兰州拉面怎样做

一、兰州拉面怎样做

兰州拉面是中国著名的面食之一，以其独特的香气和独特的口感而享誉全球。制作一碗正宗的兰州拉面并不是一件容易的事情，需要一定的技巧和经验。下面将为大家详细介绍兰州拉面怎样做。

1. 准备食材

制作兰州拉面的关键是选用优质的食材。首先准备面粉、猪骨高汤、牛肉、姜、蒜、植物油、酱油、醋、香菜、花椒粉等食材。

2. 制作面团

将面粉加入适量的水，用手揉搓至面团光滑细腻。然后将面团放置在温暖的地方发酵，大约需要1小时。

3. 制作拉面条

将发酵好的面团擀成薄片，然后将其切成细长的面条。注意保持面条的均匀粗细，这样才能煮出好吃的兰州拉面。

4. 炖制高汤

将猪骨放入锅中，加入适量的水炖煮。然后加入姜块和蒜头，用中小火慢慢炖煮2-3小时。炖制的高汤可以提供浓郁的香气和味道。

5. 准备牛肉

将牛肉切成薄片，用刀拍打使其更加嫩滑。然后在锅中加入植物油，将牛肉煎炒至变色，加入酱油、醋和适量的高汤，继续炖煮片刻。

6. 烹饪面条

将切好的面条放入开水中煮熟，煮熟的时间约为2-3分钟。然后将煮好的面条捞出沥干水分，再用凉水冲洗，防止粘连。

7. 准备调料

将蒜捣碎，切碎香菜，准备花椒粉等调料。这些调料将增添兰州拉面的风味。

8. 准备碗装

将煮好的面条放入碗中。然后加入炖煮好的高汤，再放入煎炒好的牛肉。最后撒上蒜末、香菜和花椒粉，可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉和酱油。

9. 成品展示

一碗香气扑鼻的兰州拉面制作完成啦！面条细而筋道，高汤浓郁鲜美，牛肉嫩滑可口，调料的香味四溢。准备一双筷子，尝一口热气腾腾的兰州拉面，绝对会给你味蕾带来全新的感受。

兰州拉面怎样做，相信通过以上的步骤和介绍，大家已经有了一定的了解。每个人对于食物的口味偏好不同，可以根据自己的喜好，在调料的选择上进行一些调整。制作好一碗兰州拉面需要耐心和细致，但只要掌握了正确的方法，就能在家中享受到正宗的兰州拉面了。

二、美术做拉面教学反思

在这个数字化的时代，我们不禁思考美术在其中的地位和作用。美术作为一门艺术形式，拥有独特的表现方式和传达信息的能力。然而，在现代社会中，美术往往被人们视为一门消遣的艺术，或者只是在单位时间内做一些无关紧要的事情。但我想说的是，美术的意义远不止于此。

美术的教学反思

美术的教学一直是一个备受争议的话题。传统的美术教学通常侧重于技能的培养，注重学生的绘画功底。然而，在这种教学模式下，学生往往缺乏对美术创作的独立思考和表达能力。因此，我们需要对美术的教学进行反思。

首先，美术教学应注重启发学生的创造力和想象力。艺术是一种创造性的表达方式，而培养学生的创造力是终身受益的。通过提供多样化的材料和激发学生的创意，可以帮助学生培养自己的美术风格和发展独特的艺术语言。

其次，美术教学还应注重培养学生的审美能力。审美是一种欣赏和理解美的能力，通过锻炼学生的观察力和感知能力，可以提高他们对艺术作品的鉴赏水平。因此，美术教学应该包括对不同艺术形式和风格的介绍，以及对艺术作品进行分析和评价的训练。

此外，美术教学还应注重培养学生的批判思维能力。艺术作品往往富有深意和隐喻，需要学生通过批判性思考来理解和解读。通过引导学生思考艺术作品的背后意义和作者的意图，可以培养学生的批判思维和分析能力。

美术在生活中的作用

美术不仅仅是一门学科，更是一种独特的生活方式。美术可以帮助我们更好地理解世界，提高我们的审美情趣和创造力。

首先，美术可以丰富我们的生活。无论是在家中还是在公共场所，艺术品都可以为我们的生活环境增添美感和品味。从家居装饰到城市雕塑，艺术作品的存在使我们的生活更加多彩和丰富。

