河南煎鲅鱼的做法？

一、河南煎鲅鱼的做法？

步骤1.

准备食材，调料；白萝卜，盐，糖，柠檬，孜然粒，辣椒碎，洋葱，姜

步骤2

鲅鱼去内脏洗净，用少许盐，柠檬汁，洋葱，姜腌制备用

步骤3

白萝卜去皮洗净擦丝放入少许盐杀出水分后挤干，放入少许盐，糖，柠檬汁调制备用

步骤4

将腌制好的鲅鱼上锅煎制两面金黄撒入孜然粒，辣椒碎成熟即可

最后一步

鲅鱼食用时配上柠檬和萝卜丝

二、香煎鲅鱼摆摊腌制配料？

食材:

鲅鱼1条 蒜3瓣 小米辣2个

姜1块 黑胡椒粉少许

味达美葱姜料酒1勺 食盐3克

步骤:

1、鲅鱼洗净,稍打斜切厚片，取中段最好的四片来腌制。

2、鲅鱼片加入盐,黑胡椒粉，葱姜料酒,涂抹均匀，腌制10分钟。

3、陶土不粘锅中倒入食用油,放入姜片，煎香,摆入腌好的鲅鱼片。

4、不要急着翻动，煎至定型金黄色后翻面,下入蒜片。能吃辣的话要出锅前放入小米辣圈，炒出辣味。

5、鲅鱼片煎至两面都金黄色出锅装盘。

三、青岛煎鲅鱼正宗做法？

对冷冻鲅鱼或鲜鲅鱼，称重，计算盐量。 对新鲜鲅鱼，冰箱冷冻4小时。对冻鲅鱼，在冷藏室解冻6小时(鱼肉较硬，能切就行，别解冻得鱼肉架不住刀，给切散了)。

 稍微解冻的鲅鱼或稍微冷冻的鲜鲅鱼，洗净，擦干水分，去除尾巴、鱼鳍，切成1.5厘米厚的鱼片，扔掉鱼头，扣掉内脏与污血。

用手捏盐，将其撒在鱼肉切口处，腌制4小时以上，腌制中间翻一次面。 腌好的鱼片，倒掉其中水分，取一小碗，加入蛋清(不用蛋黄，蛋黄吸油很厉害)。用淀粉时，鲅鱼片切口处沾满淀粉。

步骤 2

最大的小火，平底锅温热时，加入食用油，油沾满锅底即可，不必过多。油没有冒烟时，鱼片切口沾上蛋清或淀粉。

锅中央空着（锅中央温度高，易煎糊），围绕空心圆将鱼摆成一圈，鱼片之间分开，别靠在一起，这样易翻面，煎3分钟，用铲子推动鱼片，鱼片能移动时将鱼片推至锅边缘，所有鱼片全都推至锅边缘时鱼片翻面。

