老田菜饭做法？

一、老田菜饭做法？

用料田荠 适量香肠 一根腊肉 适量盐 适量，看情况加

田荠菜饭的做法步骤

步骤 1

田荠去掉老叶，留根（择了我3小时啊）

步骤 2

洗净，切碎

步骤 3

腊肉切丝，香肠切片

步骤 4

米浸泡后加入田荠，铺上香肠、腊肉，盖上锅盖大火煮

步骤 5

刚上汽后开小火，打开锅盖拌一拌（电饭煲的话也打开拌一拌），其实我一般都不拌，今天盆友说拌一拌，已经闻香肚饿了?

步骤 6

稍微拌一拌后盖上锅盖，开大火煮至再冒汽，关火焖20分钟至熟

步骤 7

试试味道，不够咸就加点盐

二、老田早期作品？

海边的城堡，青春逝去，我和春天的故事，久远回声。

三、老田烧鸡做法？

主料：淘汰蛋鸡或者土公鸡10只（每只大约净重2.5斤）

香料：八角25克、黄栀子20克、桂皮20克、白芷15克、小茴香15克、香叶10克、香果10克、草果10克、肉蔻10克、陈皮10克、沙参10克、丁香5克、甘草5克、香茅红蔻5克、草3克、罗汉果1个。

配料：精盐600克、花雕酒250克、冰糖50克、味精50克。

详细加工制作步骤：

1、将淘汰蛋鸡清理干净内脏，浸泡出血水，盘好造型，备用。

2、盆中加入蜂蜜100克，加入温水1000克，再加入大约15克红烧酱油，一起调匀，备用。

3、将盘好造型的鸡用蜂蜜水浇淋两遍，第一遍控干后再浇淋第二遍。

4、锅中加入适量植物油，油温210°时下入挂好蜂蜜水的鸡，炸至金黄色，捞出。

5、把香料：八角25克、黄栀子20克、桂皮20克、白芷15克、小茴香15克、香叶10克、香果10克、草果10克、肉蔻10克、陈皮10克、沙参10克、丁香5克、甘草5克、香茅红蔻5克、草3克、罗汉果1个放入盆中加入清水浸泡10分钟，清洗干净。捞出装入煲鱼袋中，备用。

6、不锈钢桶底部垫入一个篦子防止糊锅，再将炸好的鸡摆放在不锈钢桶中，把香料包放入中间空隙中，上边再加一个篦子防止漂浮。然后加入高汤大约30斤，主要能够淹没上边篦子大约5㎝左右即可。

再加入配料：精盐600克、花雕酒280克、冰糖50克、味精50克，大火烧开后小火煨煮3.5小时左右即可出锅。

四、老田牛腩煲做法？

材料

生腩300克、土豆150克、红萝卜30克

配料

葱10克、生姜10克。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克。

1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。

2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。

3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。

五、浙江绍兴老田简介？

老田，170厘米的个子，长的干练精瘦。他是文革时的老三届毕业生，后来上的是自大，可是名副其实的学问人。老田的爱人是他在自大的同学，后来被分配在同一个国企，都是坐办公室的。老田婚后育有一个女儿，女儿继承了父母俩的高智商，五年前就留学英国，还在国外成了家。老田家景不错，住在城西一高档小区，前天，还看到他开车陪着妻子一起去郊游呢。

六、老田鲍鱼正宗做法？

原料：鲍鱼仔10个、猪五花肉粒100克、黄豆200克、姜米、蒜米、葱花各10克盐、郫县豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量

制法：

1、取鲍鱼仔的净肉治净，投入沸水锅里汆一水。另把猪五花肉粒放入加有底油的热锅里炒香。黄豆用清水泡涨了待用。

2、锅里放色拉油烧热，先下姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香，掺入鲜汤熬出味后，打去料渣，待放入炒好的猪肉粒和黄豆焖至软熟时，下鲜鲍继续焖一段时间，其间放盐、味精、白糖和胡椒粉调好味。

3、出菜时，先分别把黄豆舀进容器，再把鲍鱼仔逐一放在面上，最后撒些葱花即成。

七、老田鸡汤做法？

原料:

田鸡5只、鲜百合2个、桂圆肉20g、银耳1朵、红枣6颗、姜片2片

制作步骤:

1.桂圆肉、银耳事先浸泡30分钟。银耳浸泡后去掉黄色的蒂，撕成小块。田鸡去头、去皮，剪掉爪子，洗净。

2.田鸡、桂圆、红枣、姜片放入锅内，放水、盐，高压锅15分钟。（如果是瓦罐，需要45分钟）

3.再将洗净的鲜百合、银耳倒入汤中，煲10分钟即可。（这个时候不用加压了，这两样食材很容易绵软）

八、老田肉末茄子做法？

主料：茄子3根、肉末100克；

调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙

烹饪方法

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；

2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；

4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；

5、盛出可以享用了。

九、老田炖牛肉做法？

炖牛肉的做法

用料

牛肉 2斤

葱 1根

姜 5片

蒜 1头

十三香 2勺

蚝油 3勺

黄豆酱或干黄酱 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 3勺

花椒或者花椒粉 1勺

糖 1-2勺

干辣椒 2个

炖牛肉的做法

牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。

我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来，这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。

烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。

高压锅加开水没过牛肉多一些，我买的套皮，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱，所以我都不加盐，咸味是够的。

直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面！超级简单，美味！

小贴士

炖完的牛肉可以加?变成番茄牛腩，加?变成土豆炖牛肉，加胡萝卜和土豆咖喱变成咖喱牛肉，还可以加口蘑，加笋，加你想吃的很多菜。

十、老田宫保鸡丁做法？

将鸡腿肉切条，再切成丁，加入料酒，料酒抓匀后，倒入水淀粉上浆放置。

切葱段、蒜段、花生提前炸脆，碗中加入盐、白胡椒粉、醋、酱油、白糖、水淀粉调汁。

热锅放油，加辣椒段、花椒翻炒捞出，再放入葱姜蒜段翻炒，放入肉丁翻炒，加入酱汁炒匀，加入花生和葱段翻炒即可出锅。