三鲜海味还是山鲜海味？

一、三鲜海味还是山鲜海味？

是山珍海味！

山珍：山里产的珍异食品；海味：海里的美味食品。指山里和海里出产的各种珍贵食品。现泛指各种美味佳肴。

山珍海味是有具体所指的，可以分为上八珍、中八珍和下八珍，具体如下：

上八珍：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫（fú）脯、鹿筋、黄唇蛟。

中八珍：鱼翅、银耳、鳆鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

二、海味面做法？

原料：干鱿鱼，剔骨肉，水发笋子，干香菇，淡菜，金钩。

　　做法：

　　1、干鱿鱼洗净后用温水发透(大概5个小时)。

　　2、发透以后的鱿鱼切小块下锅。

　　3、水发笋子洗净后用开水煮透。

　　4、水发笋子切好以后下锅(水发笋子可以与玉兰片互换)。

　　5、淡菜和金钩洗净用温水发透后处理干净。

　　6、处理好的淡菜和金钩下锅。

　　7、干香菇洗净后用温水发透。

　　8、干香菇切块以后下锅。

　　9、新鲜剔骨肉洗净后氽透(买不到剔骨肉可以用五花肉或猪肘子肉代替)。

　　10、再次洗去血污以后切小块。

　　11、处理好的剔骨肉下锅。

　　12、最后加入老母鸡的鸡油、老姜、胡椒粒、开大火烧开打去浮沫后用大火烧一个小时以后改小火煨2小时左右(以剔骨肉熟软为度)，此时汤汁只有起初的一半左右了，加入适当的盐这锅海味臊子就算做好了(咸度根据自己的喜好，不过火哥建议吃这种突出鲜味的面条口味淡点比较好)。

　　13、将海味臊子浇在煮好的面条上面这碗【浓汤海味面】就算做好了。

三、海味对虾做法？

海虾是很受欢迎的一种食物，很多人都喜欢吃，它的味道是很鲜美的。海虾的营养也是很丰富的，很多人都喜欢买回家自己烹饪。那么，海虾怎么做好吃又简单?它的营养价值有哪些?我们应该怎么挑选海虾呢?下面就一起来看看吧。

海虾怎么做好吃又简单

炸海虾

材料：大虾，蛋，面包糠。

做法

1.先将准备好的虾清洗干净，之后晾干去除头部，将虾壳剥掉，取虾肉。

2.尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。

3.蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。

4.吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。

5.一定热食，才香脆。

南瓜炖海虾

材料：南瓜一块、海虾200克、葱一根。酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

1、南瓜洗净去籽去皮。切成小寸块。

2、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。

3、葱切碎备用。锅中倒入适量油，热锅。

4、油温，成热时放入切好的葱花，翻炒一下。

5、放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。

6、将海虾炒到变色，大概是有六七成熟，之后再放之前切好的南瓜块，再不停的进行翻炒。

7、倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。倒入清水，刚好没过南瓜块。

8、放入一小勺盐。放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。

椒盐海虾

材料：海虾，葱一段，姜两片，蒜几个，盐，料酒，椒盐粉(超市里有卖)。

1.海虾洗净剪去须，沥干水分，葱姜切丝，蒜拍破.，盐一小勺，料酒一勺将虾腌20分钟。

2.腌好的虾去除多余水分，用牙签从虾的背部上端朝尾部戳进去，这样等下炸的时候虾就不会弯腰了。

3.平底锅放适量油，用中小火将虾炸成金黄色，捞出，用厨房纸吸去多余油份，装盘，撒上椒盐。

四、海味王做法？

第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。

第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋...

