一般卖水爆肚的肚是羊肚还是牛肚？

羊肚

1.

水爆肚只适用羊肚,牛肚除百叶以外,不宜水爆。

2.

因为质厚易韧,氽的时间稍久就不能吃了。

3.

只有羊肚组织细软,可以水爆着吃,而且洗净后洁白,不象牛肚黑灰暗淡不耐看。

4.

水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃,下酒极佳。