辣炒田螺是怎么做的？

一、辣炒田螺是怎么做的？

螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。

准备食材：

田螺、葱姜适量 蒜瓣适量 干辣椒、糖少许、 老抽少许、 生抽适量、 白酒少许、料酒（米酒）适量、 鸡精少许 蚝油适量、郫县豆瓣酱适量、香叶、茴香、花椒。

制作步骤：

1、买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去，这样容易嘬出螺肉，也更容易入味。

2、 姜、蒜头切片、葱白切段、红尖椒、干辣椒切适量大小、八角一粒。

3、炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）放入花椒、香叶、茴香爆香再加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入田螺翻炒均匀。加入白酒炒香。再加入米酒继续炒香。 加入老抽。加入酱油。加入糖翻炒均匀。

4、加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

5、 然后加入盐翻炒。 加入鸡精。 翻炒均匀关火。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。

炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

二、炒田螺摆摊做法？

夜市摊子上炒田螺的做法

1.

田螺适量,要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后,田螺外表基本洗净后,倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时,田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多脏物。

2.

田螺静置3天后,再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗。用钢丝钳剪开螺丝的屁股,要剪到二环以上,因为田螺的屎和污泥都在这个部位。不要以为洗干净外表就干净了,还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗(我是洗了10次)。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了,里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。

三、西安好吃的炒田螺？

西安好吃的田螺，如果在西郊,我觉得糜家桥里的夜市和西桃园的夜市还有土门的夜市里的抄田螺味道还不错!当然西安其他地方的炒田螺也非常好吃，夏天马上就要来了，坐在马路边边约上三五好友，吃着田螺龙虾，喝着啤酒冰封想想都美

四、爆炒田螺最好吃的做法？

原料

净螺肉250克。烹调油等

辅料

干辣椒、味精、盐、白糖、香油、

作法：把田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

五、八月十五炒田螺是什么意思？

八月十五食田螺，是很多广东人家中秋节的压轴食品，一来民间认为吃田螺可明目，传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”；二来认为田螺的肥美，也寓意美好；三来田螺有壳，剥壳食肉为“食心（新）转运”之兆义，以求去邪气，晦气。

六、田螺小龙虾爆炒做法

爆炒田螺

准备食材：田螺两斤、姜片、大蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、盐、生抽、酒槽

做法：1.把准备好的田螺倒在一个盆子里，加入适量的清水没过田螺，再加入一勺盐，一勺花生油，放一段时间让它自动将体内的沙土吐出来，这也是炒田螺之前很重要的一步，许多人往往把这一步忽略了，导致炒出来的田螺又腥又臭，嘴里还经常吃到沙子，口感特别不好。

2.将田螺的尾部给剪掉，再放入一些辣椒浸泡，这样可以去除它上面的腥味。

3.上锅加入适量的食用油加热之后，将姜片，大蒜，辣椒，花椒，八角，香叶，先倒进去翻炒，炒香之后，将田螺全部倒进去爆炒，接着再加入适量的料酒和酒槽翻炒，随后再加入生抽和盐继续炒一下，最后再加入一碗水，盖上锅盖，焖煮五分钟，便得更加入味。

4.最后用中火收汁，这样就算完工了，一道香辣入味的麻辣田螺就做好了。

提示一下：在炒田螺时很重要的一点就是，在炒之前加油加盐浸泡，因为在水里倒入油之后，会漂浮在表面隔绝空气，这样空气一隔绝田螺就会自动将泥沙给吐出来。加入一点酒槽，也是为了炒出的田螺更加鲜嫩，还没有腥味，吃起来口感更加的好。

麻辣小龙虾

材料：2斤龙虾、1葱、1生姜、1大蒜、2汤匙郫县豆角、2茴香、少许胡椒、2片香叶、1桂皮、2茶匙白糖、1茶匙盐、五粉1茶匙、麻黄粉和茶匙。

实践：

1、油在锅内，翻炒两倍以上，放入龙虾干，炒匀，放入所有配料，炒小龙虾，变红，备用备用。

2、剩余油在锅内，煸炒郫县豆豉和豆瓣酱和油，加入两茶匙糖，一茶匙五香粉，搅拌均匀。

3、倒入小龙虾，均匀炒匀。一瓶啤酒或一碗米酒。不要加水。不要淹死龙虾。只需加一茶匙盐。火烧成了汤的一半。关上火，泡个泡，汤稍微凉一点。

七、摆地摊卖田螺怎么样？

摆地摊卖田螺可以是一种有趣和有潜力的商机，但需要考虑以下几个方面：

1. 市场调研：在开始之前，进行市场调研非常重要。了解当地是否有人对田螺感兴趣，并评估竞争情况。了解目标客户群体、需求和购买力，这将帮助您确定合适的市场定位和营销策略。

2. 供应链管理：确保您能够稳定地获得高质量的田螺供应。与当地的田螺养殖场或渔民建立合作关系，保证您可以获得新鲜的产品。同时，确保您能够适当地处理和储存田螺，以保持其新鲜和卫生。

3. 执照和法规：了解当地的执照和法规要求，并确保您获得了合法经营所需的许可证和证书。这包括食品安全认证、卫生许可证和营业执照等。

4. 定价和盈利能力：通过计算成本和考虑市场需求来确定合理的定价策略。确保您的销售价格足够盈利，并考虑因素如供应成本、包装材料、租金、人工成本等。

5. 宣传和销售渠道：使用各种渠道宣传和推广您的田螺摊位。利用社交媒体、口碑传播、传单、海报等方式扩大知名度。另外，考虑参加当地集市、农贸市场或美食展览等活动，以扩大销售渠道。

6. 服务和质量：提供良好的客户服务，并确保所提供的田螺质量一直保持在高水平。这将有助于建立良好的口碑，吸引更多的顾客和回头客。

请注意，经营摊位需要投入时间、精力和管理能力。确保您具备管理摊位的技能，并做好充分的准备和合规操作。

八、四川香辣爆炒田螺做法？

主料：田螺750克

辅料：八角2颗、花椒10粒、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、植物油适量、食盐适量、水1碗、干辣椒8个、蒜6瓣、香菜50克

做法：

1、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

2、把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

3锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

4、加入田螺翻炒，然后加入酱油、料酒

5、加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐

6、待汤汁收干转中小火翻炒

7、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

九、麻辣炒田螺做法？

麻辣炒田螺的做法如下：1. 将新鲜的田螺清洗干净，去除杂质和沙粒，备用。

2. 准备好辣椒、蒜末、姜末、料酒和调味料（如盐、鸡精等）。

3. 热锅冷油，加入适量的食用油，放入辣椒、蒜末和姜末炒香。

4. 加入清洗干净的田螺，翻炒均匀。

5. 倒入料酒，提味并去腥。

然后加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

6. 翻炒均匀，直到田螺变色并熟透。

7. 完成后可加入适量的香菜或者葱花进行装饰。

综上所述，这就是麻辣炒田螺的做法。

享用美食的同时，也要注意一些食品安全和卫生的问题哦！