其次，美术可以帮助我们更好地表达自己。艺术是一种自由的表达方式，它可以帮助我们将内心的情感或思想转化为可见的形式。通过绘画、雕塑、摄影等艺术形式，我们可以找到自己完全独立的声音和表达方式。

另外，美术也可以成为我们了解历史和不同文化的窗口。艺术作品往往反映了特定时期和地区的文化氛围和社会现象。通过观赏和研究艺术作品，我们可以了解不同文化的价值观、审美标准和艺术传统。

美术教育的重要性

美术教育在培养学生的综合素质和创造力方面发挥着重要的作用。它不仅可以帮助学生发展艺术技能，还可以提高他们的观察力、想象力和表达能力。

首先，美术教育可以提高学生的观察力和感知能力。美术作为一种视觉艺术，需要学生通过观察和感知来理解艺术作品的内涵和形式。通过绘画、雕塑等艺术实践，学生可以培养自己对世界的敏锐观察和深入思考的能力。

其次，美术教育可以培养学生的想象力和创造力。在创作过程中，学生需要运用自己的想象力来构思和设计艺术作品。通过创作实践，学生可以锻炼自己的创造力和独立思考能力。

另外，美术教育还可以提高学生的表达能力和沟通能力。美术作品是一种无声的语言，学生可以通过艺术表达来传递自己的情感和思想。通过与他人分享自己的艺术作品，学生不仅可以提高自己的表达能力，还可以加深与他人的沟通和共鸣。

结语

美术在生活中的作用远比我们想象的要重要。它可以帮助我们更好地理解世界，丰富我们的生活，提高我们的审美品味和创造力。同时，美术教育也在培养学生的综合素质和创造力方面发挥着重要的作用。

因此，我们应该重新认识和重视美术，将其纳入日常生活和教育体系中。只有通过注重美术教育，我们才能培养出更多有创造力和艺术才华的人才，推动美术事业的繁荣发展。

三、用拉面剂做拉面？

对对，拉面剂又叫蓬灰，是一种从蓬灰石中熬出来的

四、做拉面怎么用蓬灰

做拉面怎么用蓬灰

在亚洲国家中，拉面是一道非常受欢迎的美食，在各种餐馆和小摊贩上都能找到。经典的拉面有着独特的口感和风味，而其中一个重要的秘诀就是使用蓬灰。

蓬灰是一种灰白色的粉末，是制作拉面时使用的一种添加剂。它由烧碱和面粉制成，具有碱性，可以改变面团的质地和口感。如果你想要制作出道地的拉面，了解如何正确使用蓬灰是至关重要的。

选择合适的蓬灰

市场上有许多不同品牌和类型的蓬灰可供选择。选择合适的蓬灰对于制作出美味的拉面至关重要。

首先，你需要选择纯净的蓬灰，避免购买含有其它添加剂或填充物的产品。纯净的蓬灰能够确保你最终制作出的拉面口感正宗。

其次，你需要观察蓬灰的颜色。优质的蓬灰应该呈现出纯白色或略微带有灰色。颜色过深或过浅的蓬灰可能会影响拉面的质感和味道。

最后，你可以根据个人喜好选择不同类型的蓬灰。有些蓬灰含碳酸氢钠，有些含碳酸氢钠和碳酸钠的混合物。不同类型的蓬灰会对面团有不同的影响，你可以根据自己的口感偏好进行选择。

正确使用蓬灰

虽然蓬灰是制作拉面时的关键成分之一，但使用不当可能会对拉面的口感和质地造成负面影响。下面是一些正确使用蓬灰的技巧：

量要适中

使用蓬灰时，要注意控制使用量的多少。过少的蓬灰会使面团过于柔软，而过多的蓬灰则会使面团过于粘稠。一般来说，每500克面粉可以加入约1克的蓬灰。但具体使用量还是需要根据面粉的品质和自己的口感偏好进行调整。

顺序正确

在制作面团时，正确的蓬灰的添加顺序也非常重要。一般来说，首先将面粉放入容器中，然后逐渐加入蓬灰，并同时搅拌均匀。这样可以确保蓬灰与面粉充分混合，避免出现不均匀的情况。

