅拌一会，能增加面粉的筋性，也能避免有面疙瘩；

4、韭菜沥干水分之后，切成韭菜末，切得稍微细一点，切碎备用；

5、切碎的韭菜末加入到面糊中，搅拌均匀，现在的质地和酸奶是差不多的，搅拌均匀之后开始煎；

6、锅烧热，加入适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中，用硅胶铲将它刮平，面糊不要太多，薄薄的一层就可以，根据家里锅的大小来决定，我这个是28厘米的平底锅，加了2大汤勺面糊，摊均匀之后转中小火，等底部定型，上面的面糊有点凝固，翻面，煎另外一面；

因为饼皮较薄，煎的时间也不用太久，正反面大约2分钟就差不多了，只要表面的面糊完全凝固就熟了；

7、出锅装盘，前后只要8分钟就完成了，颜色翠绿，香味浓郁，Q弹有嚼劲的韭菜薄饼，当早餐或者是主食都是可以的，老人小孩都能吃；

三、韭菜饼做法？

食材：

面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗

步骤1

此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。

步骤2

拌好后上面封一层油，饧一个小时。

步骤3

韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切短。

步骤4

鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。

把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。

步骤5

面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。

步骤6

将馅料舀起来放在面皮上。

步骤7

像包包子一样收口，顶端多余的面揪下来。

步骤8

收口朝下，用手掌拢拢圆，再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。

步骤9

平底煎锅放油，轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦

四、懒人韭菜饼的做法

懒人韭菜饼的做法

大家好，今天我要分享的是懒人韭菜饼的做法。韭菜饼是一道非常传统的中国家常菜，它具有浓郁的韭菜香味和独特的口感，深受人们喜爱。然而，传统的韭菜饼需要繁琐的准备和耗时的烹饪过程，对于一些懒人来说可能有些吃力。因此，我特意总结了一种懒人韭菜饼的做法，简单易学，省时省力，让大家也能享受到美味的韭菜饼。

材料：

• 200克面粉
• 150克韭菜
• 2个鸡蛋
• 适量盐
• 适量食用油

步骤：

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。将200克面粉倒入一个大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。韭菜洗净切碎，打入2个鸡蛋，搅拌均匀备用。

2. 搅拌面糊

将韭菜和鸡蛋的混合物倒入面粉中，搅拌均匀。如果觉得面糊过于稠密，可以适量加入一些水，使其变得稀薄一些。

3. 烤制韭菜饼

在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入适量的面糊，用铲子将面糊摊平。小火煎烤至底部金黄酥脆后翻面，继续煎烤另一面，直到两面均呈金黄色即可。

4. 装饰与享用

将烤好的韭菜饼取出放在盘子中，可以根据个人喜好裁剪成小块、条状或三角形。懒人韭菜饼可以作为早餐、午餐、下午茶甚至夜宵的美味佳肴。可以沾上蒜蓉酱油或是辣椒酱一同食用，味道更加美味。

小贴士：

• 如果嫌麻烦，也可以购买现成的韭菜饼粉，按照包装上的说明进行制作。
• 加入适量的韭菜可以增加饼的香味，也可以根据个人口味增减馅料的用量。
• 烤制韭菜饼时可以用中小火，这样可以保证饼煎烤均匀，不易糊底。
• 面糊的稠度可以根据个人口感适量进行调整，喜欢薄饼的可以加水稀释，喜欢厚饼的可以保持原样。

懒人韭菜饼不仅简单易做，而且口感独特，营养丰富，既能当做正餐享用，也可以作为小吃零食品尝。韭菜是一种富含纤维、维生素和矿物质的蔬菜，具有清热解毒、健脾利水等功效。因此，经常食用韭菜可以起到保护消化系统、增加食欲和提高免疫力的作用。

快来试试这个简单又美味的懒人韭菜饼的做法吧！相信你会被它的口感和香气所征服。

五、韭菜和面粉做饼

大家好！欢迎来到我的博客。今天我想和大家分享一道以韭菜和面粉为主要材料的美食——韭菜饼。

简介

韭菜饼是一道具有浓郁中国味道的传统小吃。它的口感酥脆，内馅松软，别有一番风味。它的制作过程简单易懂，适合各种场合食用，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一种美味与营养并存的选择。

所需食材

• 韭菜：根据人数和口味调整
• 面粉：200克
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 油：适量

