什么是弄堂？

一、什么是弄堂？

弄堂，即小巷，是上海和江浙地区特有的民居形式，它是由连排的 老房子（包括石库门）所构成的，并与石库门建筑有着密切的关系。

它代表近代上海城市文化的特征，创造了形形色色风情独具的弄堂文化。弄堂的行行种种、弄堂的性感、弄堂的感动，它已经成为上海城市的华丽的背景色。弄堂作为休闲娱乐、儿童活动、交易等活动的场所。弄堂可分为广式里弄、新式石库门里弄 、新式里弄、花园式里弄等形式。

二、上海弄堂景点？

弄堂又被称为里巷，作为上海特有的民居形式，不仅是近代上海城市文化的象征，还创造出独具一格的弄堂文化，而且承载着老一代上海人的回忆。

弄堂是“里弄”的俗称，从命名就可以看出居住环境的好坏，从低到高进阶可分为弄、里、坊、邨（村）、公寓、花园、别墅等。

弄堂的行行种种、弄堂里飘散着的浓郁的烟火气、还有弄堂里邻里交往的感动……都是千千万万个上海人忘不掉的亲切记忆。

没有弄堂，就没有，更没有上海人

它是构成上海城市的建筑特色

它是上海人的生活空间

也是上海这座城市的精神依托

但是随着上海城市化进程的加快，高楼大厦逐渐取代了这种传统民居。所幸，一些弄堂还是被保存下来隐于高楼之中。

三、碟子弄堂注音？

die(阳平标e上)，zi(三声标i上)，long(去声标o上)，tang阳平标a上)。

四、弄堂记忆故事？

弄堂有自己的故事，比如说我们小时候过生日大人中午都会下面送给左邻右舍关系好的邻居吃，一般是大排面，还有虾。

人家邻居也会很客气的回一点小礼品，小蛋糕啊，小点心啊，这就是弄堂文化。

我们小时候一出家门就要叫人（打招呼）什么阿姨好，丫叔好，某某爸爸好，某某妈妈好。

啥人家烧了好吃的也会分给左邻右舍尝尝味道，所以弄堂里烧菜往往都是很多的，什么罗宋汤啊，八宝辣酱啊，菜饭啊，还有包的馄饨啊，水饺啊最喜欢分嘞！

小人也很有意思，吃人家家的特别香，特别好吃。

五、上海弄堂面积？

弄堂里房子的面积普遍都特别小。最大的10多平，小的7、8个平方，厕所1.5个平方。年轻一代很难理解老一辈是怎么过来的。现在好了值钱了，10个平方120万。

弄堂，上海人对里弄的称呼，它既不同于传统的中国江南民居，也不同于任何一种西方的建筑形式，构成了近代上海城市最重要的建筑特色，它最能代表近代上海城市文化的特征，也是近代上海历史的最直接产物。

六、弄堂是什么？

1、弄堂，即小巷，是上海和江浙地区特有的民居形式，它是由连排的老房子（包括石库门）所构成的，并与石库门建筑有着密切的关系。它代表近代上海城市文化的特征，创造了形形色色风情独具的弄堂文化。弄堂的行行种种、弄堂的性感、弄堂的感动，它已经成为上海城市的华丽的背景色。弄堂作为休闲娱乐、儿童活动、交易等活动的场所。弄堂可分为广式里弄、新式石库门里弄、新式里弄、花园式里弄等形式。

2、近代上海地方文化最重要的组成部分弄堂(lòngtáng)，这一上海特有的民居形式，曾经与千千万万上海市民的生活密不可分。多少个故事，多少个典故，多少个名人，多少个记忆，与石库门，与亭子间紧紧地联系在一起。可以说，没有弄堂，就没有上海，更没有上海人。弄堂，构成了近代上海城市最重要的建筑特色；弄堂构成了千万普通上海人最常见的生活空间；弄堂，构成了近代上海地方文化的最重要的组成部分。它最能代表近代上海城市文化的特征，它也是近代上海历史的最直接产物。

七、弄堂划分标准？

弄堂，即小巷，是上海和江浙地区特有的民居形式，它是由连排的 老房子（包括石库门）所构成的，并与石库门建筑有着密切的关系。它代表近代上海城市文化的特征，创造了形形色色风情独具的弄堂文化。弄堂的行行种种、弄堂的性感、弄堂的感动，它已经成为上海城市的华丽的背景色。弄堂作为休闲娱乐、儿童活动、交易等活动的场所。弄堂可分为广式里弄、新式石库门里弄 、新式里弄、花园式里弄等形式。

弄堂、里弄分类

广式里弄

19世纪末，上海还出现过另一类里弄住宅。这种里弄住宅是从老式石库门里弄住宅脱胎而出的，其平面为单开间，高两层。此类住宅房式比较低矮，外观好像广东城市里的旧宅，当初建成之时多住广东籍居民与日侨职员，所以被称为广式里弄。

