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2024-03-18 12:49第一名：凉皮、凉粉、凉面系列
趁着夏日的东风，初次摆摊不摆凉面简直对不起自己，凉粉、，只要味道稍好，就不怕担心没有客源。是最适合新手的地摊小吃，下面是凉面的简易做法：
1、面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入阴凉处备用，有小冰柜当然更好。
2、当顾客要买的时候，将油辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、醋浇在凉面上，记得醋要后放，因为它挥发的快，辣椒油可以单放在一个碗里，吃多少加多少。
3、黄瓜切丝和鸡丝一起放在面上，撒上葱花和榨菜末就可以吃了（如果条件允许的话可以加点豆芽菜）。
第二名：冰粉、凉糕系列
才开始摆地摊，一定要选成本低的小吃入手，这样基本相当于空手套白狼了。冰粉和凉糕的做法也相当简单，一般只需要配的小料有比较出众的，就可以吸引眼球了。比如特别一点的水果酱料，例如自制的芒果酱、草莓酱等等，一下就烘托出你的冰粉与凉糕的高品质了。
第三名：钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山。可以在家做好之后直接出摊。
1.准备鸡腿和鸡胗和其他肉食，比如香肠、肺片、鹌鹑蛋等等。
2.木耳提前泡发，可以适当准备一下好卖的素菜，比如土豆、海鲜菇、花菜等等。
3.鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水。
4.大火煮开后小火15分钟。
5.鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状。
6.鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用。
7.锅里放大概2-3饭碗的鸡汤，鸡汤过滤一下待用。
8.净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒。
9.鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖。
10.大火煮沸后，小火10分钟熬制。
11.过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下。
12.用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串。
13.白芝麻炒香，白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了。
第四名：自制辣条
辣条是一种调味面制食品，通常以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，是休闲零食中的头号“网红”。有小伙靠摆地摊卖辣条都买房了，所以赶快回家研究超好吃的美味辣条吧。
第五名：炒酸奶
如果你稍微有点存钱，买个酸奶机，出来摆地摊吧，夏天，冰冰的酸奶配合各种好吃的水果，绝对会让你的地摊成为焦点，而且做法也是超级简单，根本不需要技术，还不赶快行动起来。