蒜薹引流大法，轻松解决蒜薹过剩问题

一、蒜薹引流大法，轻松解决蒜薹过剩问题

蒜薹引流方法一：开设蒜薹主题市场

蒜薹是一种广受欢迎的食材，但在蒜薹丰收季节，农民常常面临着大量的蒜薹滞销问题。为了解决这一问题，开设蒜薹主题市场是一个不错的选择。

将蒜薹引流到城市，开设专门的农产品市场，可以为农民提供一个良好的销售渠道。可以联合农民合作社、农贸市场等资源，提供蒜薹的销售和配送服务，吸引消费者前来购买。此外，还可以组织相关的蒜薹文化活动，如蒜薹美食节、蒜薹采摘活动等，增加市场的吸引力。

蒜薹引流方法二：开展蒜薹加工业务

蒜薹在加工过程中可以制成蒜薹油、蒜薹酱等多种产品，拓宽了蒜薹的销售渠道。开展蒜薹加工业务，不仅可以降低蒜薹的损耗率，延长蒜薹的保存期限，还可以提高蒜薹的附加值。

可以与食品加工厂、餐饮企业等合作，开发出蒜薹系列产品，如蒜薹酱、蒜薹豆腐等，满足不同消费群体的需求。同时，还可以开展蒜薹加工技术培训，提高农民的蒜薹加工技能，为他们提供更多的就业机会。

蒜薹引流方法三：开展蒜薹农业观光旅游

蒜薹农业观光旅游是一种具有吸引力的旅游项目，可以将蒜薹的销售与旅游相结合，为农民增加收入。通过开展蒜薹农业观光旅游，游客可以亲自参与蒜薹的种植、采摘等活动，体验农耕文化的乐趣。

可以建设蒜薹主题的农场或农庄，为游客提供农家乐、农产品交流市场等服务。同时，也可以开设蒜薹品鉴和烹饪教室，让游客了解蒜薹的营养价值和烹饪方法。通过创造独特的农业观光体验，吸引更多游客前来参观和购买。

通过以上三种方法，可以有效引导蒜薹的销售，解决蒜薹过剩的问题，为农民提供更多的收入渠道。同时，也能够满足消费者对于蒜薹的需求，促进农产品市场的发展。

二、怎样速冻蒜薹？怎样速冻蒜薹？

蒜苔保鲜工艺

　　1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。

　　2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划薹）、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。

　　3、最好选用前期采收的蒜薹，并注意不要雨后或带露采收。

　　4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。

　　5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。

　　6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。

　　7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。

　　8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚

　　9、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理，详细处理方法如下：蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨，保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。喷洒的具体操作是：当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀。 在蒜薹库温降至-0.5℃后，薹梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现场，关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟雾和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。

　　10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。

　　11、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。

　　12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持薹梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。

　　13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：2－3％，CO2：6－8％。普通袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。

　　14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90－95％，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.

　　15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。

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三、蒜薹蒸肉？

食材清单：蒜苔 500克 、 五花肉 500克 、 小米辣椒 5根 、 蒜 3瓣 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 白酒 一小勺

烹饪步骤

1/3

蒜苔切段，五花肉切薄片（可以用水煮一下再切）辣椒切片，蒜切末。

2/3

热锅，放一点油润锅，然后下五花肉煸炒出油。五花肉变的差不多半透明即可

3/3

把炒出油的五花肉用锅铲拨到一边，下蒜末炒出香味，放蒜苔，炒到看起来皮有点皱皱的，再和五花肉混和炒几下，放盐，白酒，酱油调味，起锅时放辣椒。（如果一开始就放辣椒下去炒，辣椒就不辣了）好了

四、5 白蒜薹和红蒜薹区别？

湖北人叫菜薹。红的和白的味道是一样的。

五、抽蒜薹和割蒜薹的区别？

割蒜薹和抽蒜薹区别，割蒜苔是用刀，把蒜苔从大蒜上割下来，而 抽蒜苔，是一根一根把蒜苔从大蒜上拔下来，蒜苔是一种蔬菜，很多人都喜欢吃它，蒜苔这个菜做起来比较简单，很省时间，人们常用它来和鸡蛋炒着吃，还有的用它炒肉吃，蒜苔的味道有点淡淡的甜还稍稍的夹杂着有点辣味，这种菜的味道还是比较可口的

六、蒜薹炒肉蒜薹焯水多久？

2分钟。炒蒜苔之前用热水烫，这主要是因为蒜苔的纤维组织比较紧密，直接炒不易入味。将蒜苔焯水后纤维组织变得疏松，再进行炒制会让蒜苔更有味道。

蒜苔焯水的时间和其他蔬菜类似，为了保证色泽和口感，保持维生素不被破坏，可以将蒜苔放入沸水中焯水2分钟左右捞出。

七、蒜薹属于？

蒜薹(蒜苔)，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。

八、蒜薹做法？

蒜苔半斤，瘦肉100克，土豆一个，葱少量姜两片蒜少量，油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。

1.蒜苔切成小条。

2.土豆切成条。

3.准备好肉和葱姜蒜。

4.锅热下油炒土豆，炒到土豆粘一起就熟了，装盘备用。

5.另起锅烧热，加油，炒肉放入葱姜蒜和生抽。

6.肉炒好下蒜苔，蒜苔肉炒熟再放之前炒好的土豆条。

7.放入鸡精出锅，装盘。

九、蒜薹热量？

蒜薹的热量(以100克可食部分计)是159大卡(665千焦)，单位热量适中。

每100克家常蒜薹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

十、蒜薹炒蛋？

蒜苔炒鸡蛋，我们一家人的最爱！

将洗干净的蒜苔掐头去尾，切段装盘，再配点儿青红椒丝。三个鸡蛋加入料酒打散，热锅凉油，将鸡蛋倒入，迅速翻炒出锅装盘待用。锅留底油，倒入蒜苔与青红椒丝大火翻炒，加盐跟鸡精，继续翻炒，蒜苔稍微发软盐入味后，将鸡蛋倒入。颠勺翻炒均匀，一道色香味俱全的蒜苔炒鸡蛋出锅啦?