广式里弄初期多建于沪东，建于1900年左右的八埭头是广式里弄较为典型的实例，其他如九江里，荣寿里及新华南里。

新式石库门里弄

新式石库门里弄是指原来的三间二厢住宅改变为单开间、双开间（一间一厢）或两间一厢，结构多以砖承重墙代替传统的立帖式，造形上不再采用马头墙等装饰，石库门门框也多用斩假石等人工材料代替过去的石料，墙面多为清水砖墙，在石库门门楣等处用石发券，上砌希腊式的三角形或罗马式的半圆形，中国式的飞檐翘角型及多种曲线组合的文艺复兴式的门罩，也有砖砌券拱门或在弄口上面建造过街楼的形式。此外，里弄的规模也较前扩大，甚至扩大到一个里弄的建筑能包括城市道路包围中的整个街坊。

代表如位于新闸路的斯文里，有510幢弄房之多，堪称上海里弄之最，其它还有淮海路的宝康里，南京东路的大庆里，北京西路的珠联里，云南中路的老会乐里，淮海中路的老渔阳里等。

新式里弄

在新式石库门弄堂大量建造的同时，又从中演变出一种新的弄堂住宅形式——新式里弄。在新式里弄中，石库门这一住宅形式被淘汰了，封闭的天井变成了开敞或半开敞的绿化庭院。形式上更多地模仿了西方建筑式样而较少采用中国传统建筑式样。各种建筑设备也较为齐全了。其分布也由市区东部向西区发展。

新式里弄中较著名者有凡尔登花园、霞飞坊、静安别墅和涌泉坊等。

花园式里弄

上世纪30年代后，新式里弄进一步发展，演变出一类标准更高的花园式里弄住宅。这种住宅由长条式变成了半独立式，注重建筑间的环境绿化，室内布局和外观接近独立式私人住宅，风格多为西班牙或现代式。

如福履新村、上方花园和上海新村等。

公寓式里弄

还有一些花园里弄，不是每家一栋或两家和为一栋，而是和公寓一样，每一层都有一套或几套不同标准的单元，这种花园弄堂又称为“公寓式里弄”。

如新康花园和永嘉新村等。

八、弄堂家常菜

弄堂家常菜：传统的美味与温馨回忆

每当提到弄堂家常菜，脑海中便浮现出一幅美好的画面：一家人围坐在一张大桌子旁，享用着传统的美味佳肴，享受着温馨的时光。弄堂家常菜是中国传统美食中不可或缺的一部分，不仅滋味独特，更是承载了岁月的记忆和家庭的情感。

弄堂，作为上海特有的胡同形式，是许多人眷恋的地方。弄堂里的家常菜，既有街头小吃的热闹，又有家庭烹饪的温馨。它们独特的口味和烹饪方式，使弄堂家常菜成为中国餐桌上的瑰宝。

充满传统风味的美食

弄堂家常菜以其多样性和独特的口味而闻名，它们融合了不同的地域口味，并结合了家庭烹饪的智慧和技巧。从酱烧肉到糖醋鱼，从红烧狮子头到葱油拌面，每一道菜肴都散发着浓郁的传统风味。

其中，宫保鸡丁是一道经典的弄堂家常菜，它的口味独特，深受人们喜爱。宫保鸡丁选用肥嫩的鸡肉，搭配花生米和辣椒，口感丰富，辣而不燥。它是家庭聚餐和朋友聚会的常客，也是许多人童年时代的记忆。

除了宫保鸡丁，红烧肉也是弄堂家常菜中的一道经典之作。它选用五花肉，经过独特的烹调工艺，使肉质鲜嫩入味，肥而不腻。红烧肉的独特香味常常能够勾起人们的食欲，让人回味无穷。

传递家庭的温暖

弄堂家常菜不仅仅是美食，更是家庭的温暖和亲情的表达。在忙碌的现代都市生活中，家人聚在一起享用一顿家常菜，成为人们寻找温暖的重要方式。

从准备食材开始，家人共同参与到菜肴的制作中来，亲手烹饪出一道道美味佳肴。这种过程不仅能够增进家人之间的情感交流，还能够传承和弘扬家庭烹饪的智慧和技巧。

而在享用美食的时刻，家人之间相互问候、分享生活中的琐事，这些简单而美好的瞬间，成为了家庭中最宝贵的记忆。

传统与现代的结合

随着时代的变迁，弄堂家常菜也在不断演变和创新。传统的烹饪方法与现代的调味方式相结合，使得弄堂家常菜既保留了传统的风味，又适应了人们多样化的口味需求。

比如，现代人更加注重健康和营养，弄堂家常菜也相应做了相应的调整。更多的菜肴采用清淡的烹调方法，注重食材的新鲜和搭配的合理性。这样，人们既能够享受到传统美食的味道，又能够保持身体的健康。