第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

五、昂贵的海味？

1、蓝鳍金枪鱼

普通的金枪鱼本来就不便宜，这个品种的金枪鱼价钱更贵，当然肉质也比普通的金枪鱼要好，很多年前蓝鳍金枪鱼卖出过天价，一条222公斤的鱼售价高达一千万元美金。

2、中华锦绣龙虾

中华锦绣龙虾的身体会变颜色，颜色变来变去看起来的样子真的是非常的漂亮。早在前几年的时候，中国一个渔夫打捞出来了一只这样的龙虾，最后这种龙虾竟然卖了六十万。

3、蓝龙虾

这种龙虾数量非常的稀少，据说两百万只龙虾中才会出现一只，所以说它的身价自然非常高昂，最高可达到百万以上，为世界上最贵的龙虾。

4、加拿大象拔蚌

象拔蚌长相很奇特，看上去像是贝壳长了一个脚，它是象拔蚌中最贵的品种，一斤大概要卖6千元左右，这个价钱在众多海鲜中也算是很高的了。

5、帝王鲑

帝王鲑来自新西兰，它的个头饱满，通体肥美，鱼鳞呈银白色，而肉质却是橙色的，一点腥味都没有，鲜美至极。它昂贵的原因在于对生长环境十分挑剔，只有在新西兰的斯图尔特岛海域才见得到，所以比较珍贵

6、鹅颈藤壶

鹅颈藤壶被称为来自地狱的海鲜，在我国被称为“海鸡脚”，曾卖到人民币5千元一斤，普通的鹅颈藤壶一斤卖两千元，这种海鲜还不是有钱就可以吃到的，因为它生长的环境极为恶劣，渔民都不想去采摘。

六、什么海味成语？

可以理解为“山珍海味”么。山珍海味，汉语成语，拼音是shān zhēn hǎi wèi，意思是山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。成语出处，唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”成语造句，宴会上金浆玉醴,山珍海味,令赴宴者大饱口福。

七、海味四珍？

海四珍是用海参、海螺、大虾仁、乌鱼片、口蘑片、豌豆呈黑、白、清、绿、褐五色的菜，质脆嫩，滑糯软，味鲜香可口。

如何做海味四珍才好吃：

1.先用鸡蛋、凉高汤蒸一个嫩的“芙蓉”底备用。

2.水发海参片成抹刀片，沸水中氽出；虾仁用半个蛋清、水淀粉、料酒等上浆，放温油中划出；再将活海螺片、乌鱼梳背片用热油促出。

3.勺内加底油，加葱姜末、料酒一烹，加口蘑片一炒，加入高汤、少许酱油、盐、味精和原料，用水淀粉勾芡，淋明油浇在芙蓉上即成。

八、三珍海味？

一般的种类有：燕窝、熊掌、鱼翅、鱼唇、海参、干贝、鳖裙等，均属干物。

①燕窝：是金丝燕的窝巢，以羽毛、苔藓或海藻混合唾液而成，如胶状。品种有：血燕(呈淡红色)、白燕(亦称官燕，呈灰白色)、毛燕(呈灰黑色)。燕窝含有蛋白质50%、糖质30%，营养价值颇高。

②熊掌：是熊的手掌，亦称熊蟠。(只做了解之用，禁止食用)

③鱼翅：是板腮鱼类的鳍，取自鲨鱼及少数鳍科鱼类。鱼翅种类繁多，有背翅、钩翅(臀部的鳍)、尾翅及翼翅(也叫牙笏翅，指胸部鳍)。

九、海味什么面？

海味三鲜面，海味虾虸面，海味牛肉虾面，海味鱿鱼面等

十、海味如何保存？

(1)“暴露”贮存法：由于购来的海味干货(如虾皮、海米、鱼片、海带等)都含有潮气，容易发霉变质，所以应将其放于阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好，在白纸上扎几个通风小孔，放入悬挂在通风避光处的竹篮内“暴露”保存。

(2)葱蒜贮存法：取干净陶罐1只，将剥好的大葱和大蒜一起铺在罐底。然后，把海味干货放在罐内，再在最上面码1层葱叶，盖严。如此，可长期保存罐内物品。