锅底油不足时加少许油，煎另一面3分钟，能推动时检查，此面全都煎至金黄色的出锅，对没有煎至金黄色的部分增加1分钟，煎好后出锅。

 第一批鱼片煎好后，铲除粘锅的部分，加油，煎下一批鱼片。

四、路边摊香煎鲅鱼的方法？

准备食材：鲅鱼、胡椒粉、盐、料酒、姜、玉米油、面粉。

将鲅鱼切开，更容易煎熟。

将鲅鱼切块。

将鲅鱼放入碗中，加入胡椒粉、料酒、姜、盐拌匀腌制20分钟。

将鲅鱼裹上面粉。

锅内放油烧热，放入鲅鱼，中火慢慢煎。

中间翻面，反复多煎一下。

煎至两面金黄即可。

五、红烧煎鲅鱼最正宗的做法？

红烧煎鲅鱼是一道非常美味的家常菜，以下是一种比较正宗的做法：

1. 准备食材：鲅鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋、淀粉、食用油。

2. 处理鲅鱼：将鲅鱼洗净，切成段，用厨房纸巾擦干水分。

3. 煎鲅鱼：热锅凉油，放入鲅鱼段，煎至两面金黄。

4. 炒料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋，翻炒均匀。

5. 加水：加入适量的水，水量要没过鲅鱼，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。

6. 勾芡：将淀粉用水调成水淀粉，加入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

7. 出锅：将鲅鱼段捞出，装盘，淋上汤汁即可。

需要注意的是，鲅鱼的肉质比较嫩，煎的时候要注意火候，不要煎糊了。另外，炖煮的时间也要根据鲅鱼的大小和火力的大小适当调整。

六、铁锅煎鲅鱼做法临沂？

先把鲅鱼处理干净，然后油热放锅里煎就可以了

七、山东煎咸鲅鱼做法？

、鲅鱼200克，料酒1小勺，蚝油1小勺，五香粉少许，辣椒粉少许，盐少许，玉米油20克。

2、鲅鱼洗净切段。

3、放入料酒，蚝油，五香粉，辣椒粉，放盐。

4、搅拌均匀腌制20分钟。

5、平底锅放油烧至四成热，放入鲅鱼段，中火煎。

6、一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面金黄即可出锅。

八、煎鲅鱼的做法？

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美而且营养丰富，所以经常会做。一般做法是炖鲅鱼，跟妈妈学的。这次尝试一次煎鲅鱼，喜欢吃酥脆的，所以煎的时间比较长，味道很不错，有时间的朋友可以做一下。

食材

鲅鱼 2条

油 适量

盐 适量

生抽 适量

五香粉 适量

味精 适量

料酒 适量

姜 2片

面粉 适量

孜然粒 适量

芝麻粒 适量

方法/步骤

1、鲅鱼清洗干净，去除内脏。

2、将鲅鱼切成小段，放入盆中。

3、加入料酒、盐、五香粉、姜片、生抽、味精拌匀，腌制30分钟。

4、盘子中倒入适量的面粉。

5、把腌好的鱼块两面沾上面粉。

6、热锅倒油，油热后放鱼块，小火慢煎。

7、待一面金黄时翻面继续煎。

8、当鲅鱼两面金黄时取出即可。可以根据自己的口味撒上孜然芝麻。

九、鲅鱼圈香煎鲅鱼做法？

主料鲅鱼馅料 ：1盒500g辅料猪排酱汁 ：适量食用油 ：适量面粉 ：适量香葱 ：适量鸡蛋 ：2枚具体步骤第一步第一步1.主料：鲅鱼馅料1盒500克 配料：鸡蛋2枚、面粉适量、香葱 调料：大多福猪排酱汁、食用油第二步第二步2.把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中，将香葱末也置入容器中；

第三步第三步3.再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中；

第四步第四步4.加入少量的食用油，充分搅拌均匀成糊状；

第五步第五步5.平底锅放油，油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可，食用时淋上猪排酱汁一起食用，味道非常棒。烹饪技巧1、这款鲅鱼馅料本身就调好的味道，所以不需要加盐。

2、面粉或淀粉要少量的加入，主要起粘合作用。

3、煎制时要中小火，煎制里外成熟表面成金黄色即可。

十、煎鲅鱼是怎么腌制的？

原料，鲅鱼 1条，韩式甜辣酱 2大勺，油 适量，鱼露 1勺，姜 适量，盐 适量，葱 适量，糖 1勺，蒜 适量，芝麻 适量，香菜 适量

1准备一条小鲅鱼。

2韩国辣酱，葱姜蒜等配料。

3将鲅鱼从有肚子的那则剖开，背部不要剖断，去掉鱼骨，成一个大片 。

4加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间，天热请入冰箱。

5锅中放适量油，炒香葱姜蒜，加入两大勺韩国辣酱。

6再加入一勺鱼露。（如没有请用海鲜酱油代替）

7再加入一勺糖，适量水，大火煮开。

8转中小火煮至浓稠，加入熟芝麻拌匀关火。

9腌好的的鱼两面沾上面粉，入油锅中煎制。

10煎制两面金黄鱼熟透关火。

11将煎好的鱼装在盘中。

12浇上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可