捏揉均匀

添加蓬灰后，将面粉和蓬灰捏揉均匀至面团变得光滑有弹性。这一步骤非常重要，因为蓬灰能够增强面团的韧性。如果面团没有充分揉捏均匀，你可能无法获得理想的拉面口感。

使用蓬灰后的注意事项

在使用蓬灰制作拉面后，还需要注意一些问题以确保最终的口感和质地。

第一，面团需要充分休息。在将面团进行切割或擀面时，需要给予足够的休息时间。面团经过休息后，面筋得到放松，这样制作出的拉面更容易拉伸开来，口感更好。

第二，煮面时要注意时间掌握。使用蓬灰制作的拉面通常煮时间较短，一般只需要2-3分钟即可。过长的煮面时间会使面条过熟软化，影响口感。

第三，吃拉面时要快速享用。蓬灰制作的拉面往往具有较强的弹性，所以最好在煮好后立即食用，以保持其最佳的风味和口感。

结语

蓬灰在制作拉面中扮演着重要的角色，它可以改变面团的质地和口感。合理选择蓬灰，正确使用蓬灰，并注意使用后的细节，将帮助你制作出道地美味的拉面。

如果你对拉面制作有兴趣，不妨尝试一下使用蓬灰制作自己的拉面。通过不断的实践和尝试，相信你会制作出令人满意的拉面佳肴。

五、拉面怎么做？

除了容易掌握的简单细节，兰州拉面的制作过程主要有3点特殊：

1，拉面剂。利用碱性碳酸盐来让面条更为筋道，而非机器压制面条煮出来那般软绵绵的口感。早期是用蓬灰（蓬草烧的灰），现在多用更为规范、干净的拉面剂。将之在揉面前加入面条即可。

2，手工拉面。基于1，这种面条可以拉得又长又细，当然，粗细及截面形状可以控制。

3，汤料。兰州拉面的汤绝非单纯牛肉汤，是下了其他增味的佐料的。

对于1，也许你可以买到吧，但是添加量需要很好地把握。我的高中食堂做的拉面就总是加得太多，吃完后口腔略微有碱的刺激感。

对于2，这个需要专门学艺了。

对于3，恐怕在知乎上没人能给你准确的、正宗的答案。你可以利用搜索引擎找到一些信息，但是，这种事情理论和实践间有着不小的鸿沟（比如用料比例、火候），着实有些难度。

综上，在家中很难做出兰州拉面。做什么是你的自由，做出来后吃得高兴就好，没必要追逐原味。

六、拉面哥做的是什么拉面？

拉面哥是做的普通拉面，因十几年都不涨价，三块钱一碗，对于生活困难人群可以多加面，不加钱。正能量满满

七、拉面机做的拉面好吃吗？

好吃的。拉面机做出来的面条比普通的面条更加好吃，那具体拉面机拉的面好吃吗我觉得还是很好吃的，有劲道有口感，做做起来也很方便。但是不同的人有着不同的看法，有的人他喜欢吃那种手擀出来的面条，因为不同的做法做出来的面条味道是不一样的，搭配着小白菜煮就可以。

八、如何自己在家做拉面？

1.和面，准备高筋面粉1000克，清水400克，加盐10克，面粉置于案板上。中间挖个小洞，分次加入盐水，双手搅拌，揉成絮状，然后反复揉搓至面团光滑，手感较硬，富有弹性。

2.醒面，将和好的面团盖上湿布或者保鲜膜醒至30分钟，如果是夏天15分钟就可以了。

3.搓条，将静置好的面团，揉均匀，用手拉起来面团有韧性而不断就可，将面团搓成长条，用手握住两端，上下抖动，两手迅速合拢，面旋成一股绳状，重复抖动，拧六七次，将面团内的面筋捋顺，使其结构均匀，筋力一个方向。

4.下剂，将面团分成长15厘米，直径为4厘米的圆柱体，静置3分钟。

5.拉面，案板上均匀地撒一层干面粉，取一个面剂子，双手揉成粗细均匀，长30厘米的条，两手各抓一头，往两侧拉伸，左手里的面条夹在中指和无名指间，右手的面头从中指和食指中间穿过，交予左手，这样就可以用中指把面条两端隔开，用左手的手心将两个面头握住，这样一扣就完成，扣数越多，拉出的面条越细以此类推，拉面就制作完成。

