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2024-03-16 08:52安徽省肥西县高刘镇，素有皖西白鹅之乡之美誉，特产当然是高刘大白鹅啦。我们镇的水土适合饲养大白鹅，个头特别大，每年都会有外地商贩来采购白鹅苗、咸鹅，噢，还有鹅毛。而且这样品质的白鹅，远远不是养殖场可以做到的，全部是农户精心散养而成，那样的鹅肉都是肌肉不肥腻。据我观察，白鹅需要每天在外放风至少5个小时，分早晚两次放养，其他时间都在笼子里啦。
放养地点也有要求，有草有水的地方，秋天稻子割完再下两场雨，那个稻田就是非常赞的放鹅场所，有散落的稻子也有小虫虫啥的白鹅非常爱吃。
冬天农历十月左右，农户们会腌制咸鹅，多了上集市卖掉，留几只在家过年招呼亲朋好友即可。现在鹅真心贵啊，咸鹅快200一只了。