步骤

准备工作

1. 将韭菜洗净，切成细末。

2. 面粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

制作过程

1. 将面团分成小块，擀成薄饼皮。

2. 将韭菜末均匀撒在饼皮上。

3. 将饼皮对折，包裹住韭菜。

4. 锅中热油，将饼放入锅中，小火煎熟。

5. 煎至两面金黄，取出备用。

食用建议

韭菜饼可以搭配各种调料和饮品食用。你可以选择蘸点豆酱、辣椒酱或者甜辣酱增添口感。如果你喜欢清淡的口味，也可以直接食用。无论是单独食用还是搭配其他菜肴，都能带给你一种独特的味觉享受。

结语

韭菜饼作为一道传统美食，以其浓厚的中国特色和独特的口感吸引了无数食客。它不仅味道美味，而且制作简便，是一道非常适合大家在家中制作的美食。如果你对中国传统美食感兴趣，不妨尝试一下韭菜饼的制作吧！

六、韭菜饼怎么做韭菜饼的家常做法？

韭菜饼是一道美味的家常菜，以其浓郁的韭菜香味和酥脆的口感而受欢迎。以下是韭菜饼的家常做法：

所需材料：

1. 韭菜：300克

2. 鸡蛋：3个

3. 中筋面粉：300克

4. 温水：适量

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将韭菜洗净，沥干水分，切成小段；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 和面团：将中筋面粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。然后，将面团放在一个干净的台面上，用手揉搓至光滑，然后用保鲜膜或湿布盖住，醒发约30分钟。

3. 准备馅料：将切好的韭菜放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋液，搅拌均匀。

4. 擀皮：将醒发好的面团切成若干份大小均匀的小面团，然后用擀面杖将小面团擀成薄片。

5. 包韭菜饼：将适量的馅料放在擀好的薄片上，然后像包饺子一样将饼边捏紧，封口朝下放置。

6. 煎饼：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将韭菜饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。

7. 出锅：将煎好的韭菜饼放入盘中，即可享用美味的家常韭菜饼。

这是一个简单的家常韭菜饼做法，您可以根据个人口味和需求进行适当的调整。

七、韭菜鸡蛋饼的做法，鸡蛋韭菜饼家常做法？

韭菜鸡蛋饼的家常做法，韭菜盒子的做法，美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢，小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧，大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。

食材

面粉 适量

韭菜 500g

粉条 200g

鸡蛋 5个

方法/步骤

1、和面，然后将面醒半个小时，然后将韭菜和粉条洗净，切碎，放在盆里，如下图所示。

2、放入调料，鸡精，盐，酱油，十三香，香油，味精等，然后调拌均匀，如下图所示。

3、将和好的面切成大块，用擀面杖将面块擀圆，如下图所示。

4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上，将菜在饼上摊平，均匀一些，如下图所示。

5、打入一个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后放在菜饼上，将鸡蛋也摊平一些，如下图所示。

6、拿一个空碗，用碗便沿着菜饼的边滑动，这样主要是将菜饼的边好看美观一些，另外不让菜和鸡蛋外露，如下图所示。

7、锅里加油，加热后放入菜饼，要多放点油，不然菜饼会糊，大约1分钟左右，翻面，等饼的两边都金黄色就可以出锅了，然后我们把饼可以切成两块或者四块，来慢慢享受美食。

八、韭菜鸡蛋饼是怎样制作的？

在观察游戏过程中，幼儿清楚了解了自己的观察重点。了解幼儿游戏中的精彩。在游戏中幼儿能注意观察同伴制作面条的过程，并观察到同伴研究制作彩色面条和怎样制作长长的面条，同时，能够及时调整自己的思路，模仿同伴的制作方式，并能够创新性的做出与众不同的面条来。

九、烙韭菜饼的做法，烙韭菜饼怎么做好吃，烙韭菜饼的家常？

烙韭菜饼

主料

面粉 韭菜

鸡蛋 葱花

大料面，油，盐

烙韭菜饼的做法步骤

1. 和面

2. 饧面的时候炒鸡蛋，多放点油，炒好弄成小颗粒

3. 切韭菜，切葱花，和鸡蛋放一起，用油，大料面，盐拌匀，注意，盐要擀好面皮再发，因为会把韭菜淹出水。

4. 擀面皮，要先擀出两张，期中一张铺馅，另一张盖在铺好韭菜馅的饼上面，把周圈粘上摁结实，此处少一图，不知道能不能理解，另外，要把面皮放在可移动的家伙什上再做这些哦，否则你怎么把软塌塌的饼放进电饼铛呢？电饼铛多放点油，这样饼不会太硬，然后就可以烙了，烙饼的同时，准备下一个。

5. 成品成品，很不错吧，可是家里光线很暗，拍出来好丑的。

6. 开吃喽，超美味～

十、韭菜鸡蛋饼的家常做法有哪些？