豆面玉米面豌豆面做饼子？

一、豆面玉米面豌豆面做饼子？

1、准备用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克。

2、将所有粉料倒入碗中，混合均匀。

3、一边冲入开水一边搅拌。

4、所有粉粉结成团状，

5、揉成均匀面团。

6、分割成5等分。

7、搓圆，

8、按成饼状。

9、平底锅烧热，刷少许油。

10、放入玉米饼，中小火加热3分钟。

11、倒入适量清水，没过玉米饼底部。

12、盖上盖子，焖10-15分钟

13、水干揭盖，饼熟熄火。

14、底部烙出焦黄锅巴。

15、出锅。

二、玉米面加豆面饼子做法？

1、适量玉米面、豆面倒在面盆里，加入适量盐，用筷子把三者搅拌均匀。玉米面和豆面没有严格的比例，大概3：1左右即可。

盐的量根据玉米面和豆面的量来决定，在这里我们放盐是为了给饼子增加点底味，因为后续还会放些蔬菜进去，有点咸味更好吃。

2、取适量的开水，分次少量的倒进玉米面中，边倒边搅拌，直到把所有玉米面都搅成颗粒状，盆里没有干粉为止，然后我们用筷子把它这些面疙瘩搅散，以使之快速散热。

用开水来和面，这就是使玉米面不干不硬、不散口的窍门了。玉米面粗糙，所以吃起来散、硬，剌嗓子，用开水和面，可以增加玉米面的吸水性，从而使它的口感更湿软，吃起来不散口。

3、芹菜几根洗净，顶着刀切成粒。芹菜叶子里含有大量的维生素和粗纤维，不用去掉，连带着茎一起切碎就可以了。

4、用手摸一下玉米面颗粒变得温热不烫手后，把酵母和芹菜倒进去，用筷子搅拌均匀，然后下手按压揉成团。玉米面和豆面都没有筋性，所以不用像小麦面团一样揉面，只需要把它们揉按均匀成一团就可以了。注意一定要等玉米面放得温热的时候再放入酵母，否则玉米面颗粒温度太高，酵母放进去就被烫死了，起不到该有的作用了。

5、将玉米面团盖住，醒发20分钟。这里的醒发时间调节范围很大，如果您喜欢吃松软一点的，可以等面团完全发酵起来再烙成玉米面饼子，这样烙出来的饼子是外面焦香脆而里面比较松软的口感；若是时间紧张，可以不用等它发起来，稍微醒发一会儿酵母也可以起到一定的作用，使玉米面饼子变得松软一些。

6、电饼铛刷油，预热。手上沾点清水，取适量的玉米面团在手里，团成个小球状，然后按扁，放入饼铛中，然后在表面刷点油以保持玉米饼的湿度和水分。盖住盖子烙大概2分多钟，翻面，再烙2分钟左右，饼子两面金黄即可出锅。

三、玉米面和豆面大饼子的做法？

【所有食料】

玉米面，豆面，芹菜，开水，酵母，盐

【做法】

1、适量玉米面、豆面倒在面盆里，加入适量盐，用筷子把三者搅拌均匀。玉米面和豆面没有严格的比例，大概3：1左右即可。

盐的量根据玉米面和豆面的量来决定，在这里我们放盐是为了给饼子增加点底味，因为后续还会放些蔬菜进去，有点咸味更好吃。

2、取适量的开水，分次少量的倒进玉米面中，边倒边搅拌，直到把所有玉米面都搅成颗粒状，盆里没有干粉为止，然后我们用筷子把它这些面疙瘩搅散，以使之快速散热。

用开水来和面，这就是使玉米面不干不硬、不散口的窍门了。玉米面粗糙，所以吃起来散、硬，剌嗓子，用开水和面，可以增加玉米面的吸水性，从而使它的口感更湿软，吃起来不散口。

3、芹菜几根洗净，顶着刀切成粒。芹菜叶子里含有大量的维生素和粗纤维，不用去掉，连带着茎一起切碎就可以了。

4、用手摸一下玉米面颗粒变得温热不烫手后，把酵母和芹菜倒进去，用筷子搅拌均匀，然后下手按压揉成团。玉米面和豆面都没有筋性，所以不用像小麦面团一样揉面，只需要把它们揉按均匀成一团就可以了。注意一定要等玉米面放得温热的时候再放入酵母，否则玉米面颗粒温度太高，酵母放进去就被烫死了，起不到该有的作用了。

5、将玉米面团盖住，醒发20分钟。这里的醒发时间调节范围很大，如果您喜欢吃松软一点的，可以等面团完全发酵起来再烙成玉米面饼子，这样烙出来的饼子是外面焦香脆而里面比较松软的口感；若是时间紧张，可以不用等它发起来，稍微醒发一会儿酵母也可以起到一定的作用，使玉米面饼子变得松软一些。