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九、兰州拉面怎么做才好吃

兰州拉面怎么做才好吃

兰州拉面作为中国传统的美食之一，深受广大食客的喜爱。它的香气扑鼻、汤汁浓郁、面条筋道，每一口都能带给人们绝佳的味觉享受。那么兰州拉面怎么做才能让人们一尝难忘呢？下面就由我来分享一下制作兰州拉面的秘诀。

1.选好面粉

兰州拉面的面条要做到筋道有嚼劲，那么面粉的选择就显得尤为重要。为了制作出高质量的兰州拉面，建议使用高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够增加面条的韧性和弹性，使面条更加有嚼劲。

2.和面的技巧

制作兰州拉面面团的过程中，和面的技巧也决定了最终面条的质地。首先，将面粉倒入面盆中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀。然后用手揉搓面团，直到面团光滑有弹性。揉面的过程中，可以适当加入一些盐，增加面团的韧性。

3.鲜美的汤底

兰州拉面的汤底是其美味的关键之一，要想做出鲜美可口的汤底，可以使用牛骨和食材熬煮。首先将牛骨、牛骨髓和鸡骨头放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢慢熬煮1-2小时。在煮的过程中，可以加入一些生姜、葱段、料酒等调料，增加汤底的鲜美。

4.配料的选择

兰州拉面的配料丰富多样，不同的配料搭配会带来不同的口感。传统的兰州拉面常常搭配牛肉、黄豆芽、香菜、洋葱等。牛肉要选择瘦肉，切成薄片，可以先用酱油、料酒、姜蒜腌制一段时间，使牛肉更加鲜嫩可口。还可以根据个人口味加入豆瓣酱、辣椒油等调味品，增加风味。

5.技巧性的拉面

兰州拉面最具特色的一点就是面条的制作。在拉面的过程中，不仅需要掌握拉面的力道和技巧，还需要让面条变得筋道有弹性。首先将和好的面团擀成薄片，然后将面片对折，再切成细长的面条。接着，将面条放入滚水中煮熟，捞出沥水待用。

兰州拉面的美味诀窍

以上就是制作兰州拉面的一些基本步骤和技巧，但是要想做出真正美味的兰州拉面，还有一些诀窍需要注意。

1.时间掌握

在煮汤底和煮面条的过程中，时间的掌握非常重要。汤底需要足够的时间熬煮，才能让味道更加浓郁。煮面条的时间也要恰到好处，面条煮得过久会导致面条过软失去韧性，煮得不够则会影响口感。因此，掌握好时间是制作兰州拉面的关键。

2.火候掌握

火候也是制作兰州拉面的关键之一。在煮汤底和煮面条的过程中，火候要适中，不能过大也不能过小。大火可以煮沸杀菌，使汤底更加浓郁；小火可以慢慢熬煮，使汤底更加鲜美。煮面条的时候也要控制火力，避免面条粘连或煮得过软。

3.调料的搭配

兰州拉面的调料搭配也是影响味道的重要因素。在兰州拉面中，可以根据个人口味加入适量的盐、味精、胡椒粉等，来调整汤底的味道。可以根据自己的喜好来决定酸、甜、咸的程度，使口感更加丰富多样。

4.服务的考量

兰州拉面的服务也是让人难以忘怀的一部分。除了好吃，服务也要周到满意。兰州拉面的面条要做得筋道劲道，汤底要鲜美浓郁，配料要新鲜可口，服务人员的态度亦不可忽视。面条的分量、汤的温度、配料的搭配等方面都应当符合顾客的要求。

总而言之，要做出一碗好吃的兰州拉面，关键在于选料、和面、熬煮汤底、选择配料和掌握拉面的技巧。同时，火候的掌握、时间的把握和调料的搭配也是至关重要的。只有在各个环节都做得到位，才能制作出一碗让人们回味无穷的美味兰州拉面。

十、兰州拉面“拉面剂”是什么做的？

也就是兰州牛肉面里添加的添加剂，

原料：传统蓬灰：

蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面剂，传统蓬灰一种是蓬草烧成的，最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。

蓬灰里面主要的成分还是盐和碱（无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉）含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准。传统的东西不一定都无毒无害，应该相信科学才是对的。