此外，弄堂家常菜也在创新中不断融入其他菜系的元素，营造出更多样化的口味。无论是川菜的麻辣，粤菜的鲜美，还是闽菜的清淡，都能够在弄堂家常菜中找到独特的表达。

结语

弄堂家常菜是传统美食与温馨回忆的结合体，它代表了中国人对家庭的热爱和重视。无论是在弄堂中的小摊小贩，还是在家庭中的厨房，弄堂家常菜都散发着浓浓的人情味。

每一道菜肴都代表着一段记忆，一份情感。弄堂家常菜，无论是在传统的味觉中找寻过去的记忆，还是在创新的探索中寻求新的未来，都能够给人们带来满满的幸福和温暖。

让我们一起回味弄堂家常菜的美味，感受传统与现代的碰撞，重温家庭的温馨和亲情。

九、上海弄堂小吃文化探秘：品味弄堂美食的味蕾之旅

上海的弄堂小吃文化

上海是一座历史悠久而充满活力的国际大都市，被誉为"东方巴黎"。在这座城市的长街短巷中，隐藏着许多有名的弄堂小吃。这些小吃不仅仅代表了上海的美食文化，更是弄堂历史的一部分。

弄堂是上海传统的城市社区形态，由一条条纵向的胡同组成，形成了一种独特的弄堂文化。在这些狭长的巷道里，藏着许多小吃摊位，为周边居民和游客提供了丰富多样的美食选择。

上海弄堂小吃以其独特的风味和传承已久的历史，吸引了无数食客慕名而来。

弄堂小吃的种类和特色

上海弄堂小吃以其种类繁多而闻名。在弄堂中，你可以品尝到各式各样的小吃，包括：生煎包、蟹壳黄、糕点、汤粉等。

其中，最有名的是上海的生煎包。它是一种以猪肉为馅的包子，外皮煎得金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。一口咬下去，汤汁四溢，让人回味无穷。

另外，蟹壳黄是一种以鲜肉蟹为主要材料的糕点，外形酷似蟹壳。它具有酥脆香口的外皮，内馅鲜美可口，是许多人品尝上海小吃的必选之一。

此外，各种糕点和汤粉也是上海弄堂小吃的特色之一。无论是松饼、梅子酥还是荷叶粉，都有独特的制作工艺和口感，让人爱不释手。

弄堂小吃的味蕾之旅

如果你想体验上海的弄堂小吃文化，可以选择在老弄堂中寻找这些传统小吃的味蕾之旅。

老弄堂是上海市区保留较完整的弄堂建筑群，这里的街道狭窄，房屋密集，历史悠久。在这里，你可以找到许多拥有几十年历史的小吃摊位，品尝地道的上海美食。

作为一个旅行者，你可以逛遍层层叠叠的弄堂街道，感受浓厚的历史氛围，然后蜿蜒而下，边走边尝试各种美食。这样的旅程不仅可以满足你的味蕾，还能发现更多弄堂背后的故事。

总结

上海的弄堂小吃文化是上海美食的重要组成部分，也代表着这座城市丰富多样的历史和文化。在弄堂中，你可以品尝到各式各样的小吃，体验到经典的上海风味。

无论是对于上海的居民还是旅行者来说，探索上海弄堂小吃文化都是一次难忘的味蕾之旅。

感谢您阅读这篇文章，希望通过本文的介绍，能让您更好地了解上海弄堂小吃文化，为您的旅行增添一些美味的记忆。

十、上海弄堂小笼做法？

步骤 1

首先将猪皮冷水下锅，放入葱姜，倒入适量白醋，水滚后煮3分钟捞出。稍凉后用刀刮去猪皮内侧多余油脂，清洗干净后切成大约1厘米左右的条状。锅中放入猪皮，加入葱姜、八角、花椒、黄酒和1000毫升清水，大火煮沸后转小火焖煮2个小时。滤出汤汁，冷却后放冰箱凝固待用。

步骤 2

小笼包面皮制作：水和面粉混合揉成面团，揉到面团表面光滑无颗粒，盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤 3

馅料制作：肉馅中加入糖、盐、白胡椒、耗油，混合均匀。顺一个方向搅拌至有粘性。分三次加入葱姜水（每一次肉末都要充分吸收葱姜水后，再加入下一次葱姜水。）最后加入麻油提香。将提前做好的猪皮冻切成小丁，和肉末混合，馅料部分就完成了。

步骤 4

把醒好的面团搓成长条，均匀切割成每个7克左右的小剂子。取其中一个剂子，其余剂子盖上保鲜膜防止面团干裂。将剂子压扁，用擀面杖尽可能擀薄，擀成四周薄中心厚的面皮，包入肉馅。

步骤 5

大火烧开小笼入锅蒸7分钟即可