6、电饼铛刷油，预热。手上沾点清水，取适量的玉米面团在手里，团成个小球状，然后按扁，放入饼铛中，然后在表面刷点油以保持玉米饼的湿度和水分。盖住盖子烙大概2分多钟，翻面，再烙2分钟左右，饼子两面金黄即可出锅。

四、豆面玉米面饼子怎么做？

步骤1

将滚开水缓缓到入玉米面中，搅拌均匀成细小疙瘩。静置待用。

步骤 2

将温水倒入碗中，加入酵母搅拌均匀，静置一会儿，激发酵母的活性。待玉米面不烫手时，将豆面、酵母水、鸡蛋（55g）、糖、小苏打加入，揉均匀。此时面会比较稀软，用刮刀或戴手套操作，也可沾面粉（普通白面）操作。

步骤 3

均匀面团静置发酵，至1.5倍大即可，此时可看到面团中的蜂窝眼。

步骤 4

面团发好后，手沾少许或油，将面团团成喜欢的形状、大小，放入蒸锅继续醒发。

步骤 5

醒发约半小时，表面有小裂纹就发好了。点中火，待上气后计时20-25分钟，闭火后焖5分钟，开盖品尝。

步骤 6

蒸好的样子

步骤 7

喜欢底部有ge的，可放入平底锅或电饼铛，烙至金黄即可。

小贴士

1.常温水可选加，喜欢更软点口感的可以加到80g，此时面团比较稀软，但成品更暄软好吃，看个人喜好。第一次做可常温水可少加点，会更好操作一点。

2.糖的用量根据个人喜好加，这个量能吃出一点点甜味。建议适当加点糖，可促进发酵，不喜欢的也可以不加。

3.这个量我做了九个饼子，不很大，如果大了适当增加蒸的时间。

五、黄豆面玉米面饼子的做法？

1.用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克

2.将所有粉料倒入碗中，混合均匀

3.一边冲入开水一边搅拌

4.所有粉粉结成团状，

5.揉成均匀面团

6.分割成5等分

7.搓圆，

8.按成饼状

9.平底锅烧热，刷少许油

10.放入玉米饼，中小火加热3分钟

11.倒入适量清水，没过玉米饼底部

12.盖上盖子，焖10-15分钟

13.水干揭盖，饼熟熄火

14.底部烙出焦黄锅巴

15.出锅

六、玉米面豆面大饼子家常蒸法做法？

4人份

玉米面400克

辅料

开水一杯

步骤1

把玉米粉放容器里

步骤2

用开水烫面 烫三分之二的面 其他用温水一起和面

步骤3

面冷却下揉成面团松弛10分钟

步骤4

做成小饼子贴在电饼铛上 开小火档 加盖

步骤5

十分钟就变色

步骤6

翻面已经金黄了

烹饪技巧

开水汤面，注意不要把玉米面都烫了，那样口感不好

七、玉米面饼子加豆面起什么作用？

 米面饼子加豆面起什么作用？

很荣幸回答你这个问题，如果玉米面饼子里面加豆面的话，玉米面饼子的味道就会非常好，并且这种饼子吃起来的时候都有一股豆面的香味儿，感觉特别好吃，所以说玉米面饼子加豆面就是起到口感好吃的作用哦，对你有所帮助

八、豆面玉米面饼子怎么做啊？

将滚开水缓缓到入玉米面中，搅拌均匀成细小疙瘩。静置待用。

步骤 2

将温水倒入碗中，加入酵母搅拌均匀，静置一会儿，激发酵母的活性。待玉米面不烫手时，将豆面、酵母水、鸡蛋（55g）、糖、小苏打加入，揉均匀。此时面会比较稀软，用刮刀或戴手套操作。

步骤 3

均匀面团静置发酵，至1.5倍大即可，此时可看到面团中的蜂窝眼。

步骤 4

面团发好后，手沾少许或油，将面团团成喜欢的形状、大小，放入蒸锅继续醒发。

步骤 5

醒发约半小时，表面有小裂纹就发好了。点中火，待上气后计时20-25分钟，闭火后焖5分钟，开盖品尝

九、豆面大饼子家常做法？

材料

玉米面300克，豆面200克。

做法

将玉米面、豆面放盆内拌匀，加水调和成面团，稍饧一会儿。将大锅洗净，加入清水，烧热后将面团等分成几份，用手团成长条状贴在锅边，盖上锅盖，旺火烧沸，慢火烀约30分钟至熟，用锅铲铲出放在盘内即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；饼子做得要大小均匀；烀时锅一定要热，用火要慢且均匀。

十、豆面饼子发面做法？

1.玉米面250克、黄豆面250克。

2、辅料：小苏打5克。

3、两种面粉各一半，玉米面是由颗粒感的。用少量凉水拌一下，搓均匀。

4、用适量开水烫面。

5、小苏打用温水化开，加入烫好的面中。

6、揉成一个面团，不用太光滑。醒10分钟。

7、电饼铛预热，刷适量的油，将面团分成小份，用手拍成面饼下锅。饼铛中火、上下火，5分钟。

8、5分钟后，贴饼子出锅即可。